春分啦！循養生3原則，吃3大時令蔬菜，一年不生病！

晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。

“天將小雨交春半，誰見枝頭花歷亂。”

春分啦！外面正春雨綿綿，說明春天真的已經來了。

春暖花開，是出門游玩的好時節。

而碰上季節轉變，這時候也是細菌和病毒活躍的高峰期，加上天氣乍暖還寒、忽冷忽熱，大人和小孩都容易中招感冒，所以也正是調節身體和養生的好時候！

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春分養生正當時

3原則要記牢

春分分三候：

一候●元鳥至

二候●雷乃發聲

三候●始電

春分養生也分三原則：

原則一：陰陽平衡

春分者，陰陽相半也。

從立春到清明節氣前后是草木生長萌芽期，春分時節，人體陽氣生發、肝陽旺盛，血液正處于旺盛時期，激素水平也處于高峰期，肝病高發。

這時，“調節陰陽平衡，平抑肝陽”是關鍵。

順應自然，早睡早起，冬季常吃的熱性食物轉向稍偏涼的食材，以達到陰陽互補之目的。

原則二：健脾祛濕

春分之后，雨水變多，空氣中濕氣增加，加上肝氣旺盛，從而影響脾的運化。

因此，健脾祛濕已是春分時節養生重點之一，多吃一些健脾祛濕的食物，使體內寒熱均衡。

傳統中醫也認為：春分時節木旺土衰，養生宜疏肝火而養脾胃。

原則三：補腎養陰

中醫認為，“腎為肝之母”，腎氣虛，容易肝氣不足，肝氣不升發，春困，易疲勞等癥狀就容易找上門來。

春分時節正是補足冬季所缺腎氣的好時候，只有腎氣補足了，才能滋養升發肝氣，才能達到春分強身健體、一年不生病的目的。

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3種時令蔬菜多吃

當季滋潤好味又防病

▎香椿：

春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養是一年中其他季節沒辦法比的。

這時采一把香椿，或涼拌豆腐，或過油炒雞蛋，用味蕾感受春天的香氣，才不負春光。

中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。

民間自古也有“食用香椿，不染雜病”之說，春分時節可以多吃一點哦~

香椿拌豆腐

食材：

香椿一把 / 豆腐一塊

香油少許 / 鹽少許

做法：

1.香椿洗凈，焯水切末備用；

2.豆腐洗凈切小塊，焯水碼好，

3.撒上切好的香椿，再加點鹽和香油拌勻即可。

▎娃娃菜：

3月里最鮮甜的蔬菜，含高鉀高，每100克含287毫克，能有效的緩解疲勞，非常適合犯困的春天；

鈣是大白菜的2～3倍；豐富的膳食纖維還能夠促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥。

這時吃鮮味十足，超級爽口下飯，非常適合孩子吃！

海米雞蛋娃娃菜

食材：

1顆娃娃菜 / 2個雞蛋 / 一把蝦米

做法：

1.提前將蝦米用小半碗溫水浸泡，泡到略微膨大。（泡海米的水別倒掉，稍后還要用到哦~）

2.將雞蛋磕入碗中，攪拌2下就好，不需要打散到蛋清蛋黃完全融合，這樣就能吃到2種口感的雞蛋了。

3.娃娃菜洗凈，甩干水分，切成絲，平鋪入鍋，把蝦米和泡澡水一起倒進去，均勻撒上一小勺鹽。

4.蓋上蓋子用小火燜至娃娃菜變軟出湯。（記住是小火哦~）

5.燜出湯后，開蓋，均勻澆上蛋液，再次蓋上蓋子燜煮。

6.蛋液燜熟后，淋上香油，就可以出鍋啦。

▎薺菜：

“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。”

春分前后的薺菜，嫩到可以掐出水來，

是春季補鈣首選蔬菜，鈣量接近同等重量牛奶的三倍，還有和脾、利水、止血、明目之功效。

薺菜蘑菇豆腐羹

食材：

薺菜150g/南豆腐150g/蘑菇120g

生姜數片/鹽適量/水淀粉適量/麻油適量

做法：

1.薺菜洗凈摘成小段；

2.豆腐切成小方塊，焯水后備用；

3.起油鍋，蘑菇用麻油煸炒；鍋內加水，大火煮開；

4.倒入薺菜和豆腐，轉中火煮開，期間用湯勺輕輕推動幾下；

5.加適量鹽調味，水淀粉勾芡，出鍋前再淋適量麻油即可。

寫在后面：

春分，三候到，循養生三原則，吃三春，縱情享受，抓住機會強身健體，才不負今年好春光。