進入4月以后,暮春時節(jié)該有的樣子如期而至,氣候一天天暖和起來,雨天也漸漸頻繁了。各種花朵都開了,大自然變成一幅美麗的天然畫卷,春天最美的時候大抵就是現(xiàn)在吧。
不過雖然風景好,但在這復雜多變的氣候里,也總是讓人不舒服,晴天的時候又燥又干,而陰雨天里則是潮乎乎濕漉漉的。總是讓人昏昏欲睡,提不起精神來。這幾天早上醒來,還總是喉嚨不舒服,隱約中有點痛,家里的娃也是斷斷續(xù)續(xù)地咳嗽有痰。
進入暮春時節(jié)以后,自然節(jié)內(nèi)的陽氣會明顯變得旺盛起來,但氣溫并不穩(wěn)定,早晚的溫差大,而且變天的時候氣溫的降福也會很明顯,這時候人體的陽氣時不時會被損耗,體內(nèi)也容易內(nèi)熱積痰濕,所以很多人在這段時間里總是反復咳嗽,喉嚨里的痰一直不斷。
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喉嚨有痰不舒服,讓人吃飯不香,晚上睡覺也不踏實,偶爾還會咳嗽,而一個人咳嗽,直接影響一家人的休息。所以在這段由春到夏的過渡中,要注意清內(nèi)熱,化滯,排痰濕。一方面要少碰油炸甜膩的,冰冷寒涼的食物,與此同時也要多喝溫水,來促進身體代謝,此外也可以搭配著吃些幫助排痰的食物。
提到排痰化痰,很多人會自然而然地聯(lián)想到雪梨枇杷,這些的確對我們的肺臟很有益處,但其實這個時節(jié)里,還有一種天然的“挖痰高手”,現(xiàn)在正鮮嫩應(yīng)季,是菜也是藥,更適合現(xiàn)在的氣候,它就是藠頭。
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春回大地,萬物復蘇,大自然饋贈給我們很多的天然珍饈,其實藠頭也是重要的一種,對美食有著敏銳直覺的老祖宗早已為我們嚴選出來。其是一種古老的食材,在我國已經(jīng)流行了不少于3700年,據(jù)記載,早在殷商時期其憑借著自身芳香的氣味已經(jīng)吸引了人們。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為上品,提到其“味辛,溫……輕身,不饑,耐老”等作用。自古以來,其一直被作為藥食同源的典范。民間甚至有句俗語說到“餐前飯后食藠頭,不打郎中門前過”,足見其藥用價值之高。
事實上,其中蘊含著大量維C,揮發(fā)油,抗氧化物,纖維素,硫化物,以及鐵,鉀,磷,硒,鋅等,幫助我們健脾開胃,消食去滯,理氣化痰。這個時節(jié)里經(jīng)常給家人吃,把痰濕內(nèi)火排干凈,身體通透,清爽舒暢。下面就來跟大家分享2種做法,鮮香解饞,你也試試吧~
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【藠頭炒雞蛋】
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1、提到藠頭,其也叫野蔥,連帶著葉子以及鱗莖都是可以食用的部分,本著營養(yǎng)不浪費的原則,我們將其摘洗好了,控掉水之后,連葉帶莖都切成小段。
2、起鍋放油,其在鍋底潤勻熱透,兩三個雞蛋打進去,底部凝固時把蛋黃扒拉扒拉,然后翻面炒熟,壓成小塊。往里邊調(diào)些生抽,把香味烹出來。
3、接著把藠頭都倒里邊,與之一起循序翻炒,其很容易熟,一分鐘左右就塌生了,香味飄出來,調(diào)些鹽倒里邊,繼續(xù)炒勻入味了,馬上出鍋裝盤。
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【二、藠頭炒牛肉】
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1、自帶鮮香滋味的它,與肉類也是絕配,這里放了瘦牛肉,選擇的是里脊部位,切成薄片。先調(diào)些生抽,淀粉,以及玉米油,拌勻之后,將肉腌十五分鐘。
2、來把藠頭處理好了,摘一摘,再沖洗好了。根須部分與葉分開切,另外還放了點紅椒細絲。
3、起鍋倒油,先加點姜絲,熱透后倒入牛肉,將其炒斷生時就盛出來。
4、這時候把藠頭的根莖倒里邊去,迅速炒炒,差不多斷生了,把葉子和紅椒絲放里邊,繼續(xù)炒到踏生。
5、最后將牛肉倒回去,與之一起炒勻了,調(diào)些生抽,鹽,雞粉,迅速地把味道調(diào)勻,馬上裝盤出鍋。無論是菜還是肉,都不宜在鍋里烹炒太長時間。
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暮春時節(jié)容易痰多咳嗽,可以給家人試試藠頭,天然的“挖痰菜”,幫助排痰化濕,輕松舒暢度春。本文系小茉莉美食記原創(chuàng),拍圖碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊,收藏和轉(zhuǎn)發(fā)!感謝您的支持!
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