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在楊浦
潮州府(五角場店)
絕對算得上“老面孔”
餐廳位于五角場
國定東路上的金儲廣場
已經火了十幾年
這家“楊浦老店”
到底有什么獨到之處?
今天,帶你一起去探店!
坐標五角場的“楊浦老店”
2011年
潮州府從首店吳中路起步
將地道的潮汕味帶到上海
五角場店作為魔都第二家分店
在楊浦扎根十多年
始終保留最接地氣的
熱鬧與溫情
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后廚熟悉的潮汕鄉(xiāng)音
團隊清一色都是潮汕師傅
張店長也是土生土長的潮汕人
做菜不只是手藝
更是從家里帶來的記憶和講究
正是這份執(zhí)著
讓潮州府成為滬上潮菜的代表之一
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必點菜品推薦!
來潮州府
必點的就是招牌砂鍋粥
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這道一品粥端上桌
鮑魚、南美參、鮮蝦、干貝
滿滿當當鋪在粥面上
海鮮的鮮香隨著熱氣撲面而來
每一口都是潮汕師傅
對“剛剛好”火候的精準把控
蠔仔烙作為潮汕的傳統小吃
看似簡單
做起來卻很見功底
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這家餐廳做的蠔仔烙
用的是新鮮蠔仔、紅薯粉和雞蛋
煎到兩面金黃
邊緣酥脆,內里軟嫩
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潮汕鹵水
是檢驗一家潮菜館功底的標準
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潮州府的鹵水鵝寶
一次集齊
鹵水鵝肉、鵝血、鵝胗
鵝翅、鵝掌
分量十足
鹵水的香料味層次豐富
卻不會蓋過食材本身的鮮美
也是潮汕鹵水的精妙所在
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菜脯焗黃魚看起來清清爽爽
入口卻讓人驚艷
黃魚新鮮細嫩
蒜瓣肉一夾就散
入口鮮甜
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菜脯是潮汕人
自家腌制的蘿卜干
咸香中帶著一絲回甘
經過熱油焗過后
香氣完全釋放出來
滲入魚肉里
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記者了解到
餐廳還售賣自制的潮汕醬料
配粥、蘸料、炒菜都合適
帶回家也能復刻幾分潮汕風味
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此外,店長介紹道
如果希望品嘗一下春天的味道
最近餐廳還上新了一波時令春菜
如杏仁香椿蝦盒
薺菜黃魚春卷
春季一鍋鮮等
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值得一提的是
這家店的外賣點單率很高
附近的白領和居民都是常客
餐廳所在的金儲廣場
本身也是五角場美食寶藏地
各種餐館扎堆
煙火氣十足
趁著春日正好
來這里赴一場
舌尖上的潮汕之約吧!
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潮州府·潮菜·砂鍋粥(五角場店)
-地址-
楊浦區(qū)國定東路295號
金儲廣場1號樓
-營業(yè)時間-
10:00-次日03:30
你打卡過這家餐廳嗎?
歡迎在評論區(qū)和我們分享!
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文字:周夢真
圖片:宇文昊
視頻:王子亮
編輯:周夢真
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