講一講被人“誤解”的筍殼魚 撰文 | 嘴哥
你見過一條魚,能讓人一邊喊“太貴了”,一邊又忍不住咽口水的嗎?
近期,貴州一位男子撈到了幾條看著不太尋常的淡水魚,個頭雖不算太離譜,但那顏色和帶有一股“肉感”的外表,一看就不簡單。
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有懂行的網友一眼認出來:這玩意兒就是筍殼魚,市場上賣到150塊一斤。還有網友稱它是外來入侵魚類,但吃起來味道一絕。
能背著“入侵魚類”的名號,還讓人忍不住點贊的魚,怕是只有筍殼魚能擔當得起了吧。
但其實,大家對“筍殼魚”的認知存在誤區,今天咱們就來聊一聊這種魚的知識,主要目的還是破解大家對它們一些錯誤的認知。
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先來看看男子撈到的魚。
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2026年3月14日,貴州網友“老莫”自稱自己撈到了一窩筍殼魚。
從他分享的畫面來看,這幾條魚體型厚實,身體略扁,顏色偏黃褐色,身上還有不規則的斑紋,看起來就是讓人覺得很有“食欲”的魚類。
別看它的體型看著不是很大,但在筍殼魚當中算是“巨無霸”了,有網友看后表示:第一次見到這么大的……
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當然,相比于它的“大”,很多網友對這種魚的印象就是“貴”。
有網友稱,這魚一斤要150塊,甚至更多。(注:各地價格可能存在差異,請網友們注意甄別。)
還有網友看后表示:直流口水……看來這種魚貴有貴的道理,能讓人流口水的魚,咱搬著手指頭都能數過來吧,筍殼魚也應該算是淡水魚中的佼佼者了。
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一種淡水魚150塊一斤?我還是認為有點“小貴”了。
仔細查過之后,發現網友說的應該只是一少部分地方的價格,而且是野外自然水域個體較大的筍殼魚,確實比較貴。
普通養殖的要便宜一些,但也要幾十塊一斤。
為啥一種淡水魚,價格這么貴呢?我想主要原因如下:
筍殼魚肉多刺少,吃過的都知道它渾身就一根主刺,肉質細嫩,適合清蒸或者紅燒。另外,這種魚富含18種氨基酸,脂肪中EPA和DHA含量都不低,讓它們備受追捧。
當然,最主要的還是它們長得慢,而且數量少,供不應求才導致價格不菲。
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談起筍殼魚,就不得不提它們的身份問題。
不少人將其視為“入侵魚類”,甚至一些自媒體科普博主也給它們打上“入侵魚種”的標簽。
我認為這是一種非常錯誤的認知。與其說它是入侵魚類,不如說它是活得“最憋屈”的外來物種,這樣稱呼應該更準確一點。
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為啥一些人會用“入侵”這個詞來看待它們?
原因并不復雜,這種魚確實是個外來戶,它的學名叫做云斑尖塘鱧,原產地在東南亞,泰國、馬來西亞那邊。我國是上世紀八九十年代從廣東開始引進的,當時從泰國弄了一批親魚搞人工繁殖。
后來,隨著養殖規模的擴大,部分筍殼魚不可避免地逃逸到自然水域當中。它們的食性比較兇猛,是一種伏擊型選手,常常趴在水底不動,其他魚類經過它們面前的時候,它就突然張開大口將其吞進去。
可能是外來魚類的原因,再加上食性比較猛,很多人便將其視為“入侵魚類”。這種認知是將外來物種和入侵物種畫等號了,其實它們是兩回事。
況且,筍殼魚來到我國很多年了,它們在野外自然水域不但沒有“泛濫”,反而很少見到。其中有一個重要的原因,就是筍殼魚不耐低溫,溫度到十度以下的時候,它們就容易被凍死。
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同時,經過我的查詢,在我國的外來入侵物種名錄當中,并沒有收錄這種魚。
可以說,筍殼魚在國內的生存狀態,能用一句話形容:不是被吃,就是等著被吃,實屬活得太“憋屈”。
只有依靠養殖,才能勉強滿足人們的需求。所以,說筍殼魚是“入侵魚類”,有點冤枉它了。
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看到這兒,可能有人要問了:嘴哥,我小時候也在河里抓過這種魚啊,那時候不就叫“土布魚”“土狗公”嗎?咋就成外來物種了?
其實,這是把筍殼魚和我們本土的沙塘鱧給搞混淆了。
前面說過了,筍殼魚的學名是“云斑尖塘鱧”,看名字就能看出它們和沙塘鱧都屬于塘鱧科,但二者并不是一個屬,簡單來說它們屬于“近親”關系,但并非完全相同的兩種魚。
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圖:沙塘鱧的個頭很小
沙塘鱧就是我們說的“土布魚”,而筍殼魚屬于“尖塘鱧”。
除了概念上的不一致之外,這兩種魚最基本的區別就是體型,
本土沙塘鱧的特點是:短粗。身體像個圓筒子,頭大身粗,一般體長就10多厘米,長到20厘米就算大的了。
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圖:筍殼魚(云斑尖塘鱧)
外來的云斑尖塘鱧(就是咱們說的“巨型筍殼魚”),個頭能長到半米以上,重量長到兩三斤也不稀奇。
同時,在體色上二者也有區別。筍殼魚身上有云狀斑塊,而沙塘鱧多為條狀或暗色條紋,仔細觀察很容易區分出來。
所以,我們所說的筍殼魚,并不是入侵魚類,而是一種“入侵失敗”的外來物種而已。
它不是不強,是遇上了更強大的對手——吃貨們。如果是它有過錯,錯就錯在自己太好吃了。
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