土豆是家里最受歡迎的百搭菜,平時(shí)大家多半是炒土豆絲或者燉肉,今天咱們換個(gè)做法,切成稍微粗一點(diǎn)的土豆條,搭配幾朵香菇簡(jiǎn)單一炒。
香菇自帶特有的鮮味,有著“植物肉”的美稱,和土豆簡(jiǎn)直是絕配。土豆先在鍋里煎出焦香,再吸飽了香菇的鮮湯,吃起來軟糯又入味。雖然是一道純素菜,大火一炒也是鮮香四溢,好吃到連湯汁都不剩。做法簡(jiǎn)單快手,幾分鐘就能上桌,有菜有湯,非常下飯,喜歡的朋友一定要試試~
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香菇炒土豆條
【食材】
土豆、鮮香菇、青椒、蒜、生抽、鹽、食用油
【具體做法】
1,土豆去皮洗凈,切成略粗一點(diǎn)的土豆條。放清水里洗去表面的淀粉,瀝干水分備用。鮮香菇洗凈切成薄片,青椒去籽切成絲,再切點(diǎn)蒜末備用。
2,熱鍋涼油,放入瀝干水的土豆條,中小火慢煎,煎到土豆條表面微黃,大概七八成熟的樣子。這樣處理過的土豆條吃起來更香,而且一會(huì)咕嘟的時(shí)候不容易碎。
3,接著倒入切好的香菇片和蒜末,大火翻炒,炒出香菇濃郁的鮮香味。
4,淋入一勺生抽提鮮調(diào)色,再加入小半碗開水。大火咕嘟兩分鐘,讓土豆充分吸收香菇的鮮香味和調(diào)料的味道。
5,等到鍋里湯汁快收干,土豆變得軟糯的時(shí)候把青椒絲放進(jìn)來。
6,最后加一點(diǎn)鹽調(diào)味,生抽本身有咸味,鹽要酌量加,別咸了,大火翻炒均勻,把青椒炒至斷生就可以關(guān)火出鍋了。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道家常炒菜,這樣做出來的土豆條外表微微帶點(diǎn)韌勁,里面軟軟糯糯。香菇滑嫩鮮美,青椒帶點(diǎn)清爽的微辣,湯鮮味美,用來拌米飯真的絕了,省事又好吃。
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