探訪地標(biāo)好食材！河南餐飲品牌把老味道做出新高度

這是一場(chǎng)走進(jìn)源頭產(chǎn)地、甄選地標(biāo)好材、堅(jiān)守匠心品質(zhì)的溯源之旅，也是一次非遺農(nóng)業(yè)品牌與頭部豫菜企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。3月27日，河南餐飲品牌阿五與省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中華老字號(hào)——盛田農(nóng)業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“禹州紅薯粉條合作基地”牌匾緩緩揭開紅綢，熠熠生輝。

尋味：粉條之鄉(xiāng)的非遺匠心

禹州地處中原腹地，土層深厚、土質(zhì)偏堿且富含鉀元素，得天獨(dú)厚的自然條件，讓這里成為高淀粉、口感佳的紅薯的黃金種植區(qū)， 六百多年的粉條制作技藝更入選河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，作為河南地理標(biāo)志產(chǎn)品，承載著中原飲食文化的深厚底蘊(yùn)。

此次河南餐飲品牌阿五遠(yuǎn)赴禹州探訪的紅薯粉條原產(chǎn)地，紅薯種植基地約萬余畝，標(biāo)準(zhǔn)化管控為粉條生產(chǎn)，提供了品質(zhì)上乘、源頭可溯的優(yōu)質(zhì)原料。再經(jīng)過祖輩流傳的磨粉、漏粉、晾曬等多道工序，不添加多余成分，制作出的禹州紅薯粉條色澤自然透亮、久煮不爛，口感爽滑筋道，被譽(yù)為“素魚翅”。

攜手：共筑合作新篇章

揭牌儀式上，禹州市原二級(jí)調(diào)研員劉少峰親臨現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)本次簽約合作表示祝賀。中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“河南禹州人杰地靈，有鈞瓷、中醫(yī)藥、紅薯粉條等珍寶，自2004年創(chuàng)辦以來一直用好食材、好原料，用極致嚴(yán)苛守住安全底線，把原生態(tài)的食材做到極致，家常不尋常。盛田農(nóng)業(yè)幾代人品質(zhì)的堅(jiān)守、對(duì)創(chuàng)新的追求和阿五很契合，兩家非遺的戰(zhàn)略合作，把河南食材發(fā)揚(yáng)光大，把豫菜發(fā)揚(yáng)光大，讓每一位顧客都能品嘗到安全美味的食物。”

盛田農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人、省級(jí)非遺傳承人孫繼周致辭時(shí)表示：“這次合作，是非遺農(nóng)業(yè)品牌與頭部豫菜企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，阿五餐飲作為豫菜領(lǐng)軍品牌，是弘揚(yáng)豫菜文化、傳播河南味道的標(biāo)桿企業(yè)。我們將定制專屬、全程可溯的高品質(zhì)紅薯粉條，用非遺好食材，呈現(xiàn)品質(zhì)新豫菜，讓非遺粉條走進(jìn)更多家庭、登上更多餐桌。”

上新：好粉入饌舌尖煥新

揭牌儀式結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓前往中國禹粉文化博物館開啟一場(chǎng)充滿樂趣的粉條制作體驗(yàn)。只見，老師傅手持特制漏勺，將細(xì)膩醇厚的紅薯淀粉糊勻速漏入沸水鍋中，根根粉條在沸水中瞬間定型、翻滾熟透，撈出后經(jīng)冷卻、自然晾曬。

現(xiàn)場(chǎng)，大家近距離感受粉條制作的流程，紛紛上前體驗(yàn)漏粉、撈粉等工序，見證粉條從糊狀變身為根根分明的神奇過程。有嘉賓感慨“以往只在餐桌上吃到成品粉條，這次親臨原產(chǎn)地看制作、親手參與工藝，才知道原來中間有這么多工序，真的是‘好粉來之不易’。”

一碗熱氣騰騰的粉條菜肴，是河南人刻在味蕾里的鄉(xiāng)愁。目前，鄭州阿五餐飲各門店推出了多款禹州粉條特色菜品。如，禹州粉燒波龍——海陸風(fēng)味碰撞，層次豐富；肉末禹州粉——軟韌入味、香而不膩……此外，為了讓大家把原產(chǎn)地的美味帶回家，精心準(zhǔn)備的聯(lián)名禮盒也即將上市。

此次阿五餐飲深入原產(chǎn)地，甄選地標(biāo)優(yōu)質(zhì)食材和食材“較勁”，從源頭把控品質(zhì)，呈現(xiàn)更好的產(chǎn)品，詮釋了河南餐飲品牌始終深耕本源、匠心守質(zhì)，以地道風(fēng)味立足中原，以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)鑄就口碑，深度引領(lǐng)河南餐飲行業(yè)品質(zhì)升級(jí)與風(fēng)味潮流。