農(nóng)畉集團(tuán)FHE2026以抗壞血酸棕櫚酸酯筑牢油脂抗氧化防線

近日，博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)暨博覽會(huì)（FHE2026）在海南博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心舉行。作為全球健康食品科學(xué)領(lǐng)域的標(biāo)桿性對(duì)話平臺(tái)，匯聚海內(nèi)外權(quán)威專(zhuān)家與行業(yè)精英，聚焦產(chǎn)學(xué)研深度融合，推動(dòng)前沿科技成果轉(zhuǎn)化，為健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。秉承以科研賦能更美好的飲食未來(lái)為理念，農(nóng)畉集團(tuán)受邀亮相本次盛會(huì)，聚焦油脂氧化的行業(yè)共性挑戰(zhàn)，分享在功能油脂和營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的技術(shù)突破與實(shí)踐成果，探索延緩油脂氧化的技術(shù)新路徑，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供具備科研價(jià)值的實(shí)踐參考。

（左二：中國(guó)工程院院士陳君石；左一：國(guó)際食品科學(xué)院院士羅云波）

在關(guān)于“功能油脂和營(yíng)養(yǎng)健康”的專(zhuān)題演講與圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專(zhuān)家王興國(guó)教授圍繞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及油脂氧化難題在發(fā)言中指出：相較于國(guó)外食用油普遍添加抗氧化劑，國(guó)內(nèi)目前主要依賴充氮工藝來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期。然而，消費(fèi)者所理解的18個(gè)月保質(zhì)期它是未開(kāi)封狀態(tài)的，而不是開(kāi)封后的實(shí)際安全使用時(shí)間。根據(jù)大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)反饋，食用油在家庭日常烹飪頻率下（如每日兩次），開(kāi)封后的最佳安全食用期遠(yuǎn)短于包裝標(biāo)示的保質(zhì)期。對(duì)于兩口或三口之家，5L裝食用油往往難以在氧化變質(zhì)前用完，導(dǎo)致過(guò)氧化值超標(biāo)，進(jìn)而帶來(lái)健康隱患。針對(duì)這一痛點(diǎn)，王興國(guó)教授特別提到了抗壞血酸棕櫚酸酯（AP）的應(yīng)用價(jià)值：成分安全性高，也是目前我國(guó)允許用于嬰兒配方奶粉的兩種抗氧化劑之一（另一種為維生素E）。且相比化學(xué)合成，農(nóng)畉采用的酶法合成的抗壞血酸棕櫚酸酯（AP）在安全性上更具優(yōu)勢(shì)。此外，王興國(guó)教授還結(jié)合正在修訂的《GB-2716 食用油安全標(biāo)準(zhǔn)》提出，新標(biāo)準(zhǔn)可能將需要在包裝上標(biāo)明開(kāi)封后最佳使用期。從單純關(guān)注貨架期轉(zhuǎn)向關(guān)注全生命周期的食用安全，而科學(xué)添加抗氧化劑——抗壞血酸棕櫚酸酯（AP）正是保障食用油安全的關(guān)鍵方式。

（左一：中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專(zhuān)家王興國(guó)；右二：農(nóng)畉集團(tuán)董事長(zhǎng)曾啟文）

同時(shí)，憑借在油脂抗氧化領(lǐng)域的科研與實(shí)踐，農(nóng)畉食用油系列榮獲FHE2026“創(chuàng)新健康科技產(chǎn)品獎(jiǎng)”。這一極具分量的行業(yè)殊榮，不僅是對(duì)農(nóng)畉食用油產(chǎn)品品質(zhì)的高度認(rèn)可，更是權(quán)威學(xué)術(shù)界對(duì)農(nóng)畉在延緩油脂氧化及抗壞血酸棕櫚酸酯（AP）應(yīng)用的科學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐的肯定。

（左二：農(nóng)畉集團(tuán)總經(jīng)理施宇凡）

展望未來(lái)，農(nóng)畉集團(tuán)將堅(jiān)定不移地貫徹“科研賦能更美好的飲食未來(lái)”的理念，繼續(xù)深耕油脂抗氧化領(lǐng)域，推動(dòng)基于抗壞血酸棕櫚酸酯（AP）應(yīng)用的健康油脂方案，讓每一滴油都成為守護(hù)國(guó)民餐桌安全的堅(jiān)實(shí)防線，為中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量躍升注入創(chuàng)新動(dòng)能。

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