鋅元素對孩子的生長發育至關重要,它能促進孩子的食欲,助力身體成長,還對大腦發育有著積極的影響。今天就為大家帶來8道富含鋅元素的家常美食,做法簡單,美味又營養,讓孩子吃得開心,長得健康。
一、魚香肉絲
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準備食材
豬瘦肉150克、胡蘿卜半根、木耳3朵、青椒1個、大蒜2瓣、生姜1片、小蔥1根
調料:生抽1勺、陳醋1勺、白糖1勺、鹽少許、淀粉1勺、料酒半勺、清水2勺
詳細制作步驟
1. 豬瘦肉逆著紋理切成細絲,放入碗中,加半勺料酒、少許鹽、1勺淀粉,抓勻上漿,最后淋一點食用油鎖住水分,腌制10分鐘,肉絲會特別嫩。
2. 木耳提前泡發,清洗干凈切成絲;胡蘿卜、青椒也切成和肉絲差不多的細絲。
3. 調一碗靈魂魚香汁:碗中加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、少許鹽、2勺清水,攪拌均勻備用,味道一次調好,炒的時候不用再加料。
4. 鍋中倒油,油熱后放入腌好的肉絲,大火快速滑炒,炒到肉絲全部變色立刻盛出,不要炒太久。
5. 鍋里留底油,放入姜絲、蒜末爆香,先下胡蘿卜絲翻炒30秒,再放入木耳絲、青椒絲,大火炒至斷生。
6. 把炒好的肉絲倒回鍋中,翻炒均勻。
7. 淋入調好的魚香汁,開大火快速翻炒1分鐘,讓湯汁濃稠、緊緊裹在每一根肉絲上。
8. 撒上小蔥段,翻炒兩下即可出鍋,酸甜微辣,開胃又下飯,配米飯能多吃兩碗。
二、西蘭花炒豬肝
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食材清單:胡蘿卜、西蘭花、洋蔥、腌制好的豬肝、淀粉水、食用油
詳細步驟:
1. 熱油倒胡蘿卜,加適量水燜煮片刻;
2. 倒入西蘭花炒至斷生,加洋蔥翻炒均勻;
3. 放入腌制好的豬肝,翻炒至變色;
4. 倒入適量淀粉水勾芡,煮至湯汁濃稠;
5. 翻炒均勻,直接出鍋即可。
三、煮雞翅
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【食材】
雞翅、蔥、姜、料酒、冰糖、八角、香葉、生抽、老抽、淀粉
【做法】
1.雞翅兩面各劃2-3刀方便入味,冷水下鍋,加入蔥段、姜片和1勺料酒,大火煮10分鐘去除血沫,撈出后用廚房紙瀝干水分。
2.熱鍋放少許油,接著加入冰糖,接下來開小火,慢慢地炒,直至冰糖完全融化,且呈淺琥珀色,此時放入雞翅,快速地翻炒,以使每塊雞翅都能均勻地裹上糖色。
3.加入八角,以及香葉來增添香味,接著放入2勺生抽,1勺老抽,還有1勺料酒,將其翻炒均勻之后,倒入一碗清水,這水的量是以能夠沒過雞翅為標準的。
4.大火將水煮沸后,改用中火,燜煮20分鐘,接著倒入事先調好的淀粉水,接下來轉大火,迅速翻炒,直至湯汁變得濃稠,就可以啦。成品甜咸恰到好處,肉質酥爛,輕輕一咬便脫骨。
四、土豆絲燜牛肉
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準備食材
牛肉200克、土豆2個、生姜2片、大蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽少許、淀粉1小勺、食用油適量、清水小半碗
詳細制作步驟
1. 牛肉切成細絲,加料酒、少許鹽、1小勺淀粉,抓勻腌制15分鐘,淀粉能讓牛肉更嫩,不柴不腥。
2. 土豆去皮,切成細絲,用清水沖洗掉淀粉,泡在水里,防止氧化變黑。
3. 鍋里放食用油,開小火,放入姜片、蒜末炒香,倒入牛肉絲,快速翻炒至變色,盛出備用。
4. 鍋里留底油,放入土豆絲翻炒1分鐘,加小半碗清水,蓋上鍋蓋,小火燜3分鐘,燜到土豆絲變軟。
5. 倒入炒好的牛肉絲,加生抽、少許鹽,翻炒均勻,繼續燜1分鐘,讓味道融合。
6. 開大火收干湯汁,土豆絲軟糯,牛肉鮮嫩,簡單又下飯,全家都愛吃。
五、椒鹽皮皮蝦
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【食材】
皮皮蝦、淀粉、蒜蓉、青紅辣椒(切圈)、椒鹽粉、蒜頭酥
【做法】
1.把皮皮蝦放進冰塊里冷凍10分鐘,接著剪掉蝦須和蝦腳,洗干凈后把水控干;
2.皮皮蝦中加適量淀粉,輕輕抓勻,讓每只蝦都裹上一層淀粉;
3.鍋內倒油,油燒熱啦,放入皮皮蝦,用中火煎一煎,煎成兩面金黃,撈出來瀝干油分;
4.另起鍋放少許冷油,油熱后爆香蒜蓉、青紅辣椒圈;
5.把煎好的皮皮蝦倒進去,開大火炒個1分鐘,讓香味彼此交融開;
6.加入那么一點椒鹽粉,放入一把蒜頭酥,隨后翻炒30秒,讓每只蝦都裹滿佐料,接下來出鍋擺盤。
六、荷蘭豆炒魷魚
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食材:
魷魚 1 條、荷蘭豆 150 克、姜蒜、紅椒、小蔥、鹽、生抽、料酒、白糖
做法:
1. 魷魚切花刀,荷蘭豆去筋;魷魚、荷蘭豆分別焯水;
2. 調汁:生抽 + 鹽 + 白糖 + 清水;
3. 爆香蔥姜蒜,放魷魚、荷蘭豆、紅椒,淋料汁大火收汁即可。
七、大蝦炒年糕
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【食材】
大蝦、年糕、蒜、小米辣、姜、鹽、雞精、辣椒面、生抽、料酒、蔥段
【做法】
1. 油熱后放入大蝦,煎至兩面金黃,加入蒜、小米辣、姜,炒出香味。
2. 加入煮軟的年糕,翻炒均勻,加鹽、雞精、辣椒面調味。
3. 加入兩勺生抽、一勺料酒,翻炒至香味濃郁。
4. 撒入蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
八、香菇青菜
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食材:香菇適量、青菜適量、蒜末。
做法:
1. 香菇泡發后切成片,青菜洗凈切段。
2. 鍋中倒油,油熱后放入蒜末爆香,加入香菇片翻炒至變軟。
3. 加入青菜段繼續翻炒,加入適量鹽調味,炒至青菜熟透。
這8道高鋅菜做法簡單,營養豐富,家長們可以經常為孩子制作,讓孩子在享受美食的同時,補充充足的鋅元素,健康快樂地成長。
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