喜茶、Yee3等在零下40℃的“鐵板”上卷瘋了！怎么回事？

為什么年輕人甘愿為這杯“炒冰”排隊？

“拜見粉芭樂椰子炒冰大王”

“喜茶的甘草四果冰，給我沖”

“手抄冰我能連吃一周”

“酸奶炒冰，反季吃冰的快樂只有試了才知道”

最近，喜茶、Yee3、茉酸奶、牧場奶倉、禮厚茶肆等茶飲品牌的炒冰產品在社交平臺上又火了！

01■

萬物皆可“炒”

這屆茶飲，在鐵板上玩出了花

炒冰，聽上去很熱，但其實很“冷門”——據了解，它不是在火上炒，而是在約零下40℃的冷凝鐵板上，用鏟子將液體原料反復翻炒，直至凝固成綿密的冰沙。

這個過程看似簡單，卻極考驗手法與節奏：炒得太久易成冰碴，炒得不夠則難以成型。

這不就是幾年前火遍全國的“炒酸奶”嗎？沒錯！只不過，當年是酸奶唱主角，如今茶飲品牌們玩出了新花樣：牛奶、椰奶、果汁、茶湯……皆可上板開炒。

在液體將凝未凝之際，快速鏟起裝杯，再點綴新鮮水果、巧克力脆、奧利奧碎、堅果等小料，一份兼具細膩冰感與豐富咀嚼層次的“手炒冰”便完成了。·

喜茶“厚抹蒙頂綠手抄冰”

今年年初，喜茶在深圳萬象城黑金店和成都春熙路DP店推出了新品“三倍厚抹手炒冰”。

產品采用純手工炒制的千目抹茶冰，中間夾入椰奶凍，頂部覆蓋濃抹茶雪頂，最后撒上裹滿黃豆粉的抹茶蕨餅。整體口感甜苦交織、層次分明，迅速成為社交媒體上的打卡焦點。

其實，喜茶早些年就已試水“手炒冰”系列，陸續推出手炒嶺南甘草四果冰、手炒芒芒甘露冰、手炒生打椰皇冰、芭樂莓手炒冰、多肉葡萄手炒冰等多款產品，將爆款飲品元素“固態化”，深受消費者的喜愛。

值得一提的是，在出品細節上，喜茶采用了雙層中空杯，下層放置保冷冰塊，既能延緩融化，又能保持口感，體現了品牌在體驗設計上的巧思。

Yee3“真·椰子炒冰”系列

Yee3則主打“真·椰子炒冰”系列，包含純椰子炒冰、可可椰子炒冰、抹茶紅豆椰子炒冰、芒果椰子炒冰、草莓椰子炒冰等，定價在18-20元之間。最近新出的粉芭樂椰子炒冰，以椰子水、生椰乳、椰肉丁為冰基底，再加上芭樂果肉，天然清甜，造型清爽亮眼，被不少網友稱為“夏日海島風平替”。

茉酸奶、牧場奶倉等品牌回歸“酸奶”主線，推出多款酸奶炒冰。其中，茉酸奶已將酸奶炒冰系列鋪至全國約68家門店，多以“酸奶+新鮮水果+谷物”的組合出現，在享受冰爽的同時，強調了健康與輕飽腹感。

徠汕“手作炒冰”系列

徠汕也曾推出手作炒冰系列，包含雙芒炒冰、抹茶冰淇淋椰子炒冰、椰子冰淇淋雙芒炒冰等，顏值十分出眾。

縱觀這些產品，不難發現：茶飲品牌做炒冰，并非憑空創造新口味，而是將已有飲品中的經典元素——如喜茶的多肉葡萄、Yee3的椰子系列、茉酸奶的開心牛油果有機酸奶——移植到“炒冰”這個新載體上。

這種做法既降低了消費者的嘗鮮門檻，也強化了品牌味覺記憶，實現產品線的自然延伸。

02■

拿捏年輕人

輕負擔+高顏值=新剛需

好口味是基礎，但能瞬間俘獲年輕人，還得靠“輕負擔”和“高顏值”這兩張王牌。

像Yee3直接打出了“比冰淇淋更輕負擔”的口號，強調以天然椰子水為主料，精準狙擊年輕人對低脂、低卡、成分簡單的追求。一杯下肚，解饞又沒太大心理壓力。

與此同時，顏值成為炒冰出圈的絕對催化劑。與傳統冰淇淋的固定形態不同，現制炒冰在視覺上擁有無窮的創造力：

色彩豐富、層次感拉滿的“炒冰”

一方面，層次感拉滿。水果粒、果醬、堅果碎在翻炒中被嵌入冰中，形成隨意又藝術的紋理。

另一方面，造型靈活生動。可炒成精致的卷狀、堆成飽滿的山形，或用杯子塑形成可愛的球狀，每一份都有手工的溫度與獨特性。

最后是，色彩鮮活誘人。像芭樂的嫩粉、抹茶的翠綠、芒果的明黃、椰乳的純白……在透明杯壁的映襯下，被不少網友稱為：“宛如一份可以吃的藝術品”，十分適合拍照打卡分享。

這種用“手工現制看得見 + 高顏值必打卡 + 輕負擔無壓力”的黃金組合，精準擊中了年輕消費者對體驗感、健康感和社交分享欲的多重需求。

03■

茶飲品牌做“炒冰”，

優勢何在？

街頭炒冰攤那么多，為什么茶飲品牌們一入場就能火？

01 強大的供應鏈與口味復用

牧場奶倉“酸奶炒冰”

像椰奶、果汁、茶湯、酸奶……這些本就是茶飲品牌的基礎原料。

將其轉化為炒冰基底，在原料采購、品控和風味研發上有著得天獨厚的優勢，能快速推出穩定且具有品牌辨識度的產品，研發成本還低。

02 成熟的品牌號召力與信任感

網友分享必吃“炒冰”

相比街頭小攤，消費者對“喜茶”、“Yee3”等品牌有著天然的品質信任。在原料透明度、操作規范性和衛生標準上，品牌門店更能讓人安心“打卡”。

03 完美的消費場景延伸

茉酸奶“炒冰”

在逐漸升溫的天氣里，在店內增加幾款造型炫酷、口感獨特的冰品，不僅能有效豐富產品線、提高客單價，還能延長消費者的駐店時間，激活午后及晚上的消費時段。

04 天然的社交傳播沃土

網友分享必吃“炒冰”

高顏值的炒冰產品與品牌的營銷體系無縫對接，能迅速在抖音、小紅書等平臺引發自發傳播，形成現象級流量。

如今，“反季吃冰”也已成為新一輪消費潮流。翻看社交平臺，不少品牌正通過官方賬號互動轉發、發起話題挑戰等方式來不斷刺激消費。

“吃冰”能否成為茶飲門店發展的下一個核心品類？這一趨勢值得持續關注。