“是時(shí)候安利下，深圳少見的面包了”

# 今天去吃俄羅斯人開的面包披薩店 #

很經(jīng)典｜「酸種面包」

很專業(yè)｜「披薩大賽冠軍」

很流利｜「中文“十級(jí)”?」

# 后來(lái)一起經(jīng)營(yíng)著這家店

圖1中左Ivan 右Sergey

Ivan&Sergey都是俄羅斯人。2015年，倆人因?yàn)橐活D酒認(rèn)識(shí)了，聊得挺投緣，便成了朋友。

lvan不僅從小就喜歡吃面包，還愛(ài)自己在家琢磨著做，琢磨來(lái)琢磨去，干脆自己開一家吧。于是在2020年，他邀請(qǐng)了好哥們Sergey，一塊兒把店開了起來(lái)，主要做「俄羅斯手工面包」。

Ivan，不僅是面包師，還是披薩師

聊到做面包， Ivan說(shuō)的最多的一句話是：“做面包真的很好玩。”從他的語(yǔ)氣中能聽出來(lái)，他真的很享受做面包的過(guò)程。

除了面包，Ivan做披薩也很專業(yè)，曾在2025年12月「2026上海國(guó)際披薩大師賽華南分區(qū)賽」上拿到了冠軍，手藝是實(shí)打?qū)嵉摹?/p>

1 ｜黑麥五谷酸種面包

# 店內(nèi)招牌，酸種自然發(fā)酵 #

這款酸包是他家的招牌。很多人第一次聽到 “酸包”會(huì)下意識(shí)問(wèn)：是酸的嗎？其實(shí)“酸”指的是用酸種發(fā)酵的做法，吃起來(lái)倒沒(méi)有明顯的酸味。

他家酸包，只用面粉、水、鹽、酵母，經(jīng)過(guò)18-36小時(shí)的低溫慢發(fā)酵，無(wú)糖無(wú)油。這樣做出來(lái)的包體，外皮酥脆有嚼勁，氣孔也很漂亮，越嚼越香。

我一個(gè)在香港上班的朋友嘗過(guò)之后說(shuō)，這款酸包的水平，就算放在香港也很能打。

2 ｜黑松露火腿披薩

# 披薩大師冠軍出品，意式披薩 #

招牌「黑松露火腿披薩」，是傳統(tǒng)意式做法。手工揉制的餅底，鋪上肉醬，撒滿馬蘇里拉芝士與奶酪之后，送進(jìn)烤爐。出爐后，再放上芝麻葉、西班牙火腿，最后加入黑松露提香。

我和小伙伴嘗過(guò)都后一致覺(jué)得好吃。不過(guò)要注意，芝麻葉和西班牙火腿都是披薩烤好后才鋪上去的，是涼的。如果不喜歡這種冷熱夾雜的口感，點(diǎn)單前可以留意一下哦～

/ 還可以試試這些/

# 1｜俄羅斯餃子 #

土豆餡、牛肉餡

土豆餡餃子我也是第一次吃。本以為會(huì)很奇怪，結(jié)果意外順口。軟軟糯糯的土豆泥，配上筋道的餃子皮，再蘸一點(diǎn)酸奶油，奶香味一下子就出來(lái)了，吃起來(lái)挺香的。

牛肉餡就相對(duì)普通一點(diǎn)，肉味比較直接，味道偏單一，沒(méi)有太多層次。

# 2｜可露麗 #

經(jīng)典口味

外皮焦香酥脆，里面是濕潤(rùn)綿密的軟心，咬一口是濃郁的香草味。

# 3｜夏巴塔 #

黑松露芝士蘑菇夏巴塔

外皮有嚼勁，內(nèi)里松軟，加了黑松露、芝士，香味更濃。

小店開在龍華上塘，是點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“龍華商圈面包蛋糕甜品口味榜第2名”。

熟客不少，但很多人不知道，Ivan還是一位中國(guó)女婿，早就把這當(dāng)成了家。也正因如此，他的中文說(shuō)得特別好。去之前我們已經(jīng)做好用英文交流的準(zhǔn)備了 ，結(jié)果全程中文聊天毫無(wú)障礙。

探店期間，時(shí)不時(shí)還能遇到俄羅斯客人。他們常會(huì)點(diǎn)上一兩樣，然后自然地用俄語(yǔ)和老板聊起來(lái)，就像回到了俄羅斯的街邊。也有不少面包愛(ài)好者，專程來(lái)到店里，只為試試深圳不多見的俄羅斯面包。

這家小小的俄羅斯面包房，就用這些樸實(shí)的味道，悄悄融進(jìn)了附近街坊的日常里。

猜猜看Ivan說(shuō)的什么？

Bold Bread 俄羅斯手工面包

(中海匯德理店)

人均

46元

營(yíng)業(yè)時(shí)間

13:00-22:00

店鋪地址

龍華區(qū)中海匯德理1樓2024商鋪

（地鐵4號(hào)線上塘站C口步行130m ）

小TIPS

1.店內(nèi)也有位置可以坐哦

2.千人千味，沒(méi)有絕對(duì)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

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