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25平方米的茶飲小店,日銷1500多杯,平均等餐時間3小時;全網話題破25萬瀏覽,一周過境游客達4萬人次,同比增長22%。近日,湖州市南潯區練市鎮憑借一杯烏程酒釀奶茶意外走紅。這杯藏著江南古韻的奶茶,到底憑什么出圈?
千年非遺釀進奶茶
4月8日上午11時,記者打開點餐小程序,搜索“春水德”茶飲店,顯示“前方537杯待制作”。突如其來的流量讓店主王松鶴有些措手不及,他坦言,這兩天小程序點單屬于不定時開放,訂單量大了就只能到線下下單。從備料到出品,店員們全程連軸運轉,幾乎沒有片刻休息。
這款烏程酒釀奶茶誕生于2022年,是王松鶴瞄準新式茶飲風口,將本地傳統酒釀與牛奶、馬蹄爆爆珠創意結合打造的特色飲品。推出之初銷量平平,日均不足百杯。2024年上半年,他還因經營壓力,關閉了最大的一家門店,轉而開起了現在這家小店,但這款奶茶始終未下架,穩居店內必點榜單。
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作為土生土長的湖州人,他一直對本地的非遺有著特殊的感情。“我們湖州的烏程白酒釀造技藝,是浙江省非物質文化遺產代表性項目。烏程酒文脈綿延千年,更是文人墨客筆下的佳釀,承載著我們湖州的老味道、老記憶。”王松鶴說。
從開出第一家茶飲店至今,不知不覺間,王松鶴已經和這杯小小的茶飲,相伴了20個春秋。二十年來,他守著一方小店,不斷調試口味、打磨配方,從傳統甜飲到新式奶茶,始終堅持用真材實料打動顧客。
茶香里藏著善意
意外走紅的背后,還有他多年公益積攢的口碑。自2015年起,每到夏季,王松鶴和妻子都會在店門口支起愛心茶攤,免費為環衛工人送清涼,這一堅持就是十余年,他也因此獲評“浙江好人” 。“他掙錢,我們是一點不眼紅!”不少遠道而來的顧客直言,“沖著老板的人品,都要點一杯嘗嘗”。這份樸素的認可,讓流量多了幾分溫暖底色,成為小店走紅的重要底氣。
能接住這波流量,除了產品本身的味道,練市的地理位置也非常重要——接滬聯杭融蘇,車程均在1.5小時左右,便捷的交通路網,打破了城市間的出行壁壘。不用長途奔波,就能邂逅江南煙火、品嘗特色美食,讓練市迅速成為周邊游客的心頭好。
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于是,烏程酒釀奶茶不再只是一份美食,而是提供社交打卡價值,更是一種新型生活方式的象征。
來自杭州的游客李先生告訴記者:“刷短視頻刷到這里的網紅奶茶,特意和家人開車過來,排了1個多小時才買到。酒釀味道很地道,口感清爽不膩,既能喝到特色美食,又能逛逛練市荃步村,很適合周末微度假。”
“留客工程”盡顯小城誠意
與此同時,面對突然到來的流量,練市鎮政府用實際行動接住人氣:公開喊話“放心來”,及時開放公共停車場,增派志愿服務和巡邏力量,維護現場秩序、保障游客安全,盡顯小城誠意。
“奶茶走紅為練市文旅發展打開了新窗口,當地正以此為契機,啟動‘留客工程’。”鎮黨委委員費海峰介紹,近期,我們陸續梳理了燒賣、羊肉、奶茶三個品類,再加上餛飩、服裝等N個單品,小城練市‘3+N’推廣計劃正有序進行。同時依托大運河文化街區,讓網紅業態與古鎮文脈相互賦能,拉長游客停留時間。
一杯奶茶的走紅,并非孤立現象,它恰恰踩中了練市千年文脈與現代文旅融合的節點。近年來,練市在守護古韻中煥發新生。當地依托運河文化與古建資源,推進“微改造、精提升”,將老糧倉、老繭站改造為文化空間,讓歷史遺存與現代生活相融。
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練市鎮鎮長張康康坦言,網紅經濟要實現長效發展,關鍵是把“流量”變為“留量”,唯有寵好游客、做優服務,這才是長久之道。
從淄博到天水再到廣德,不少小城憑借特色IP成功出圈,如今練市也以一杯酒釀奶茶為起點,用產品創新、人文溫度與精準服務,走出一條小而特的文旅振興之路。
原標題:《藏著江南古韻與善意,南潯練市憑一杯奶茶出圈》
欄目編輯:呂倩雯
來源:作者:新民晚報 唐聞宜
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