安徽廬江：春筍破土生金路 竹韻悠長興鄉村

本文轉自：人民網-安徽頻道

春染竹海，萬物競發。三月的廬江縣龍橋鎮，萬畝竹海隨風起伏，層層疊翠間，一株株春筍頂破濕潤的泥土，悄然吐露春的氣息。3月29日，隨著首屆春筍采摘美食季在此拉開帷幕，這片藏在深山中的竹林秘境，因一場“舌尖上的春天”而沸騰起來。

龍橋鎮萬畝竹海與和美鄉村構成一道道亮麗的風景線。

走進美食季主會場，仿佛步入一幅生動的春日民俗畫卷。竹編燈籠隨風輕搖，春日花束點綴其間，蜿蜒的長桌宴沿青石板路鋪開，熱氣騰騰的灶臺邊，大廚們正用鏟尖挑起剛出鍋的油燜春筍，琥珀色的醬汁裹著乳白的筍尖，在陽光下泛著誘人光澤。來自四面八方的游客穿梭于美食攤位之間，舉著手機、端著碗碟，在快門聲與贊嘆聲中，共同開啟一場關于春味的沉浸式體驗。

游客在竹海尋“寶”。

“早就聽說這里的春筍鮮嫩脆爽，專門開車過來體驗。”游客張婷婷一手捧著一份剛出爐的春筍燒肉，笑意盈盈，“從親手挖筍的田間野趣，到品嘗地道農家菜的味蕾滿足，這場春日之旅遠遠超出了預期?！蓖瑯颖晃鴣淼倪€有外地游客王蕾，她舉著手機，鏡頭對準遠處的竹海與近處的茶園，“刷到活動視頻就來了，這里風景美、美食香，太值了。”

母女同心協力挖竹筍。

美食季的舞臺，自然是春筍。本地大廚與外地餐飲大師同臺獻藝，以一根春筍為原點，展開一場傳統與創新的味覺對話。油燜春筍慢火細煨，鎖住脆嫩；春筍燉雞搭配農家土雞，湯清味醇；筍干燒肉咸香濃郁，春筍炒臘肉鍋氣十足……幾十道菜品次第呈現，蒸汽氤氳中，春筍的鮮、脆、嫩被演繹得淋漓盡致。

“我們精選本地高山春筍，確保每一道菜品都鮮脆多汁?！币恢窆葴厝燃俅遑撠熑撕稳f根站在展臺前，身后是排成長隊的食客。他介紹，美食季為期15天，他們聯動本地餐飲商戶共同推廣春筍美食，希望借此讓更多人認識龍橋春筍品牌，讓美食成為傳播鄉土文化的載體。廚師盧紅枝手持鍋鏟，一邊翻炒一邊介紹：“頭茬春筍口感最好，我們通過不同做法展現它的本味，讓游客嘗到最地道的春日饋贈。”

一根春筍，不僅是餐桌上的時令珍饈，更成為撬動鄉村振興的重要支點。在竹林深處，60歲的農戶盧強剛挖滿一筐鮮筍，額頭上沁出細密汗珠，臉上卻掛著滿足的笑容。“以前春筍挖了只能自家吃，現在有了合作社和美食活動，不愁賣，價格還高?！彼种杆懔艘还P賬：自家5畝竹林，一年靠春筍能增收兩萬多元，“日子越過越紅火。”

這樣的變化，源于近年來龍橋鎮依托竹林資源，探索出的“合作社+農戶”發展模式。廬江縣盛夏筍業合作社負責人夏則勝站在竹林邊，身后是成片翻涌的綠海。他介紹，合作社統一組織技術培訓，規范采筍標準，從源頭保障春筍品質，同時借助美食活動平臺打通產銷渠道，讓農戶手中的春筍走出深山、走向更廣闊的市場，“讓綠水青山真正變成金山銀山，這是我們一直在做的事?！蹦壳按汗S銷售訂單量已經達到100多萬元。

游客在品嘗美食的同時欣賞文藝表演。

一根筍，串起的不只是產業鏈，更是一條“美食+文旅+鄉村”的融合發展之路。春筍美食活動期間，游客不僅能品嘗春鮮，還能走進竹林體驗挖筍樂趣，在竹編非遺展示中觸摸手工藝的溫度，在春日民謠的旋律中感受鄉土氣息。夜幕降臨，煙花在竹海上空綻放，燈火通明的美食節現場，歡聲笑語久久不散。

“我們希望通過春筍美食活動，讓更多游客走進鄉村、感受竹鄉魅力?！睆]江縣龍橋鎮黨委副書記李曄娣表示，未來將持續深化“生態+產業+文旅”模式，打造四季主題旅游，讓春筍美食節越辦越好，成為鄉村振興的一張特色名片。

春筍破土，生機勃發。這場以筍為媒的春日盛宴，是自然的饋贈，更是鄉村內生動力的生動寫照。從竹海深處到百姓餐桌，從傳統農耕到文旅融合，一根小小的春筍，正在書寫著鄉村振興的鮮活樣本。（錢良好 文/圖）