賈國龍再創業：“天邊砂鍋燜面”落地北京 新品牌將承接部分西貝員工

　　西貝莜面村創始人賈國龍的最新創業項目“天邊砂鍋燜面”近日正式落地北京798藝術區，這家主打內蒙古巴盟風味的平價燜面門店，不僅是西貝集團下沉大眾餐飲市場的新嘗試，更被賦予了承接西貝關店后部分門店與員工的重要使命。

　　據悉，2月13日，“天邊砂鍋燜面”在北京798藝術區正式開業，門店位于朝陽區酒仙橋路4號。從大眾點評頁面商家圖片來看，門店裝修采用工業風設計，紅磚墻面、壁爐與綠植營造出松弛的山野氛圍，完全區別于西貝主品牌的紅格視覺符號。

　　公開信息顯示，“天邊砂鍋燜面”的運營主體為北京西貝騰格里餐飲管理有限公司，該公司成立于2021年11月，注冊資本100萬元，由內蒙古西貝餐飲集團有限公司100%持股，賈國龍為實際控制人。

　　2026年年初，該公司完成一系列關鍵工商變更，同步完成高管調整。法定代表人變更為馬文賓，王艷榮任財務負責人；經營范圍新增熱食類食品制售等餐飲服務資質，登記機關由平谷區遷至朝陽區，注冊地址也同步變更為門店所在地。

　　大眾點評數據顯示，該店目前評分4.4分，其中口味4.3分、環境4.4分、服務4.4分，人均消費61元，顯著低于西貝主品牌人均百元左右的客單價。憑借差異化定位，該店已躋身北京西北民間菜熱門榜第1名，近30天有176人打卡。

　　從大眾點評中的顧客評價來看，有的消費者認為環境比較有特色，還有駐唱歌手，很有氛圍；有的消費者則吐槽性價比低，量少，燜面很干且沒有味道，“吃飯的錢都花在環境上了”。

　　此外，《經濟參考報》記者注意到，一位消費者在評價中留言稱，在鹵豬耳中發現了鋼絲球的鐵絲。該商家在評論中回復稱，對相關問題會高度重視，已對相關環節進行嚴格檢查，確保不會發生類似的情況。

據媒體報道，今年年初，賈國龍確認西貝將關閉全國102家門店，約占門店總數的30%，涉及約4000名員工。賈國龍表示，西貝計劃關閉部分門店，希望有個新品牌能夠承接一部分門店和員工。

　　業內分析認為，此次新品牌落地是西貝一方面通過獨立品牌實現與主品牌的風險隔離，另一方面以平價產品搶占大眾市場，同時完成員工安置，為集團后續轉型奠定基礎。目前，西貝集團已注冊多枚“天邊”“天邊的廚房”商標，覆蓋餐飲住宿等品類，或為后續品牌擴張鋪路。（記者 馮皓）

　　來源：經濟參考網