南昌掀起“春日鮮”消費熱

隨著氣溫穩步回升，南昌城郊山野田間迎來野菜生長旺季，春筍、藜蒿、香椿、地皮菇等時令鮮蔬扎堆上市，清香鮮嫩、應季而生的春日美味，點燃全城嘗鮮熱情。從熙熙攘攘的農貿市場到品類齊全的商超專柜，從煙火升騰的餐飲門店到尋常百姓的家庭餐桌，一股崇尚自然、品味本真的春日野菜消費熱悄然興起。

走進東湖區疊山路農貿市場、紅谷灘區鳳凰集貿市場等地，春日獨有的清新氣息撲面而來。各個生鮮攤位上，野菜早已占據“C位”，翠綠挺拔的春筍帶著泥土氣息，紫紅鮮嫩的香椿香氣濃郁，脆嫩爽口的藜蒿莖稈飽滿，水芹、薺菜、豌豆尖等野菜鮮嫩欲滴、整齊排列，顯得格外誘人。不少市民駐足挑選、仔細對比，攤主們忙著分揀、稱重、打包，吆喝聲、詢價聲、交談聲交織在一起，勾勒出一幅熱鬧鮮活的春日市井圖景。據多位攤主介紹，近期藜蒿、春筍、香椿等野菜銷量持續走高，尤其是清晨和傍晚時段，選購市民絡繹不絕。

“今年南昌氣溫回升較早，春菜上市時間也比以前早了些，本地菜貨源充足，野菜每斤售價3至8元，品質較好的每斤10至20元，種類繁多，尤其是藜蒿、香椿、春筍銷量較高。”紅谷灘區鳳凰集貿市場一攤主說。

“春天的味道，就藏在這些野菜里。”正在精心挑選藜蒿的市民劉女士告訴記者，家里人對春日野菜有著特殊的情結，每年這個時候，都會定期到市場采購時令鮮蔬。無論是清炒藜蒿、涼拌馬蘭頭，還是春筍燉肉、香椿煎蛋，都是家人最愛的春日美味。“吃應季野菜，既新鮮健康，又能真切感受到春天的到來，這是大棚蔬菜替代不了的自然風味。”不少市民表示，野菜低脂健康、口感清爽，契合當下綠色健康的飲食理念，成為春季餐桌的首選食材。

為精準捕捉市民時令消費需求，我市各大商超也紛紛搶抓“春日經濟”風口，專門開辟“春日食鮮”專區，打造沉浸式購鮮場景。

近日，記者來到紅谷灘區麗景路天虹店，超市內設置了“春日食鮮”專區。“今年春菜供應量充足、品類豐富，價格梯度分明，兼顧了不同消費需求。像藜蒿這種南昌人春日餐桌上的‘標配’，貨源充足，已經不再是往年的‘嘗鮮貴族’，成了家家戶戶的家常美味。”紅谷灘區麗景路天虹超市銷售員說。

在一家超市內記者看到，店內設置了“山野春菜”專區。專區內，除藜蒿、春筍、香椿等爆款外，還引入了冰草、魚腥草、蘆筍頭等特色春菜。“今天特意來買點平常沒吃過的春菜，也算是嘗個鮮。這些菜看著很新鮮，價格也比較實惠。”市民鄭女士說。

野菜熱銷的同時，也帶動了餐飲市場的春日消費熱潮。南昌大街小巷的餐館紛紛推出春季限定菜單，將野菜融入贛味特色菜品，打造出一道道獨具風味的春日佳肴。“我們店推出了‘開春食野’和‘春日團圓宴’‘鮮食知春’等多種春日限定套餐，包含春筍燒老鴨、藜蒿炒臘肉、春韭地皮菇等經典贛味菜品，很多顧客就是沖著這口春日鮮來的。”一家餐飲店的服務員介紹，野菜不僅豐富了菜品體系，也帶動了堂食客流量的增長。

春日野菜熱銷的背后，是南昌本地生態農業與消費市場的深度融合與同頻共振。近年來，南昌依托優越的生態環境與地理條件，大力發展藜蒿、春筍等特色時令果蔬種植產業，新建區蘆筍產業基地等通過“合作社+農戶+市場”模式，不斷擴大種植規模、優化種植技術，在保障優質果蔬穩定供應的同時，也有效拓寬了農戶增收渠道，成為助力鄉村振興的特色產業。

來源：洪觀新聞記者 胡彥思 文/圖

編輯：姚西林 二審：胡志文 終審：毛學文

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