河南
大家春天都是怎么吃蔬菜呢？經常炒著吃，容易吃膩，一頓飯要是好幾道炒菜，難免會不知不覺攝入過多的油，現代人吃飯，都講究養生。
今天就用西蘭花、胡蘿卜、雞蛋分享一道好吃的蔬菜糕。春天里連風都是干的，特別容易上火。西蘭花熱量低、膳食纖維足、清爽解膩、不燥熱，很適合換季吃。
都知道涼拌西蘭花好吃，其實蒸著吃的西蘭花口感更棒，清爽不油膩，好吃不上火，做成蔬菜雞蛋糕，口感鮮嫩軟滑，易消化。
家常菜：西蘭花蔬菜糕
食材清單：西蘭花、胡蘿卜、雞蛋
具體做法：
1、準備適量的西蘭花，分成小一點的朵。
2、水開后，先下入西蘭花焯水30秒，再下入胡蘿卜絲燙軟，胡蘿卜一軟，就全部撈出來。
3、放入涼水里。
4、準備一只能高溫蒸的容器，為了好脫模，我又鋪了一張食品用油紙。
5、胡蘿卜絲擠擠水，放到最下面一層。然后把西蘭花再按照自己喜歡的樣子，擺一擺。
6、準備幾個雞蛋打入大碗里。在準備一點玉米淀粉，加水，調成淀粉水倒入雞蛋里，方便雞蛋蒸時快速定型。
7、把雞蛋充分攪均勻，倒入西蘭花里，雞蛋液要足量，最好沒過蔬菜。
上面再蓋一層耐高溫的食品級保鮮膜，再用牙簽大面積的戳一些洞。或者扣一只盤子。
冷水上鍋，開大火蒸，蒸到鍋上汽冒煙了，這個時候計時，蒸18分鐘左右。
想蘸汁吃，還可以調個料汁：碗里加入蔥花、辣椒油、醋、鹽、生抽、香油。
蒸好后，脫模切塊，切塊時，不要切太薄，因為這個蔬菜糕比較軟，切太薄，用筷子夾時容易夾斷，切成大一點的厚塊，方便食用。
好吃極了，吃不完的，還可以裝袋里，不管煮面條，還是做湯，放里面幾塊都好吃。
我是麥苗，喜歡用簡單的食材，做好吃的家常飯菜，可以關注、收藏，做時好查找，感謝您的點贊和小心心！
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