吉林
“這家店火了！”廣東，一男子開了一家水餃店，一份15個(gè)的水餃僅需5元，而老板不僅沒有賠錢，每天還能賺1000塊，老板表示：要讓物價(jià)回歸到90年代
飯店的張先生有著自己的一套經(jīng)營(yíng)邏輯，他的店開在城中村里面，有人問他：別人都賣十五，你賣五塊，圖什么？
他的回答很直接：我也想賣十五，但我位置不好，跟別人賣一樣的東西，憑什么顧客選我？
村口三家店，一家水餃、一家豬腳飯、一家沙縣，價(jià)格差不多，味道差不多，分量差不多。顧客走進(jìn)哪家，全憑心情。張先生說，如果他也賣十五，跟別人沒區(qū)別，位置又偏，等于是給同行當(dāng)陪襯
做環(huán)境？沒錢裝修。做味道？研發(fā)成本太高。想來想去，只有做價(jià)格，是最容易打出差異化的路
有人質(zhì)疑肉餡的質(zhì)量，他直接拿配料表給人看：豬肉排在水、小麥、菜后面，第四位才是肉，后面還有大豆蛋白，那是模仿肉的東西，但沒有害，主要是為了降成本
他說得很坦白：肉不是我包的，但我選的是有品牌背書的供應(yīng)商，在自己能承受的成本里做最好的品質(zhì)。開店前他買了四百多塊錢的餃子，每種都自己嘗過，確定沒有科技味才敢賣
這件事能引起討論，不是因?yàn)樗u五塊錢，而是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都覺得現(xiàn)在的飯?jiān)絹碓劫F了。一份水餃二十幾，一碗面三十幾，隨便吃頓飯五六十，工資沒漲，物價(jià)先飛
這時(shí)候冒出個(gè)賣五塊錢餃子的老板，大家第一反應(yīng)不是信，是懷疑。懷疑肉是不是正經(jīng)肉，懷疑是不是快關(guān)門了，懷疑背后是不是有什么套路。這種感覺其實(shí)不太舒服
張先生的做法能不能持久，不好說。一天干十五個(gè)小時(shí)，一年到頭不休息，這不是一般人能扛的。但他至少提供了一個(gè)思路：做生意不一定非要把價(jià)格往高了定，也不一定非要把故事往大了講。踏踏實(shí)實(shí)把賬算清楚，把成本控制住，把回頭客留住，也能活下去
用他自己的話說：我就是掙個(gè)辛苦錢，但大家能吃上便宜飯，我也沒虧。
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