315風波后，“國民零食”股價下跌，22年筑起的護城河一夜倒塌？

作者 | 曾有為

來源 | 品牌觀察官（ID：pinpaigcguan）

引言：當“雙氧水雞爪”的陰影籠罩整個行業，那只陪伴了國人二十多年的泡椒鳳爪，能否對得起消費者的信任，將是其必須面臨的考驗。

2026年3月15日，央視的一則曝光，讓無數人的“追劇搭子”變得面目可憎。

鏡頭下，那些月銷上萬的網紅泡椒鳳爪，生產車間環境臟亂、氣味刺鼻，可最終產出的雞爪卻個個白凈誘人。

秘密是什么？是雙氧水，這種學名“過氧化氫”的化學物質，被違規用在雞爪加工上，主要用來漂白、掩蓋腐敗。

消息一出，猶如平地一聲驚雷，炸醒了無數鳳爪資深愛好者，也讓整個鳳爪行業陷入震動，消費者翻出自己剛下單的雞爪零食，反復確認品牌，監管部門連夜出動，對涉事企業展開突擊檢查，各大品牌紛紛發聲自證清白。

在這場突如其來的風暴中，有一只“鳳爪”格外引人注目——有友食品。

說它引人注目，有三個原因，第一，它是整個鳳爪行業里唯一上市的“鳳爪第一股”，2019年在上海證券交易所掛牌。

其二，相比于其他鳳爪品牌，它的業績正在高速增長，2025年前三季度營收12.45億元，同比增長40.39%，歸母凈利潤1.74億元，同比增長43.34%。

第三也是最重要的，它的股價在315當晚的聲明之后，第二天九點半開盤時竟只跌了1.69%，等到3.17日三點收盤時，甚至實現了翻紅上漲，這說明市場還是選擇相信它的。

但這只是開始，315曝光撕開的是整個行業的遮羞布，也讓每一個鳳爪品牌不得不直面一個問題，當消費者開始懷疑白凈的雞爪是不是都有問題時，你又要拿什么證明自己是清白的？

有友給出的答案是，檢測、聲明、追溯體系。

這份聲明能贏回多少信任，也還需要時間來檢驗，但可以肯定的是，這場風波過后，鳳爪行業的游戲規則正在被重寫，那些企圖靠漂白蒙混過關的玩家將被清退出場，而真正把食品安全當回事的企業，會迎來一次重新洗牌的機會。

從重慶小廠中走出來的風爪第一股

有友食品的故事，要從1997年說起。

那一年，重慶直轄，火鍋開始走向全國，而一個叫鹿有忠的重慶人，在渝中區開了一家名為“有友”的小店，主營泡鹵風味休閑食品。

鹿有忠是個愛琢磨的人。他發現重慶人愛吃泡椒，也愛吃鳳爪，但市面上從來沒有把兩者結合的產品，于是他便開始嘗試用泡椒腌制鳳爪，反復調整配方，終于做出了一款酸辣開胃、口感Q彈的泡椒鳳爪。

沒想到消費者如此給力，這款產品一經推出就火了，重慶本地人愛吃，外地游客嘗過之后也念念不忘，甚至有經銷商專門跑到重慶進貨。

這時，鹿有忠意識到，這不是一個小生意，而是一個可以做成全國品牌的機會。

接下來的十幾年，有友幾乎把所有的精力都押在泡椒鳳爪這一個單品上，期間不是沒有誘惑，像花生、竹筍、豆干這類都可以做成休閑零食，但鹿有忠堅持先把鳳爪做到極致，這種專注，讓有友在泡椒鳳爪這個細分品類里建立起絕對的領先優勢。

2019年5月8日，有友食品在上海證券交易所掛牌上市，成為A股市場上名副其實的“鳳爪第一股”，從重慶小廠到上市公司，有友用了22年。

上市之后，有友并沒有停下腳步，從2024年三季度起，有友連續五個季度，營收和歸母凈利潤雙雙增長，在消費整體疲軟的背景下，有友仍然實現了可觀的增長。

泡椒鳳爪這個單品太成功了，它帶來利潤的同時，問題也隨之而來，成功到有友的營收結構中，鳳爪類產品長期占據絕對主導地位，這種單品依賴無疑是一把雙刃劍，好的一面是，只要鳳爪這個品類不倒，有友的基本盤就能永遠屹立不倒，壞的一面是，一旦鳳爪品類出現問題，有友幾乎沒有退路。

而315的曝光，恰恰擊中了這個命門。

信譽之戰

有友的回應能否扳回一城

2026年3月15日晚，央視的鏡頭對準了那些藏在偏僻角落的雞爪加工廠。

面對風波，不少新興雞爪品牌手足無措，而這位在市場深耕近三十年的行業 “老大哥”，隨即就發布了聲明，成為最早公開承諾未使用雙氧水的品牌之一。

公司明確表示，作為泡椒鳳爪品類創始企業及上市公司，我們堅決抵制一切違法違規的生產經營行為，未違規使用雙氧水等國家明令禁止的添加劑，全流程生產經營均嚴格遵守國家相關法規與標準，并且已經建立了原料采購、生產加工、出廠檢驗、倉儲物流全鏈條閉環管控與全程可追溯體系。

但聲明發得再快，如果拿不出實錘，消費者也不會輕易相信。

于是，3月17日，有友便發布了更硬核的回應，公司發布聲明稱，公司對多批次、多供應商、多規格的雞爪產品及生產原料進行隨機抽樣送檢，委托具備資質的第三方權威機構開展質量安全專項檢測。結果顯示，所有樣品均未檢出過氧化氫，各項指標均符合國家食品安全標準。

這下網友閉嘴了，資深泡椒鳳爪愛好者懸著的心也放下了，“還好我一直吃的他家的”。

這份檢測報告的殺傷力在于“隨機抽樣”和“第三方權威檢測”，不是自己說自己沒問題，而是讓獨立的第三方來驗證，不是抽檢一兩批，而是多批次、多供應商、多規格全覆蓋。

有友還承諾，未來將持續強化全流程質量管控，常態化開展產品及原材料專項檢驗，主動接受社會各界監督。

這套組合拳的效果，單靠嘴說很難體現出來，但股價騙不了人，3月16日，有友股價跌了1.69%，但17日就翻紅收漲0.54%。

在大盤震蕩、行業危機的背景下，這個表現至少說明了市場還是選擇相信有友。

但信任這種東西，建立起來很難，摧毀起來很容易，一份檢測報告可以暫時安撫市場，但長期來看，有友還是需要用每一天的生產、每一次的質檢、每一份的公開報告，來持續證明自己。

王小鹵們“隔岸觀火”

行業重新洗牌

有友是第一個跳出來的，但不是唯一發聲的品牌。

相比有友言辭懇切，王小鹵的回應顯得很干脆，絕不添加、也嚴禁使用雙氧水等任何非法添加物，嚴格執行國家食品安全標準，定期將產品送往權威第三方機構進行安全檢測，所有檢測報告真實可查。

這個2016年創立的品牌，憑借虎皮鳳爪火遍全網，宣稱連續2年全國鳳爪零食銷售額第一，它的回應邏輯和有友類似，用檢測報告說話，用第三方背書。

鄒三和的回應更為簡潔，旗下產品均合法合規生產，嚴格遵守國家禁令，絕不使用違規原料，生產流程采用清洗、腌鹵去腥等標準工藝，每一步都符合生產規范。

這些回應的背后，是一種心照不宣的默契，315曝光的是那些違規使用雙氧水的小廠，而不是我們這些正規品牌。

但與此同時，它們也知道，行業信任是共通的，一顆老鼠屎還能壞一鍋湯，更何況整個行業還不止“一家”這樣的企業，如果不趕緊站出來自證清白，消費者可能會把整個鳳爪品類都拉黑。

這也意味著，315曝光正在倒逼一場行業洗牌。

那些靠漂白蒙混過關的小廠，在監管的鐵拳下無處遁形，它們或者關門，或者被迫整改，但無論如何，短期內都很難恢復生產，而像有友、王小鹵這樣的正規品牌，雖然短期內也會受到波及，但長期來看，市場份額反而可能向它們集中。

因為消費者會變得更挑剔，以前可能只看價格、看口味，現在少不了多問一句，這個牌子靠譜嗎？有無檢測報告，加沒加雙氧水。

那些能拿出實錘、敢于公開透明、愿意接受監督的品牌，或許才能得到消費者的青睞。

有友的315之夜，像一場壓力測試。

測試的結果是，有友扛住了，它用最快的速度發聲，用最硬核的檢測自證，用最誠懇的態度承諾，股價只跌了一天就翻紅，說明市場認可了它的回應。

但這只是第一關。

接下來，有友還要面對幾個更根本的問題，首先就是信任維護，檢測報告或許可以證明“這一次沒問題”，但它證明不了“每一次都沒問題”，有友需要建立一套常態化、透明化的質量監控體系，讓消費者隨時可以查看檢測結果、追溯產品來源，這不是成本，而是投資于消費者的信任。

其次是行業競爭，像王小鹵這樣的新銳品牌正在快速崛起，它們更懂年輕人、更會做營銷、更擅長打造爆品，有友作為老牌企業，如何在保持品質優勢的同時，補上品牌年輕化的課，也是一個挑戰。

但至少這一次，有友證明了自己是可靠的，在行業最黑暗的時刻，它站了出來，用數據和事實說話，這份底氣，來自二十多年對品質的堅持，也來自上市公司必須承擔的公眾責任。

鳳爪還是那只鳳爪，但行業已經不一樣了，有友能不能抓住這個機會，取決于它能不能把“315的承諾”變成“365天的習慣”。

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