春天使勁吃這把“草”,拌上雞蛋蒸一蒸,一口軟嫩,滿嘴清香,一天三頓都吃不膩
這幾天路過菜市場,總能看到小販們把一捆捆碧綠的韭菜堆在竹筐里,葉子上還掛著水珠,透著股鮮靈勁兒。我每次看到這場景,就知道春天是真的來了。韭菜是春天里最值得吃的“頭茬鮮”,這時候的韭菜最嫩,香味也最濃。每年春天,我最惦記的就是韭菜雞蛋蒸菜。做法簡單得不能再簡單,味道卻鮮得讓人想舔盤子。春天人容易犯困,胃口也忽好忽壞,吃點這種帶著自然清香的菜,胃里舒服,心里也敞亮。
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韭菜切碎,和雞蛋、面粉攪在一起,上鍋一蒸,韭菜的清香全都鎖在了軟嫩的面糊里,每一口都是春天的味道。飯桌上有這碗蒸菜,連平時不愛吃早飯的人都能多吃兩口。
【韭菜雞蛋蒸菜】
食材新鮮韭菜、雞蛋、面粉、鹽、香油
做法
1.韭菜洗凈,切成小段,放入盆中。
2.打入兩個雞蛋,加適量鹽,攪拌均勻。
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3.分次加入面粉,邊加邊攪拌,直到韭菜均勻裹上一層面糊,能粘在一起就行。
4.把拌好的韭菜糊平鋪在盤子里,水開后放入蒸鍋,大火蒸10分鐘左右,直到面糊熟透。
5.取出稍微放涼,淋上幾滴香油,就可以開吃了。
春天的韭菜最是鮮嫩,和雞蛋、面粉一起蒸,簡單又好吃,不油不膩,吃著特別順口。韭菜富含膳食纖維,春天吃有助于消化,而且熱量還低。不管是當早餐的小菜,還是晚餐的主食,它都特別合適。忙的時候做這一碗,省事又順口。
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你家春天最愛拿韭菜做什么菜?評論區告訴我,我繼續給你們寫好吃又簡單的做法。
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