上海
在楊浦
潮州府（五角場店）
絕對算得上“老面孔”
餐廳位于五角場
國定東路上的金儲廣場
已經火了十幾年
這家“楊浦老店”
到底有什么獨到之處？
今天，帶你一起去探店！
坐標五角場的“楊浦老店”
2011年
潮州府從首店吳中路起步
將地道的潮汕味帶到上海
五角場店作為魔都第二家分店
在楊浦扎根十多年
始終保留最接地氣的
熱鬧與溫情
后廚熟悉的潮汕鄉(xiāng)音
團隊清一色都是潮汕師傅
張店長也是土生土長的潮汕人
做菜不只是手藝
更是從家里帶來的記憶和講究
正是這份執(zhí)著
讓潮州府成為滬上潮菜的代表之一
必點菜品推薦！
來潮州府
必點的就是招牌砂鍋粥
這道一品粥端上桌
鮑魚、南美參、鮮蝦、干貝
滿滿當當鋪在粥面上
海鮮的鮮香隨著熱氣撲面而來
每一口都是潮汕師傅
對“剛剛好”火候的精準把控
蠔仔烙作為潮汕的傳統小吃
看似簡單
做起來卻很見功底
這家餐廳做的蠔仔烙
用的是新鮮蠔仔、紅薯粉和雞蛋
煎到兩面金黃
邊緣酥脆，內里軟嫩
潮汕鹵水
是檢驗一家潮菜館功底的標準
潮州府的鹵水鵝寶
一次集齊
鹵水鵝肉、鵝血、鵝胗
鵝翅、鵝掌
分量十足
鹵水的香料味層次豐富
卻不會蓋過食材本身的鮮美
也是潮汕鹵水的精妙所在
菜脯焗黃魚看起來清清爽爽
入口卻讓人驚艷
黃魚新鮮細嫩
蒜瓣肉一夾就散
入口鮮甜
菜脯是潮汕人
自家腌制的蘿卜干
咸香中帶著一絲回甘
經過熱油焗過后
香氣完全釋放出來
滲入魚肉里
記者了解到
餐廳還售賣自制的潮汕醬料
配粥、蘸料、炒菜都合適
帶回家也能復刻幾分潮汕風味
此外，店長介紹道
如果希望品嘗一下春天的味道
最近餐廳還上新了一波時令春菜
如杏仁香椿蝦盒
薺菜黃魚春卷
春季一鍋鮮等
值得一提的是
這家店的外賣點單率很高
附近的白領和居民都是常客
餐廳所在的金儲廣場
本身也是五角場美食寶藏地
各種餐館扎堆
煙火氣十足
趁著春日正好
來這里赴一場
舌尖上的潮汕之約吧！
潮州府·潮菜·砂鍋粥(五角場店)
-地址-
楊浦區(qū)國定東路295號
金儲廣場1號樓
-營業(yè)時間-
10:00-次日03:30
你打卡過這家餐廳嗎？
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文字：周夢真
圖片：宇文昊
視頻：王子亮
編輯：周夢真
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