陜西柞水縣：抓實農家樂提質升級 補齊鄉(xiāng)村旅游服務短板

來源：中國文化報

“此次培訓班緊扣‘迎高鐵 提品質 優(yōu)服務’主題，聚焦服務規(guī)范提升、菜品創(chuàng)新升級、經營管理優(yōu)化、接待禮儀塑造四大核心內容，邀請餐飲服務、旅游管理、農家樂（民宿）經營等領域的資深專家授課，采用理論精講、案例剖析、實操演練、現(xiàn)場觀摩、互動交流相結合的模式，讓培訓內容更接地氣、更具實效……”

為糾治旅游市場行業(yè)亂象，切實解決游客急難愁盼問題，把為民辦實事落到實處，近日，陜西商洛柞水縣文化和旅游局聚焦游客反映集中的農家樂服務標準不高、服務不夠規(guī)范、菜品缺乏特色、接待禮儀欠缺、軟件環(huán)境不優(yōu)等突出問題，精準發(fā)力、靶向整治，舉辦“迎高鐵 提品質 優(yōu)服務”農家樂服務品質提升培訓班，以務實舉措守護游客體驗、助推文旅產業(yè)高質量發(fā)展。

培訓班上，相關課程緊扣實際需求，全力補齊鄉(xiāng)村旅游服務短板。在服務規(guī)范提升課程中，專家圍繞農家樂接待流程、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務標準等進行系統(tǒng)講解，明確行業(yè)規(guī)范，細化服務細則，推動經營行為標準化；菜品創(chuàng)新升級課程立足柞水本土特色食材，深度融合地域飲食文化，教授特色菜品研發(fā)、口味優(yōu)化、擺盤設計技巧，助力農家樂打造專屬招牌菜，形成差異化競爭優(yōu)勢；經營管理優(yōu)化課程重點講解成本管控、安全防范、客戶維護、品牌打造等實用知識，提升經營者精細化管理水平；接待禮儀課程從儀容儀表、文明用語、溝通技巧、待客禮節(jié)等方面開展實操訓練，全面提升從業(yè)人員服務素養(yǎng)，讓貼心服務、文明待客成為柞水農家樂的鮮明標識。

記者從柞水縣文化和旅游局獲悉，目前已經組織開展農家樂服務品質提升培訓班2期，培訓農家樂業(yè)主學員131人。培訓現(xiàn)場，參訓的農家樂經營者、服務人員熱情高漲、認真學習，主動提問交流、積極實操練習，紛紛表示此次培訓干貨滿滿，既解決了日常經營中的難題，又學到了實用的技能和理念。

大家一致承諾，將以此次培訓為契機，嚴格落實服務標準，規(guī)范經營行為，提升菜品品質，優(yōu)化服務細節(jié)，用更專業(yè)、更貼心、更優(yōu)質的服務迎接八方游客。

據(jù)悉，近期，柞水縣文旅局堅持問題導向，通過游客投訴受理、實地走訪排查、線上意見征集、行業(yè)座談調研等多種方式，全面梳理旅游市場亂象，精準查擺農家樂經營痛點。針對部分農家樂存在的服務流程不規(guī)范、衛(wèi)生標準不統(tǒng)一、菜品同質化嚴重、經營管理粗放、待客禮儀不足等問題，柞水縣文化和旅游局堅決摒棄重規(guī)模輕質量、重發(fā)展輕服務的片面發(fā)展理念，始終把游客滿意度作為衡量工作成效的核心標準，以真抓實干的行動辦好民生實事，全力推動鄉(xiāng)村旅游從粗放經營向精品化、規(guī)范化、特色化轉型。

此次農家樂服務品質提升專項行動，是柞水縣文旅局糾治旅游行業(yè)亂象、優(yōu)化旅游市場環(huán)境的關鍵舉措，更是為民辦實事、解民憂的具體行動。有效增強了參訓農家樂業(yè)主的服務意識，全面提升了餐飲制作、客房服務、食品安全、接待禮儀及消防安全等專業(yè)技能，顯著提高了經營者品牌打造、營銷推廣、成本控制等經營管理水平，進一步強化了行業(yè)規(guī)范與守法經營意識，同時培育了一批經營示范戶，形成以點帶面、整體提升的良好格局。已經有21戶農家樂自發(fā)開始硬件環(huán)境的改造提升。

“我們將持續(xù)鞏固培訓成果，建立常態(tài)化監(jiān)管、常態(tài)化提升、常態(tài)化服務機制，加大旅游市場亂象整治力度，不斷完善農家樂服務標準體系，持續(xù)提升行業(yè)服務品質，全力打造安全有序、優(yōu)質高效、特色鮮明的旅游消費環(huán)境，讓游客游得放心、吃得舒心、玩得開心，以高品質文旅服務助力柞水全域旅游提質增效、鄉(xiāng)村振興全面推進。”柞水縣文旅局相關負責人說。（來源：中國文化報 秦毅）