云南
日前，“首批見手青上市”話題熱度攀升，再次喚醒云南人的吃菌味蕾。4月1日，記者走訪云南木水花野生菌交易中心發現，市場內目前有四五家攤位在售野生菌，見手青、白蔥等牛肝菌類成為市場“最野主角”。
市場內不時有市民與野生菌客商往來詢價。記者了解到，目前，精品見手青每公斤售價在1000元至1500元之間，白蔥為800元每公斤，品相較差的見手青則低至400元每公斤。野生菌商販陳先生介紹，當前價格雖較去年同期有所下降，但仍處于高位。
云南木水花野生菌交易中心總經理成愛麗介紹，今年首批見手青于3月29日上市，來自普洱，僅6公斤，上市價為每公斤1400元，較去年晚了5天。此后見手青供應量逐日攀升，3月30日達20公斤，3月31日增至40公斤，4月1日已突破100公斤。除見手青外，市場內每日還有少量黑牛肝菌、銅綠菌與谷熟菌交易，銅綠菌與谷熟菌多來自湖北，每公斤售價約200元。
“今年春季前期天氣偏暖，野生菌整體上市時間有所提前。”成愛麗表示，半個月前首朵雞樅上市后，至今已陸續出現三四波；谷熟菌于3月30日現身市場，比去年提早近一個月。羊肚菌上市時間與往年相近，價格穩定在每公斤380元。“野生羊肚菌基本早上一到就被一搶而空。”羊肚菌商販介紹，目前市場內的羊肚菌大部分是人工培植，野生羊肚菌很搶手，市民想嘗鮮需趕早。
從購買群體看，目前以本地飯店經營者和外地嘗鮮消費者為主，本地市民多持觀望態度。市民劉先生坦言，六七月份雨水充沛，菌子風味更佳，暫未出手購買。連續多年在市場內直播代購的李先生則表示，外地顧客嘗鮮意愿更強，近兩日已陸續有訂單發往省外。
“隨著雨季臨近，預計6月至9月云南野生菌將迎來上市旺季，品種逐步豐富，供應量持續增加，價格或進一步回落。”成愛麗提醒消費者，見手青雖口感鮮美，但含有天然毒素，食用前務必徹底炒熟煮透，不熟悉的野生菌切勿食用，吃菌期間應避免飲酒，嚴防中毒風險。
來源：云南網
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