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廣西“三月三”臨近,作為自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目的五色糯米飯也進入銷售旺季。近日,記者走訪發(fā)現(xiàn),除了菜市場銷售的即食五色糯米飯,真空袋裝及精心拼制出特色圖案的五色糯米飯逐漸熱銷,還通過冷鏈物流銷往全國各地。
近日,在柳北區(qū)一家連鎖生鮮店入口處,真空包裝的五色糯米飯被擺放在顯眼位置。市民潘慧說:“袋裝糯米飯挺方便的,在家蒸一下就能吃。”該店店員介紹,近期店內(nèi)推出的袋裝五色糯米飯常供不應求。
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在柳北區(qū)一家生鮮連鎖店,售賣真空包裝的五色糯米飯。
除了袋裝款,用五色糯米飯制作的藝術款也備受青睞。4月1日,市民吳柏霖就制作了一款直徑約23厘米的小馬圖案糯米飯。他介紹,這些色彩均提取自密蒙花、蘇木、洛神花等天然植物,通過幾個小時的浸泡,白色糯米自然染成紅、黃、藍、綠、紫等色彩。
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吳柏霖制作小馬造型的五色糯米飯。
只見吳柏霖先在底部鋪上一層荷葉,用黃色糯米打底,再以美工刀勾勒出馬的大致輪廓。“馬在土地上奔跑,所以用棕色糯米飯表現(xiàn)大地。”他介紹,藍色糯米代表天空,白色勾勒馬身,綠色象征草地。初步造型完成后上鍋蒸制10分鐘,方便利用糯米的黏性固定形狀。
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吳柏霖展示小馬造型五色糯米飯。
出鍋后進入精細制作環(huán)節(jié)。吳柏霖像雕刻一般,用一粒粒糯米精心修飾馬的輪廓、馬蹄等細節(jié),隨后用鑷子夾起紅色米粒點綴馬尾與鬃毛,反復調(diào)整,歷時約一個半小時,一匹栩栩如生、層次分明的小馬造型終于成型。隨后,他將作品再次上鍋蒸制定型,冷卻后用保鮮膜封裝,再經(jīng)冷凍,通過冷鏈運輸發(fā)往外地。
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藝術款五色糯米飯包裝經(jīng)冷鏈運輸,銷往全國各地。
“這樣直徑約23厘米的藝術款五色糯米飯重約1.5公斤,售價168元至188元。”吳柏霖說,每年廣西“三月三”,各地都會舉辦不少文旅活動,有的主辦方會定制藝術款五色糯米飯。還有客戶訂購直徑約47厘米的簸箕款,耗材約6公斤。根據(jù)造型復雜程度,價格從398元至888元不等,最高一款曾售出千元。
近日,在柳城縣大埔鎮(zhèn)靖西村,市民梁絲珍也經(jīng)常制作藝術款五色糯米飯,還經(jīng)常拍攝照片和視頻分享至社交平臺。“很多外地網(wǎng)友看到圖案多樣的五色糯米飯,覺得很新奇,就下單購買。已銷往桂林、廣東、天津等地。”梁絲珍說,正是通過社交平臺和便捷的物流,讓這道承載著壯鄉(xiāng)文化的傳統(tǒng)美食,走出縣城,走向更廣闊的市場。
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圖文來源:柳州1號
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