陶軍：半盞醇香潤萬家

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編輯微信：dahewenxue2020

對(duì)于核桃，我們都知道它不僅具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且還有非常好的藥用價(jià)值。核桃仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及維生素B族、維生素E、鈣、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)。脂肪中約90%為不飽和脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸等，有助于降低膽固醇、保護(hù)心血管健康。含有磷脂、DHA等成分，對(duì)大腦發(fā)育和認(rèn)知功能有益，被譽(yù)為“益智果”。

中醫(yī)理論認(rèn)為，核桃性溫、味甘，歸腎、肺、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便等功效，可用于治療腎虛腰痛、尿頻、遺精、肺虛咳喘、腸燥便秘等病癥。

如果核桃與酒在一起能產(chǎn)生什么？

故事的起點(diǎn)，要追溯到明代成化年間。彼時(shí)，宮廷御醫(yī)葛林因朝堂風(fēng)云變幻，被迫流落民間，輾轉(zhuǎn)至伊川縣彭婆鎮(zhèn)時(shí)，已是身無分文、奄奄一息。危急關(guān)頭，黃氏先人黃宗賢見狀心生惻隱，不顧自身家境貧寒，將其帶回家中悉心照料，端藥送水、求醫(yī)問藥，數(shù)月如一日，終救了葛御醫(yī)一命?；茧y見真情，葛林感念黃宗賢的救命之恩，又深知其為人敦厚、心地良善，便將隨身攜帶的核桃炮酒御制秘方鄭重相贈(zèng)。這份秘方，藏著宮廷養(yǎng)生的智慧，凝結(jié)著葛御醫(yī)半生心血，更成了黃氏家族代代相傳的珍寶。

從此，核桃炮酒秘方在黃氏家族秘而不宣，代代延續(xù)。時(shí)光流轉(zhuǎn)，歲月更迭，秘方的傳承從不是簡(jiǎn)單的沿襲，而是黃氏族人對(duì)善意與恩情的堅(jiān)守。到了黃社偉這一代，童年的記憶里，總縈繞著祖父酒坊里淡淡的核桃香。那時(shí)的祖父，常常坐在老木桌前，按照祖?zhèn)髅胤郊?xì)細(xì)配制核桃泡酒，選料、切制、浸泡、封存，每一個(gè)步驟都一絲不茍。年幼的黃社偉蹲在一旁，看著祖父將泡好的核桃酒遞給鄰里鄉(xiāng)親，看著那些受胃病困擾的人喝下酒后，漸漸舒展的眉頭，心中便埋下了一顆好奇與向往的種子。

“喝了黃家的核桃酒，胃病好了，連身上別的毛病也消了！” 這樣的說法，在彭婆鎮(zhèn)及周邊村落流傳了數(shù)十年。鄰里鄉(xiāng)親們口口相傳的贊譽(yù)，不是空穴來風(fēng)。那些常年被胃病纏身的人，喝了祖父用祖?zhèn)髅胤结勚频暮颂揖坪螅竿淳徑饬?，食欲恢?fù)了，連帶著精神狀態(tài)也愈發(fā)飽滿；有些體質(zhì)虛弱、常年腰酸背痛的人，長期飲用后，身體也漸漸硬朗起來。黃氏核桃酒的奇效，并非一蹴而就，而是秘方中多種食材與酒液的精妙融合——核桃補(bǔ)腎健腦、溫潤滋養(yǎng)，搭配多種草本藥材，經(jīng)古法浸泡萃取，最終化作一劑溫和有效的養(yǎng)生良方。

這份流傳百年的秘方，在祖父手中，是救急濟(jì)困的“良方”；在父輩手中，是鄰里鄉(xiāng)親信賴的“信物”；而到了黃社偉手中，卻漸漸生出了新的重量。成年后的黃社偉，在外闖蕩多年，從商海沉浮中走來，見過行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)與變遷，也深知傳統(tǒng)秘方傳承的困境。他看著日漸年邁的父親，看著家中那只刻滿歲月痕跡的藥罐，看著鄉(xiāng)親們依舊信賴卻苦于配方陳舊、無法規(guī)?；菁案嗳说暮颂揖?，心中愈發(fā)篤定：“不能讓祖宗的秘方埋沒在時(shí)光里，更不能讓這份造福鄉(xiāng)親的良方，只局限于一方水土?！?/p>

21 世紀(jì)初，黃社偉毅然決定投身核桃酒產(chǎn)業(yè)，將祖?zhèn)髅胤桨l(fā)揚(yáng)光大。彼時(shí)，他已是一家企業(yè)的董事長，手握資金與人脈，本可安享事業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展，但他卻選擇了一條充滿挑戰(zhàn)的道路——投資招賢，潛心研發(fā)新一代核桃酒。在他看來，傳承不是守舊，創(chuàng)新不是背棄，唯有讓傳統(tǒng)秘方適配現(xiàn)代工藝、滿足現(xiàn)代人群的養(yǎng)生需求，才能讓這份百年情懷真正“活”起來。

黃社偉廣納人才，吸納了一批志同道合的行業(yè)精英：有深耕釀酒工藝數(shù)十年的老匠人，熟悉古法浸泡的精髓；有畢業(yè)于食品科學(xué)專業(yè)的年輕學(xué)者，掌握現(xiàn)代萃取技術(shù)與質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；有擅長品牌運(yùn)營的營銷人才，懂得如何讓傳統(tǒng)秘方走進(jìn)更多人的視野。黃社偉常對(duì)團(tuán)隊(duì)說：“我們不是在做一瓶酒，而是在傳承一段恩情，守護(hù)一份健康。只要大家心往一處想，勁往一處使，就沒有攻克不了的難關(guān)?！?/p>

研發(fā)之路，注定布滿荊棘。祖?zhèn)髅胤诫m有奇效，但原有的釀造工藝存在諸多局限：手工操作效率低下，難以規(guī)模化生產(chǎn)；部分原料處理方式粗放，導(dǎo)致酒液口感不夠細(xì)膩；營養(yǎng)成分的吸收率有待提升，無法充分發(fā)揮養(yǎng)生功效。為了破解這些難題，黃社偉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)一頭扎進(jìn)研發(fā)工作，開啟了長達(dá)數(shù)年的反復(fù)試驗(yàn)。

黃氏核桃酒選用的核桃，源自洛水河畔，這里土壤肥沃，晝夜溫差大，光照充足，產(chǎn)出的核桃殼薄仁滿、油脂豐盈、營養(yǎng)豐富。每一顆核桃都經(jīng)過人工精挑細(xì)選，確保飽滿無蟲、新鮮優(yōu)質(zhì)。他常說：“好產(chǎn)品的根基，在于好原料。祖宗的秘方能流傳百年，正是因?yàn)閷?duì)原料的苛求，我們不能在這一步掉鏈子?！?/p>

工藝的升級(jí)與創(chuàng)新非常關(guān)鍵。團(tuán)隊(duì)在堅(jiān)守古法浸泡核心工藝的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代低溫冷萃技術(shù)。傳統(tǒng)高溫蒸餾易破壞核桃中的不飽和脂肪酸、氨基酸等營養(yǎng)成分，而低溫冷萃則能最大程度保留食材的活性物質(zhì)，同時(shí)去除原配方中可能存在的澀味雜質(zhì)，讓酒液口感更加綿柔醇厚。為了找到最佳的原料配比、浸泡溫度和時(shí)長，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了數(shù)百次試驗(yàn)；針對(duì)不同藥材的特性，他們探索出差異化的浸泡工藝，讓每一種食材的香氣與營養(yǎng)都能充分釋放；為了確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，他們引入專業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)體系，對(duì)每一批次產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、口感指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。

試驗(yàn)的過程充滿挫折。有時(shí)，調(diào)整了原料配比，酒液的香氣卻淡了；有時(shí)，優(yōu)化了浸泡工藝，口感又出現(xiàn)了細(xì)微偏差；偶爾一次操作失誤，數(shù)月的試驗(yàn)成果便需推倒重來。團(tuán)隊(duì)成員一度感到疲憊與焦慮，黃社偉便帶著大家走訪傳統(tǒng)釀酒作坊，向老匠人請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)；查閱古籍文獻(xiàn)，從《本草綱目》等典籍中挖掘養(yǎng)生智慧；邀請(qǐng)營養(yǎng)專家、釀酒大師組成顧問團(tuán)，為研發(fā)方向把關(guān)。他自己更是常常泡在研發(fā)室和酒坊，凌晨還在記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)，指甲縫里殘留著核桃的油脂，身上縈繞著酒液的醇香，眼中始終閃爍著堅(jiān)定的光芒。

“祖宗把秘方傳給我們，就是讓我們?cè)旄｀l(xiāng)親。如果因?yàn)楣に嚶浜?，讓這份良方無法惠及更多人，就是對(duì)祖宗的辜負(fù)，也是對(duì)鄉(xiāng)親的不負(fù)責(zé)任。”每當(dāng)團(tuán)隊(duì)遇到瓶頸，黃社偉便用這句話激勵(lì)大家。這份初心，支撐著他們走過無數(shù)個(gè)日夜的堅(jiān)守與付出。

歷經(jīng)數(shù)載潛心研發(fā)，融合古法精髓與現(xiàn)代科技的新一代黃氏核桃酒暨《洛醇香核桃酒》問世。它不僅保留了祖?zhèn)髅胤街泻颂已a(bǔ)腎、溫潤養(yǎng)胃的核心功效，更通過工藝升級(jí)，讓營養(yǎng)成分更易被人體吸收，口感更綿柔順滑，適配現(xiàn)代人的養(yǎng)生需求與飲酒習(xí)慣。這款酒，既保留了百年秘方的醇厚底蘊(yùn)，又融入了現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)，一經(jīng)推出，便憑借過硬的品質(zhì)與獨(dú)特的風(fēng)味，贏得了百姓的廣泛認(rèn)可。

如今，《洛醇香核桃酒》早已走出彭婆鎮(zhèn)的小街巷，走進(jìn)千家萬戶的餐桌與酒柜。它不再只是鄰里鄉(xiāng)親口中的“治病良方”，而是一張承載著河洛文化、黃氏情懷的亮麗名片。在黃社偉的帶領(lǐng)下，建立了河南軒福酒業(yè)有限公司，產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，建立了標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間，完善了品牌運(yùn)營體系，讓百年秘方真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。

“一脈秘方傳千古，半盞醇香潤萬家?！?黃社偉常說，《洛醇香核桃酒》的靈魂，從來不是商業(yè)利益，而是百年前葛御醫(yī)的感恩之情，是黃氏族人代代相傳的善意，是造福鄉(xiāng)親的初心。這份初心，指引著他不斷前行，也讓《洛醇香核桃酒》在時(shí)光的沉淀中，愈發(fā)醇厚，愈發(fā)飄香?！堵宕枷愫颂揖啤穼е倌陚鞒械臏囟?，以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的活力，繼續(xù)滋養(yǎng)一方百姓，讓這份藏在酒中的情懷與健康，傳遍更廣闊的天地。

作者簡(jiǎn)介：陶軍，男，中共黨員，本科，安徽懷遠(yuǎn)人，1978年11月出生，1994年12月入伍總裝備部，2010年年底轉(zhuǎn)業(yè)，中國散文學(xué)會(huì)會(huì)員，洛陽市作家協(xié)會(huì)、河南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員；洛陽市攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、河南省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，河南科技大學(xué)兼職講師，曾任中國軍工報(bào)、中國文藝報(bào)特約記者。現(xiàn)在洛陽市政府某單位供職，先后在解放軍報(bào)、中國軍工報(bào)、中國社會(huì)報(bào)、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、河南日?qǐng)?bào)、洛陽日?qǐng)?bào)、政工導(dǎo)刊、科研試驗(yàn)后勤、牡丹雜志等媒體發(fā)表新聞稿件4000余篇（幅），散文、小小說等300余篇，部分作品入編成書，連年獲得部隊(duì)新聞報(bào)道先進(jìn)個(gè)人（一等獎(jiǎng)），先后獲獎(jiǎng)各類獎(jiǎng)項(xiàng)40多次，先后榮立三等功2次，二等功1次。