別擠莫氏雞煲了！廣州，也有！

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順德陳村莫氏雞煲火到限號
老板老莫忙出“痛苦面具”

放開老莫和他的雞！

讓廣州來?♀??♀?

吃雞這件事廣州是專業的！！！

從山林藥膳到古法窯燒

從清甜浸煮到咸香焗烤

每一口都是地道煙火氣

小布幫大家整理了一份

『廣州地道吃雞地圖』

趁周末休息！食佢！

圖/廣州白云發布

圖/廣州從化發布

越秀區

九爺雞

九爺雞開創了羊城最早的燒臘快餐。從1972年經營至今，一道招牌九爺油雞為“食在廣州”這塊金字招牌，作出了最好的詮釋。

九爺油雞肉質鮮嫩，并帶有雞味，醬香味十足。店鋪常常食客滿座，甚至大排長龍，備受街坊鄰里的喜愛。

店鋪信息

• 九爺雞（文明路店）

地址：越秀區文明路103-5號

• 九爺雞（德政中路店）

地址：越秀區德政中路386號

• 九爺雞（文德路店）

地址：越秀區文德南路127號地下層

味食家市師雞

憑借一道廣州十大名雞——市師雞，一連拿下多個獎項。市師雞配有三款蘸醬，除了常見的姜蔥醬和醬油，還有蜆蚧醬。蜆蚧醬有著海鮮發酵后的咸腥味，用來蘸市師雞不會搶味，反而提升了雞肉的鮮味。

店鋪信息

地址：越秀區解放北路598號

粵·銘少食雞專門店

粵·銘少食雞專門店作為竹溪酒家的子品牌，在秉承“好吃，又實惠”的基礎上，更是將“專注、專業”發揮到極致，在產品種類上主打四種不同口感的雞產品，有紅燒有白切，有燜有手撕，滿足不同消費者的吃雞需求。

店鋪信息

• 粵·銘少食雞專門店（農講所店）

地址：越秀區倉邊路27-33號富豪酒店2樓

• 粵·銘少食雞專門店（北京路店）

地址：越秀區文明路8號寶升大廈二樓201

• 粵·銘少食雞專門店（盤福路店）

地址：越秀區盤福路79號傾城大廈1樓

海珠區

荔苑

在廣州，無雞不成宴。位于昌崗高空49層的荔苑，將傳統生啫手法發揮到極致。選用優質雞肉，猛火生啫，瓦煲的高溫瞬間鎖住肉汁，上桌時仍“啫啫”作響。秘制醬料均勻包裹每一塊雞肉，入口嫩滑緊實，焦香從縫隙中滲出，咸香濃郁，鍋氣十足。

店鋪信息

地址：廣州海珠區昌崗達鏢49樓城景餐廳

新桃源海鮮酒家

新桃源海鮮酒家首創乾坤面包雞，是融合中餐與點心技藝的創意大菜。精選養足 180 天的海南文昌雞，采用上柵養殖，以椰子麩、花生麩喂養，肉質鮮嫩無腥味。

每日新鮮現宰，經秘制香料腌制、野生五指毛桃焗制，再裹上面包烤制4至5小時。成品面包外殼金黃酥脆，敲之有聲，雞肉滑嫩多汁、自帶奶香，麥香、脂香與香料香層次豐富。

店鋪信息

地址：海珠區北山橋頭大街216號

新興家喻?品廚

瑤柱汁白切甘香雞是新興家喻?品廚的招牌匠心之作，嚴選湛江產地甘香雞，以粵菜經典白切工藝精烹而成。

雞肉色澤微黃透亮，皮身緊致爽彈，肉質嫩滑多汁，連骨髓都浸透著濃郁雞香，風味十足。靈魂瑤柱汁經慢火熬制，鮮醇濃郁，淋于雞肉之上，海味鮮甜與雞肉本真甘香交融碰撞，層層遞進。

店鋪信息

地址：海珠區美居北街83號4層

荔灣區

地道老廣雞煲

荔灣的街坊雞煲店

雖沒有精致的裝修

但卻憑著新鮮實在的用料

簡單鮮美的味道

牢牢拴住了食客的胃！

用藥膳為基底的清補涼派

用重醬啫啫而成的干鍋派

或者混搭新穎食材的創新派……

總能挑到一款你的最愛！

店鋪信息

• 威邵雞煲

推薦：藥膳湯底的雞煲

• 肥姨私廚

推薦：招牌椰皇雞煲

• 芳村榕樹頭嘆佬雞煲（分店多，可就近選擇）

推薦：鮑魚雞煲、招牌雞煲

• 西華壹號·炭爐雞煲

推薦：招牌海味雞煲、五指毛桃雞煲

• 林記仔廣式炭爐雞煲

推薦：五指毛桃雞煲

• 陽山雞煲王(龍津東路662號)

推薦：無花果木瓜雞煲、純椰青湯底雞煲

• 偉記美食

推薦：石橄欖雞煲

• 啫成啫煲

推薦：啫啫清遠雞煲

• 萬家福好味居大家福·啫啫煲

推薦：老牌啫啫雞

經典白切雞

雞有各種五花八門的做法

但要論老廣最喜歡的

那必然是白切雞！

晶瑩爽彈的雞皮

嫩而不柴的肉質

要的就是那種原汁原味的體驗

店鋪信息

• 清平飯店·廣州第一雞（荔灣湖店）

• 清平飯店·廣州第一雞（陳家祠店）

推薦：清平第一雞

• 文記壹心雞(寶華路店)

推薦：壹心雞

• 白天鵝賓館-玉堂春暖餐廳

推薦：白切葵花雞

• 創發餐廳

推薦：創發真味雞

• 粵·向群飯店

推薦：蔥油淋雞

• 華哥私廚（光復北路443號）

推薦：金牌醉瓊雞、傳統古法鹽焗雞

焦香的燒雞

不同于口味清淡的白切雞

燒雞的風味極具煙火氣

表皮咔嚓酥脆，內里肉嫩多汁

撕開的瞬間，肉汁順著雞身淌下

吃進嘴里滿口都是濃郁的肉香

店鋪信息

• 得盛食府

推薦：招牌燒雞

• 蘇女燒雞

推薦：極品燒雞

• 明輝專做燒雞

推薦：燒雞

白云區

帽峰靈芝雞

選用帽峰山散養走地雞，以山林靈芝、菌菇等藥膳慢燉，雞湯清亮金黃，入口先鮮后甘，雞肉緊實不柴，吸飽靈芝香氣，兼具滋補與清甜，還可涮各類時蔬菌菇。

店鋪信息

地址：太和鎮禮帽營地

無花果浸雞

在廣州都很難吃到的無花果浸雞，一定要來品嘗！以新鮮無花果搭配雞骨熬制湯底，果香融入雞肉，入口清甜回甘，雞肉嫩滑緊實，無過多油脂，適合老人小孩，有潤肺止咳、健胃清腸、養顏的功效。

店鋪信息

推薦店鋪：華藝無花果農莊、茅山爽雞農莊

?Tips：七八月份前來，還可采摘新鮮無花果哦~

山泉水浸雞

用帽峰山山泉水慢煮散養于山腳的土雞，不添加過多調料，最大程度保留雞肉原生鮮味，湯味清甜醇厚，雞肉皮爽肉滑，每一口都是食材本味。

店鋪信息

推薦地址：粵香雞主題餐廳

?Tips：就在帽峰山腳，可邊吃邊賞山林風光，魚池、綠植環繞，適合家庭聚餐拍照。

花都區

雞佬火鍋店 五指毛桃雞煲

開店十多年的老牌宵夜檔，皮脆肉滑、口感結實，雞分量超足。主打五指毛桃雞煲，和莫氏同款藥膳底，選自清遠農家雞，清香回甘不苦澀。其海底椰湯底也是店里的一大特色。

滾到火候關火焗一焗，一口湯一口雞，蘸辣椒圈醬油，咸香入味，雞皮脆彈脂肪少，老廣宵夜必沖。

店鋪信息

地址：花都區鳳華路12號

電話：13682209223

營業時間：16:00-次日04:00

瑞記農家莊

黃金至尊風沙雞?金獎

來到美麗的紅山村游玩，一定要試下紅山村獲獎無數的農莊，黃金至尊風沙雞拿過金獎，香酥嫩一絕。

“金沙”蒜粒炸得香脆，裹著皮爽肉滑的農家雞，咬下去咔嚓作響，蒜香與雞味完美融合，連汁都不想放過，是花都地標級吃雞體驗。

店鋪信息

地址：花都區梯面鎮紅山村鄉村酒店旁

電話：13662505399

營業時間：09:00-22:30

蠄蟝石醋場農莊

臭屁醋雞煲?花都非遺

以花都非遺山泉水臭屁醋為靈魂，山泉發酵150天，酸香濃醇。

招牌醋煲走地雞，選用自養走地雞，搭配番薯、黃豆同煲，滋補開胃，酸香醒胃，是花都獨一份的非遺吃雞法，吃過就難忘。

店鋪信息

地址：花都區梯面鎮埔嶺村38號

電話：18620941702

番禺區

雞邨大飯店

這家在番禺盛名多年的老字號，有一個非常貼地氣和自信的名字：雞邨大飯店，之所以說它自信，就是敢于將主打的菜式放在店名上，這是對自家出品水平放心和自信才敢做到的行為。

這可能是番禺吃雞的「白月光」！開了26年的老字號，靠一只蒸雞火遍全城。走地雞隔水清蒸，皮滑如凝脂，肉嫩到出汁，金黃雞汁鮮到跺腳 。

店鋪信息

地址：廣州市番禺區番禺大道信業·悅都匯

南村柴火雞飯

這家南村柴火雞飯就藏在“山卡拉”農莊里，煙火氣直接拉滿！

一進門就是柴火灶臺，雞肉是現斬現炒，皮肉緊實，醬香濃郁。米飯吸飽了底部的雞油和醬汁，雞有雞味，配上一勺咸菜，瞬間找回了小時候在鄉下大灶臺吃飯的感覺。

十分推薦招牌柴火雞飯！雞油和雞汁完美融入米飯， 底下的鍋巴噴香焦脆， 雞肉鮮嫩緊實， 一整鍋分量超實在！夠一家子人圍坐分享，每一口都是老廣的滿足感！

店鋪信息

地址：廣州市番禺區樟邊環村街40號102

區海雞場飯店

在番禺石壁，提及區海雞場飯店，街坊總會流露出一種如同提及老友般的親切感。

這家自2000年創立至今的傳統農莊，沒有華麗的裝潢與喧囂的營銷，僅憑著一口地道的粵味和實實在在的出品，成為無數食客心中無可替代的“私家飯堂”。

店里的金字招牌芝麻雞，不可不嘗。雞的表面被白芝麻全方位包裹，外皮烤得酥脆，一端上桌，那濃郁的香氣瞬間傳入鼻腔，迫不及待地想要大快朵頤。

店鋪信息

地址：廣州市番禺區石壁街道謝石路石壁一村

南沙區

大崗燒雞

大崗的十八道美食藏著老廣的舌尖記憶！其中，大崗燒雞堪稱一絕。在山上放養的雞，經過古法炮制，即點即燒，外皮晶瑩透亮、酥脆可口，雞肉嫩滑多汁，連雞胸肉也有爆汁的口感。

推薦店鋪

從化區

廣式撈雞 清燉雞湯

從化蓮塘山莊

以原生態散養雞品為核心特色

打造地道農家美味

山莊主打中華蘆花雞、土雞項、扇雞

三款山地散養雞

搭配白切、清燉、廣式撈雞經典做法

精準把控火候

凸顯雞肉本味與嶺南精髓

讓食客品味從化山水滋養的原生鮮香

推薦店鋪

幸福蓮塘山莊

石斛桑拿雞 清蒸珍珠雞

桑拿雞的精髓在于“蒸”！石斛桑拿雞是不少食客的心頭好。選用自養足月走地雞，搭配有機種植的石斛，采用桑拿蒸制的方式，最大程度保留雞肉的原汁原味。

石斛的清香滲入每一絲雞肉，湯底清甜滋補，雞肉滑嫩彈牙。

另外，清蒸珍珠雞也是一道口味極佳的菜肴。珍珠雞其肉質精瘦無脂肪，入口又甜又滑，自帶鮮香，是餐桌上的一道美味佳肴。

推薦店鋪

三村村小橋人家

鰲頭鎮五豐村鯉魚嘴

桑根浸雞煲

桑根浸雞煲深諳老廣“順時而食、循味養生”的飲食理念。秋冬時節，積淀了充足養分的桑根，搭配散養果園雞慢火浸煮，摒棄重鹽重醬的繁復調味，以食材本味交融詮釋老廣食療智慧。

這種“溫柔慢浸”的做法，讓雞肉鮮香與桑根營養深度融合，保留營養與本味，成為秋冬溫潤滋補、緩解燥氣的佳品。

推薦店鋪

從化區良口鎮果桑園

增城區

朱村雞飯

“增城米”與“走地雞”在一口鍋中相逢，便成了朱村人代代相傳的味覺密碼——朱村雞飯。

它的靈魂在于"雞中有飯香，飯中有雞味"，制作時選用本地農家走地雞、正宗增城絲苗米和純正花生油，米飯煮至六七成熟時鋪上雞肉，讓雞肉的油脂慢慢滲入每一粒米。開蓋瞬間，香氣撲鼻，米飯金黃干身，雞肉鮮嫩不柴，撒把蔥花，那叫一個香！

推薦店鋪

荔枝木燒雞

增城荔枝享譽天下，當地人就地取材，以另一種形式在餐桌上延續其風味，便成就了這道地域佳肴——荔枝木燒雞。

2023年，“派潭燒雞制作技藝”被列入增城區第八批區級非物質文化遺產。

現宰現烤的土雞，用荔枝木慢火熏烤，外皮烤得焦香酥脆，輕輕一撕就滋滋冒油，內里的肉質鮮嫩多汁，還帶著淡淡的荔枝果香，咬一口滿嘴焦香，肉汁在舌尖迸發，是任何現代化爐具都無法復制的、屬于山野的香氣。

推薦店鋪

廣州各區推薦『吃雞地圖』

絕對不止上面提到的這些

點擊下面各區文字鏈接

想去哪吃就去哪吃！

?評論區更是“老吃家”聚集地

點開看看有驚喜

（上述『吃雞地圖』匯總來源于以下各區鏈接及投稿）

廣州還有哪些

隱藏的超正“吃雞”打卡點

“老吃家”來評論區一人留一個

放開老莫的雞

約上家人朋友

來廣州實現吃雞自由

來源 | 綜合自廣州各區發布號 中國廣州發布

來源：莫氏雞煲

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