山東
近日，濱州職業學院 “酵醒未來” 科技創新團隊傳來喜訊，團隊成功完成異麥芽酮糖發酵生產方案研發，標志著該院在功能性糖類生物合成領域取得重要技術突破，為健康食品綠色制造開辟了新路徑。
異麥芽酮糖憑借低升糖指數、抗齲齒、加工穩定性強等優良特性，已成為食品、醫藥等領域的熱門功能性糖醇，市場應用前景廣闊。
聚焦產業需求與技術前沿，團隊自組建以來，緊盯高效產酶菌株篩選、發酵工藝優化等核心環節開展系統性科研攻關。成員們立足專業所長，協同開展菌種選育、培養基配比優化、搖瓶試驗及發酵罐放大試驗，通過大量實驗摸索、數據比對與工藝迭代，成功構建出穩定高效的異麥芽酮糖發酵生產工藝，為下一步規模化生產筑牢技術根基。
“在反復試驗中，我們既磨煉了技能，也收獲了堅持的力量。” 團隊成員張家敏感慨道。從文獻調研到實驗攻堅，從參數調試到方案定型，每一步突破都凝聚著團隊的協作與堅守。
此次成果的取得，充分展現了濱職學子過硬的專業功底與強勁的創新活力。團隊負責人表示，下一步將持續深化研究、加速成果轉化，以硬核技術助力食品產業提質升級，以青春實干服務地方經濟高質量發展。
通訊員 趙春海
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