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想控糖、想減肥
特意挑了“無糖食品”
結(jié)果卻越吃越不對勁?
商家說的“無糖”
到底是真的沒糖分還是“文字游戲”?
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圖片由AI生成
近期
市市場監(jiān)督管理局組織開展
標(biāo)稱無糖食品專項(xiàng)研究性抽檢
用真實(shí)數(shù)據(jù)揭秘真相
很多人對“無糖”的理解很簡單——沒有糖。但其實(shí),國家標(biāo)準(zhǔn)對“無糖”有明確的量化要求,可不是商家隨便說說就能標(biāo)注的。
市場監(jiān)管人員介紹,大家常說的“糖”,在國家標(biāo)準(zhǔn)里,指的是碳水化合物中的單糖和雙糖,比如葡萄糖、蔗糖等。
此次專項(xiàng)抽檢,共選取了100批次標(biāo)稱“無糖、不加糖、無蔗糖、不加蔗糖”的食品,涵蓋糕點(diǎn)、飲料、餅干等大眾常吃的品類,重點(diǎn)檢測食品中的糖含量及常見甜味劑,檢測時(shí)不進(jìn)行酸水解和酶水解,糖含量以樣品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的總量計(jì)算,確保結(jié)果真實(shí)準(zhǔn)確。
分析
抽檢四大結(jié)論
打破“無糖”誤區(qū)
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根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),只有當(dāng)食品中的碳水化合物(糖)含量≤0.5g/100g(固體食品)或≤5g/100mL(液體食品)時(shí),才能宣稱“無或不含糖”。
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漫畫:張平原
經(jīng)過專業(yè)檢測
100批次食品的檢測結(jié)果
點(diǎn)明了很多人對“無糖食品”的認(rèn)知誤區(qū)
這四個(gè)結(jié)論一定要記牢:
誤區(qū)1:宣稱“無糖食品”,就真的不含糖
不一定!此次抽檢的40批次宣稱“無糖”的食品中,有部分食品的糖含量超過了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的“無糖”限值。監(jiān)管部門提醒,商家必須先對食品進(jìn)行檢測,只有當(dāng)糖含量低于限值時(shí),才能在包裝上標(biāo)稱“無糖食品”,不能僅憑“不額外加糖”就隨意標(biāo)注。
誤區(qū)2:“不加糖”,就等于無糖
不一定!此次抽檢的43批次“不加糖”食品中,同樣有部分批次糖含量超標(biāo)。很多人不知道,“不加糖”只是指生產(chǎn)過程中不額外添加糖,但部分食品的原料或配料本身可能就含有糖分,這些天然存在的糖,依然會(huì)被計(jì)入總糖含量中。
誤區(qū)3:“無蔗糖”“不加蔗糖”,就檢不出糖
不一定!此次抽檢的17批次“無蔗糖”“不加蔗糖”食品中,部分批次的糖含量超標(biāo),還檢出了果糖、葡萄糖、麥芽糖等多種糖類。商家不額外添加蔗糖,不代表食品中沒有蔗糖——有些原料本身就含有蔗糖;同時(shí),也不代表不添加其他種類的糖,不能把“無蔗糖”和“無糖”畫等號。
誤區(qū)4:“無糖”“不加糖”,味道就不甜
不一定!此次抽檢的100批次宣稱“無糖”“不加糖”食品中,有部分批次檢出了甜味劑。監(jiān)管部門提醒,商家使用甜味劑必須符合國家標(biāo)準(zhǔn),不能超范圍、超限量添加,還要在包裝上明確標(biāo)注。
提醒
為啥“無糖”仍有甜味?
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很多人疑惑
明明標(biāo)注“無糖”“不加糖”
吃起來卻甜甜的
其實(shí)主要有兩個(gè)原因:
一是生產(chǎn)過程不額外加糖
但原料本身具有較高的糖含量
二是添加了甜味劑(也叫代糖)
而甜味劑的甜度通常遠(yuǎn)大于糖
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圖片由AI生成
商家標(biāo)稱“無糖食品”,應(yīng)先對食品進(jìn)行檢測,參照國家標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)糖含量低于無糖限值時(shí)才可標(biāo)稱“無糖食品”。此次抽檢結(jié)果顯示,部分商家宣稱的“不加糖”“無蔗糖”“不加蔗糖”食品并不是真正意義的“無糖”食品。
無糖≠健康
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商家注意這三點(diǎn):
●“無糖”有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn),必須檢測達(dá)標(biāo)后才能標(biāo)注,嚴(yán)禁虛假宣傳;
●明確區(qū)分“無糖”“不加糖”“無蔗糖”,不能混淆標(biāo)注,避免誤導(dǎo)消費(fèi)者;
●使用甜味劑時(shí),嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)的范圍和限量,并按規(guī)定在包裝上標(biāo)注。
消費(fèi)者注意這三點(diǎn):
●牢記“不加糖”“無蔗糖”不等于“無糖”,選購時(shí)別被字面意思誤導(dǎo),尤其控糖人群要格外注意;
●無糖≠健康,很多標(biāo)識“無糖”的餅干、蛋糕,雖然糖含量極低,但可能含有大量脂肪和熱量,吃多了依然會(huì)發(fā)胖;
●選購時(shí),除了看“無糖”標(biāo)識,還要仔細(xì)查看配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,綜合關(guān)注總糖、碳水化合物、甜味劑和熱量,理性選擇。
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來源:廈門日報(bào)
校對:張琳、黃靜怡
一審:任旭萍、朱毅力
二審:陳興、許燕妮
三審:劉子軒
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