河南
河南縣域經濟網訊（黃波 通訊員 史慧敏 劉嘉依）為進一步加強宋城中心幼兒園食品安全工作，保障宋城全園師幼食品安全，優化膳食結構、助力幼兒健康成長，睢陽區宋城中心幼兒園于3月26日上午組織召開食品安全主題責任落實知識。執行園長、后勤主任、食堂管理員及全體后廚從業人員參加本次培訓。
把食品安全主體責任扛在肩上，落在行動上。為守護全園師生“舌尖上的安全”，執行園長閆金娜帶領全體食堂從業人員開展專項賦能培訓。培訓聚焦主體責任落實這一核心，通過深度解讀政策要求、剖析全流程風險、細化崗位標準，將責任意識融入每一個操作細節，確保食堂管理無死角、安全保障不缺位，用心守護孩子們的健康成長。本次培訓圍繞四大核心內容展開：一是結合典型案例，解讀《中華人民共和國食品安全法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《學校食品安全與營養健康管理規定》等法規，明確“三個最嚴”要求，強化人員責任意識；二是聚焦餐飲服務操作規范，從原料采購查驗、生熟分開存放、食品燒熟煮透，到餐具“一刮二洗三沖四消毒五保潔”，逐項拆解實操要點，三是明確“日管控、周排查、月調度”工作機制，確保日常管理可追溯。
培訓中，后廚人員集中學習了食品安全知識，并通過案例分析、現場提問等形式深化學習效果。大家紛紛表示，將把培訓內容落實到實際操作中，嚴格遵守每一項規范，全力守護幼兒飲食安全。
通過本次培訓，進一步強化了食堂從業人員的責任意識和安全意識。下一步，宋城中心幼兒園將持續繃緊食品安全這根弦，嚴格落實食品安全主體責任，嚴把食材關、操作關、管理關，以精細化、常態化管理守護師幼飲食健康，筑牢校園食品安全堅固防線。
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