紅棗再次成為關(guān)注焦點(diǎn)！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：吃紅棗時，一定要多注意這3點(diǎn)

45歲的劉姐是個養(yǎng)生愛好者，家里的紅棗從來沒斷過。每天幾顆紅棗泡水喝，是她堅(jiān)持了快十年的習(xí)慣。“一日三棗，容顏不老”嘛，她一直深信不疑。

可上個月體檢，她的血糖值飆到了8.6。醫(yī)生詳細(xì)問診后，把“嫌疑犯”鎖定在了她每天不離手的紅棗上。“紅棗不是補(bǔ)血的嗎？怎么還補(bǔ)出高血糖來了？”劉姐百思不得其解。

你是不是也像劉姐一樣，把紅棗當(dāng)成“養(yǎng)生果”，家里備著好幾袋在吃？今天，我們就來好好聊聊這顆紅果子背后的真相。

一、紅棗是“補(bǔ)血佳品”，真的假的？

“補(bǔ)血”這一概念在中西醫(yī)理論中存在顯著差異。中醫(yī)認(rèn)為補(bǔ)血主要是為了調(diào)和氣血，當(dāng)人體出現(xiàn)眩暈、心悸、面色萎黃等血虛癥狀時，便需要通過補(bǔ)血益氣來調(diào)理身體。

而西醫(yī)理論中并沒有“補(bǔ)血”這一說法，與之對應(yīng)的是“貧血”的診斷與治療。例如最常見的缺鐵性貧血，其治療方法并非直接輸血，而是通過補(bǔ)充鐵劑來糾正貧血狀態(tài)。

紅棗確實(shí)是不錯的食品，但如果把它作為補(bǔ)血食品，效果可能就差強(qiáng)人意了，有數(shù)據(jù)顯示紅棗中鐵含量只有2.1毫克/100克，含量低不說還都是非血紅素鐵，人體吃了也不能吸收。

那紅棗就沒有價值了嗎？當(dāng)然不是。

紅棗是原衛(wèi)生部首批公布的“藥食同源”食物，而且自古以來，多部中醫(yī)著作中都記載了紅棗的藥用價值，其中就包括最早的藥用典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》、張仲景的《傷寒論》和李時珍的《本草綱目》。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅棗可補(bǔ)氣，有止咳潤肺、補(bǔ)氣虛和養(yǎng)胃的功效，民間更是有“日食三顆棗，百歲不顯老”的說法。而且現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)了紅棗具有豐富的營養(yǎng)成分，除了維生素還有多種微量元素，比如蛋白質(zhì)、有機(jī)酸鈣元素、氨基酸等。

二、適量吃紅棗，這2個好處是真實(shí)的

紅棗口味甘甜，不僅是日常膳食的推薦食品，適量食用對人體健康也有諸多好處。

1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

中醫(yī)認(rèn)為脾胃是氣血生化的來源，而紅棗有滋養(yǎng)脾胃的功效，對人體日常氣血調(diào)養(yǎng)有很大好處，尤其是日常面色不好，頭發(fā)枯黃還營養(yǎng)不良、經(jīng)常乏力、手腳發(fā)麻、月經(jīng)色淡的人，可以多吃。

2、健脾益胃

紅棗健脾益胃，對于經(jīng)常腹瀉、容易困倦、脾胃虛弱的人，可以多吃紅棗調(diào)理，此外還可以搭配黨參、黃芪、白術(shù)或生姜、半夏進(jìn)一步改善脾胃功能。

值得注意的是，甚至有臨床證據(jù)發(fā)現(xiàn)紅棗還有調(diào)血脂、穩(wěn)血壓的效果。

在7項(xiàng)臨床試驗(yàn)的薈萃分析中，學(xué)者發(fā)現(xiàn)受試者堅(jiān)持30天持續(xù)攝入30克以上的紅棗就可以改善血清甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇指標(biāo)。

而關(guān)于具體的降低幅度，在其中一項(xiàng)小型隨機(jī)對照試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)連續(xù)8周吃30克的干紅棗粉組和吃安慰劑的組對比，甘油三酯降低了24.2mg/dL。不過總體來說這些研究的樣本體量太小，而且沒有完全排除其他干擾因素，實(shí)驗(yàn)對象也非普通人，而是有代謝綜合征的患者，參考意義不大。

至于改善血壓方面，目前只有一項(xiàng)小型對照試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)連續(xù)12周吃紅棗后，受試者的收縮壓和舒張壓分別下降7mmHg和5mmHg，但對照組無變化。

三、紅棗雖好，吃不對反受其害

紅棗雖然對人體健康有很多益處，但并非吃的越多越好，尤其要注意以下3點(diǎn)，吃不對也可能反受害。

1、食用量要適宜

紅棗中的糖分含量較高，不適合有高血糖問題的患者攝入，而且紅棗中的纖維含量多，一次吃太多還會引起腸胃消化不適，一般建議一天吃10-15顆紅棗最好。

2、注意搭配禁忌

紅棗也有搭配禁忌，尤其是蔥等性味相近的食物，可能會導(dǎo)致上火引起口干、便秘等問題。

其次，紅棗也不能搭配動物肝臟食用，因?yàn)楦闻K中的金屬元素會和紅棗中的維生素C進(jìn)行氧化反應(yīng)，降低紅棗本身營養(yǎng)價值，因此也不適和一起吃。

另外紅棗也不能和維生素K相關(guān)食物一起吃，否則會導(dǎo)致維生素K的吸收異常，出現(xiàn)凝血不良反應(yīng)。

3、特殊人群要注意

? 胃不好的人少吃，因?yàn)榧t棗纖維含量高，外皮堅(jiān)硬，紅棗大量攝入刺激胃黏膜，紅棗還會增加胃酸分泌，對于有胃病的人可能會加重病情。

? 上火的人少吃，因?yàn)榧t棗溫補(bǔ)，上火的人吃了相當(dāng)于火上澆油，普通人也不能多吃，避免因上火出現(xiàn)便秘、口臭、牙齦腫痛等癥狀。

? 濕氣重的人少吃，如果有舌苔厚、食欲不佳還經(jīng)常脹氣，有惡心、面部水腫的人，也要少吃，因?yàn)榧t棗會助濕，加重痰濕癥狀。

? 血糖高的人少吃，因?yàn)榧t棗糖分含量高，多吃容易引起血糖波動。

紅棗雖好，但吃的時候要注意以上事項(xiàng)，避免誤吃引起其他健康問題。

參考資料：

[1]《正上市！這種水果維生素 C 含量驚人，但也是“熱量刺客”！營養(yǎng)師提醒……》.科普中國.2024-11-21.

[2]《“日食三顆棗，百歲不顯老”！這樣吃紅棗，真的不顯老！》 .人民日報健康客戶端.2023-11-15.

[3]《秋冬進(jìn)補(bǔ)的紅棗，4類人要少吃》.生命時報.2025-10-31.

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