廣東
去菜場時，得先圍繞著場地走上一遭，而后再做買賣。每次進入菜場，我都必定會先空著手圍繞整塊場地走上一圈。目光認真地找尋著，瞧瞧哪家攤位上的綠葉菜還悠然地帶著清晨的露珠，鮮嫩得就要滴出水來；看看哪家肉案上的五花肉紋理清楚，層次特別分明，閃著引人的光澤。往菜場里邊走，最里面的攤位常常有著價格方面的優勢，跟入口處的攤位比起來，價格會便宜兩到三成，探究其緣由，是那兒的租金相對較低。在頭茬菜與尾市價之間，存在著大相徑庭的玩法，清晨時刻，人們所挑選的是那一份新鮮，迫切巴望把最為新鮮的食材帶回廚房，傍晚時分，眾人沖著實惠奔赴而去，這時能夠以相對較低的價格購得心儀的菜品。
采購要按照“先硬后軟”的順序來進行，根莖類蔬菜具備耐放的特性，所以應該先去采購，葉菜類容易被壓蔫，因此要放在最后去拿取，這樣就能防止在菜籃里出現被壓蔫的狀況的發生，豬肉在上午九點之前品質是最佳的，魚蝦則需要留意下午四點補貨的那一批，跟固定攤位的攤主混個臉熟是很有必要的，這樣攤主會主動留好貨給你，并且秤頭也會實在一些。
處于當季的菜才是真正省錢的，好比三月的春筍，五月的蒜薹，在這個特定時節，它們大量上市，價格較為平實，并且口感是最為優質的；與之相反的是反季蔬菜，因為運輸成本十分高昂，其價格常常翻倍，可是味道卻顯得很寡淡；所以，當碰到品相良好的當季菜時，不妨多買些，把它做成腌菜或者干貨；這么做，既能延長菜品的賞味期限，又能在蔬菜青黃不接之際省下一筆費用。
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