四川
一整宿的春困像水泥封眼，偏偏鬧鐘一響還得對著電腦做PPT，頭脹得跟要炸開似的——這時候我媽端上來一盤熱乎乎的鵝蛋，說“吃了就不疼”。我心里翻白眼，可這蛋一剝開，香氣直接躥進鼻腔，沒忍住嘗了一口，頭痛居然松了半格。
看了眼資料，嚇一跳。鵝蛋里那玩意叫卵磷脂，含量是雞蛋兩倍，能像快遞員一樣直接穿過血腦屏障，把造記憶力的原料乙酰膽堿精準投遞。更離譜的是，它的蛋白質吸收率98%，重金屬也能順道打包帶走，難怪我吃完感覺腦子像重啟。
春天吃它最對路。肝木升發，風一吹頭就暈，鵝蛋性溫，暖洋洋地護住五臟。蛋黃里葉黃素是雞蛋四倍，藍光被它吃了，我盯屏八小時眼不澀。同事吃止痛片，我靠一顆蛋續命，省錢還少副作用。
吃法我試了三種，最接地氣的是鵝蛋絲拌香椿。把蛋攤成紙一樣薄的皮，切絲，跟剛掐下來的香椿碎一拌，香油幾滴，清爽得不像高膽固醇食品。健身黨可以學我搞黑松露鵝蛋蝦仁，蛋香裹著海味，一口氣補完一天蛋白。咳嗽了就蒸個石蜂糖鵝蛋，潤肺，夜里不咳醒。
買蛋有講究。蘇北散養鵝在水塘里吃魚蝦，蛋黃更黃更香。別挑殼亮得像拋過光的，那是陳蛋；帶層白霜的才是剛下的，磕開膜都能立起來。冰箱別塞角落，尖頭朝下能放十天。
說到底，鵝蛋就是春日的免費系統更新。一周吃三顆，配高纖維蔬菜，膽固醇翻不了天。頭痛？先別找藥，煎顆鵝蛋試試，萬一跟我一樣，省下一板布洛芬錢還能加杯咖啡。
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