![]()
![]()
致敬每一份堅(jiān)守,禮贊每一份不凡。在益陽高質(zhì)量發(fā)展的背后,有這么一群人,他們或是扎根一線數(shù)十年默默無聞的老練師傅,或是勇于創(chuàng)新攻克難題的青年人才......他們有一個(gè)共同的特點(diǎn):立足基層、扎根基層。微光點(diǎn)點(diǎn),匯而成炬。他們以精工守正道,以傳承煥新生,每一位益陽工匠,都是城市發(fā)展的堅(jiān)實(shí)脊梁。
![]()
![]()
一碗甜酒,一顆匠心
在資陽區(qū)合興村
“孔雀哥”郭春生用十余年守藝與創(chuàng)新
讓非遺甜酒釀出了新味道
闖出了大市場
這位自稱“孔雀哥”的主播,正是資陽區(qū)旭藍(lán)甜酒的負(fù)責(zé)人郭春生。在資陽區(qū)合興村,幾乎家家戶戶都保留著釀甜酒的老手藝。郭春生在父輩的耳濡目染下,不僅學(xué)會了釀甜酒的手藝,更懂得了一個(gè)道理:慢工,才能出好甜酒。在他看來,一碗地道的甜酒,離不開三個(gè)重要因素——糯米要優(yōu)、水質(zhì)要純、酒曲要正,三者缺一不可。而其中最為關(guān)鍵的發(fā)酵環(huán)節(jié),所用的酒曲正是郭春生依照家傳秘方研發(fā)制作而成。采用辣蓼草、薄荷、甘草等多種本地湖區(qū)特有的中草藥制成的酒曲,既是祖輩智慧的結(jié)晶,也是郭春生堅(jiān)守初心的味道。
除了酒曲配方的創(chuàng)新之外,發(fā)酵過程中的溫度與濕度也至關(guān)重要。為此,郭春生反復(fù)試驗(yàn),對每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行科學(xué)分析與精細(xì)改良,最終研究出一套甜酒釀造的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝。這套工藝成功突破了傳統(tǒng)酒曲發(fā)酵不穩(wěn)定、口感單一等瓶頸,系統(tǒng)優(yōu)化了酒曲制作、發(fā)酵管控等核心工序。在此基礎(chǔ)上,他還研發(fā)出桂花、玫瑰等全新口味的甜酒。
讓手藝有溫度,讓產(chǎn)業(yè)有力量。郭春生格外注重對年輕員工與殘疾人就業(yè)群體的培育,手把手教他們釀甜酒的技術(shù)。為了讓甜酒走出益陽、走向全國,他還開啟了自己的直播事業(yè)。直播間里,他挑起擔(dān)子,像從前走街串巷的甜酒販子一樣叫賣,把兒時(shí)那份關(guān)于甜酒的記憶,傳遞給天南海北的觀眾。如今,他的產(chǎn)品已銷往全國各地,年銷售額突破800萬元。
? 推薦閱讀
來 源:益陽廣電
編輯:陳曉林
一審:袁少波
二審:李征
三審:林慧
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.