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在祖國(guó)東北的林海雪原間,長(zhǎng)白山橫亙千里,黑土地沃野千里,造就了吉林“立體資源寶庫(kù)”的獨(dú)特稟賦。這里作為中國(guó)三大中藥材基因庫(kù)之一,900余種藥用植物在此繁衍生息,承載著1700余年的藥材采挖與栽培史,孕育出獨(dú)樹(shù)一幟的“關(guān)藥”體系。從“百草之王”人參到“定風(fēng)仙草”天麻,從散寒通竅的細(xì)辛到養(yǎng)陰潤(rùn)肺的哈蟆油,每一味吉藥都浸潤(rùn)著白山松水的靈氣與黑土地的養(yǎng)分。這些藥材既是歷代醫(yī)家推崇的治病良方,也是尋常百姓餐桌上的養(yǎng)生食材,藏著人與自然和諧共生的密碼。
本專欄將帶您走進(jìn)長(zhǎng)白山的藥材世界,解鎖“吉字號(hào)”道地藥材的辨識(shí)技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱,從歷史傳說(shuō)到現(xiàn)代科技,讓每一味吉林本草的故事與價(jià)值,都能成為您健康生活的實(shí)用指南。
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靈草長(zhǎng)白
吉林省道地藥材 蒲公英
本品為菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand.-Mazz.、堿地蒲公英TaraxacumborealisinenseKitam.或同屬數(shù)種植物的干燥全草。春至秋季花初開(kāi)時(shí)采挖,除去雜質(zhì),洗凈,曬干。
性狀:本品呈皺縮卷曲的團(tuán)塊。根呈圓錐狀,多彎曲,長(zhǎng)3~7cm;表面棕褐色,抽皺;根頭部有棕褐色或黃白色的茸毛,有的已脫落。葉基生,多皺縮破碎,完整葉片呈倒披針形,綠褐色或暗灰綠色,先端尖或鈍,邊緣淺裂或羽狀分裂,基部漸狹,下延呈柄狀,下表面主脈明顯。花莖1至數(shù)條,每條頂生頭狀花序,總苞片多層,內(nèi)面一層較長(zhǎng),花冠黃褐色或淡黃白色。有的可見(jiàn)多數(shù)具白色冠毛的長(zhǎng)橢圓形瘦果。氣微,味微苦。
性味與歸經(jīng):苦、甘,寒。歸肝、胃經(jīng)。
功能與主治:清熱解毒,消腫散結(jié),利尿通淋。用于疔瘡腫毒,乳癰,瘰疬,目赤,咽痛,肺癰,腸癰,濕熱黃疸,熱淋澀痛。
用法與用量:10~15g。
貯藏:置通風(fēng)干燥處,防潮,防蛀。
四類人群適合服蒲公英
吉林省道地藥材
肝火旺盛者
常見(jiàn)眼睛干澀、容易發(fā)怒煩躁不安等,可適當(dāng)服用蒲公英,以清肝明目可以取干品蒲公英花5朵泡水喝,能有效平抑肝火。若泡水時(shí)再加幾粒枸杞子,效果更佳。
濕熱體質(zhì)者
常見(jiàn)臉上長(zhǎng)痘、濕疹或反復(fù)口腔潰瘍。蒲公英能幫助人體祛除濕熱,這類人群建議用蒲公英的根或葉子煮水或泡茶飲用。在煮水時(shí)可加兩片生姜,以平衡其寒性。
水腫者
常見(jiàn)身體浮腫、腹脹。蒲公英有利尿消腫的作用,水腫者適當(dāng)服用能幫助身體排出多余的水分。推薦用蒲公英根煮水飲用,可加入蜂蜜或檸檬汁調(diào)味。
乳腺不適者
如乳腺增生、乳腺炎、乳汁不出、乳房紅腫熱痛等,可適當(dāng)服用蒲公英,以消腫散結(jié)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,乳房健康與肝、胃經(jīng)密切相關(guān)。蒲公英入肝、胃經(jīng),能消腫散結(jié),對(duì)乳腺不適癥狀有輔助調(diào)理的作用。古代民間常用新鮮蒲公英搗碎外敷或煮水內(nèi)服,以緩解乳房腫痛。
蒲公英要怎么吃?
吉林省道地藥材
新鮮的蒲公英營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可以洗凈后涼拌、清炒或做湯。曬干后的蒲公英更適合泡茶、煎水。需要注意的是,蒲公英性寒,不宜長(zhǎng)期大量食用,脾胃虛寒、容易腹瀉的人群應(yīng)慎用。食用前最好咨詢中醫(yī)師,根據(jù)自身體質(zhì)適量服用。
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吉林省道地藥材
涼拌蒲公英
用料:新鮮蒲公英150克,大蒜3瓣香油、鹽、糖、生抽、香醋適量。
做法:
1.將新鮮蒲公英擇洗干凈,去除老葉和黃葉。
2.鍋中燒水,水開(kāi)后加入少許鹽和幾滴油放入蒲公英焯燙約30秒至顏色變深,迅速撈出浸入涼水中,以保持口感脆嫩和顏色翠綠將蒲公英擠干多余水分,切成段,放入盤中。
3.大蒜切成末,與所有調(diào)料混合成味汁:淋在切好的蒲公英上,拌勻即可。
功效:清熱解毒,消腫散結(jié)。
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蒲公英綠豆湯
用料:新鮮蒲公英50克、綠豆100克、冰糖適量。
做法:
1.綠豆洗凈,用清水浸泡2小時(shí)以上。
2.將泡好的綠豆放入鍋中,加入足量清水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮至綠豆開(kāi)花軟爛。
3.新鮮蒲公英洗凈,切碎,在綠豆湯即將煲好前5分鐘加入。最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖,攪拌至溶化即可。
功效:清熱解毒,利尿消腫。
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蒲公英豬肝湯
用料:新鮮蒲公英100克,豬肝150克枸杞子10克,生姜3片,料酒、鹽、香油適量。
做法:
1.蒲公英洗凈;豬肝切成薄片,用清水浸泡并換數(shù)次水以去除血水,然后用少許料酒和鹽抓勻腌制。
2.鍋中加水燒開(kāi)后,加入生姜片和枸杞子;放入豬肝片,快速劃散,煮至變色;放入蒲公英,燙熟即可關(guān)火;最后,加入適量鹽和幾滴香油調(diào)味即可。
功效:清肝明目,補(bǔ)養(yǎng)氣血。
本文為醫(yī)學(xué)科普知識(shí),如有需要請(qǐng)結(jié)合自身健康狀況,咨詢專業(yè)醫(yī)師或藥師獲取個(gè)性化醫(yī)療建議。
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內(nèi)容來(lái)源/黨委組織科
初 審/畢航奇
復(fù) 審/王 爽
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醫(yī)院地址
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