明天清明，老人說：“清明吃3草，不把醫(yī)生找”，3草指的是啥？

導(dǎo)讀：佳節(jié)清明桃李笑，野田荒冢只生愁。在我們當?shù)兀磕昵迕鲿r節(jié)，需要提前給先人祭祖，表達我們對它們的思念之情。而每年清明時節(jié)，也正是和家人團聚的時候，昨天一大早，我就回老家了，雖然只有1個月沒有回老家，但是這里的一切都倍感親戚。早上大家一起忙著祭祖后，中午全家人就在老房子聚了聚，聊聊最近發(fā)生的一些事情。

而在我們聊天時，家里的老人叮囑我們，錢是賺不完的，平時一定要多注重養(yǎng)生！隨后家里老人就給我們說：“清明吃3草，不把醫(yī)生找”，以前家里窮，我們就經(jīng)常吃這3草，所以現(xiàn)在我們的身體還很不錯！而這3草指的是什么，相信很多人都不知道，接下來我就詳細給大家介紹一下，看完后別不懂吃！
第1草：霞草（祛濕草）
霞草也被稱為叫山麻楂、山螞蚱菜、山苜楂，為什么我要把霞草排在第一個，因為它的口感是“野菜中的天花板”，清明前后的霞草，吃著特別鮮嫩，加上霞草中含有的鉀含量極高，多吃一些鉀含量高的食物，可以更好的排出體內(nèi)多余的水，間接起到祛濕的功效，所以無論男女老少，在清明前后，都要多吃霞草。

【推薦吃法】：霞草餃子
【食材準備】：霞草500克、肉末300克、花椒水50ml、食鹽、雞精、胡椒粉、食用油、餃子皮適量。
【制作方法】：
第一步：將霞草沖洗干凈后切成碎末，然后撒上少許食鹽，將霞草拌勻后腌制10分鐘后，將霞草中的水擠干備用。
第二步：將肉末、花椒水、食鹽、胡椒粉、雞精全部都放入盆中攪拌均勻，然后把擠干水的霞草、一勺油放入肉餡中攪拌均勻。
第三步：將調(diào)好的肉餡包在餃子皮中，然后鍋中放入適量水，等水煮沸后，將餃子放入鍋中，大火將餃子煮的浮出水面即可食用。
第2草：蒲公英（降火草）
蒲公英是一種藥食兩用的草，只要是上了一定年紀的人，在清明前后，都會去挖一下蒲公英，比較嫩的蒲公英就會做各種美食吃，而老的蒲公英就會曬干，用來泡茶喝！而蒲公英最明顯的功效就是降火，如果您最近口舌生瘡、皮膚干燥、便秘，可以多喝蒲公英茶，多吃蒲公英之類的菜，因為它降火的功效特別好。

【推薦吃法】：涼拌蒲公英
【食材準備】：嫩蒲公英200克、生抽、陳醋、香油、蒜末、食鹽、干辣椒適量。
【制作方法】：
第一步：將嫩蒲公英中發(fā)黃和比較老的莖擇的扔掉，然后將嫩蒲公英放入淡鹽水中浸泡10分鐘，時間到后撈出。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將蒲公英放入鍋中，大火將蒲公英焯水2分鐘后撈出，然后立即過涼水，等蒲公英完全冷卻后撈出備用。
第三步：將蒲公英中的水擠干，然后將生抽、陳醋、蒜末、食鹽放入蒲公英中拌勻，接著撒上一點點蒜末和干辣椒，最后淋上一勺熱油，激發(fā)出它們香味后，攪拌均勻即可食用。
第3草：白蒿（養(yǎng)肝草）
白蒿也被稱為“大籽蒿、茵陳蒿”，每年4月的清明前后，正是白蒿最為鮮嫩的時候，在民間，白蒿有著“養(yǎng)肝第一野菜”的美譽，因為科學家研究發(fā)現(xiàn)，白蒿可以促進膽汁分泌、修復(fù)肝細胞的功效，把肝養(yǎng)好了，可以少生病！

【推薦吃法】：粉蒸白蒿
【食材準備】：白蒿300克、面粉、玉米面、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將白蒿沖洗干凈后瀝干水分，然后將少許食鹽、食用油放入白蒿中攪拌均勻，接著撒上一把面粉、一把玉米面，慢慢的抓拌白蒿，使每個白蒿都裹上一層分即可。
第二步：鍋中放入適量水，等水燒熱后，將白蒿放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘即可起鍋食用。
老人說：“清明吃3草，不把醫(yī)生找”，這3草指的是“霞草、蒲公英、白蒿”？正大量上市，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。