湖北
一場春雨過后，空氣格外清新濕潤。在鶴峰縣的鄉(xiāng)間，原本不起眼的巖石上，悄然舒展開一簇簇黑亮軟嫩的地木耳，成為大自然饋贈的春日限定美味。村民們抓住雨后好時節(jié)，紛紛上山撿拾這難得的“石上鮮”。
雨水滋潤后的地木耳色澤油潤黑亮，質(zhì)地肥厚鮮嫩，緊貼著巖石生長，俯身便可輕易拾取。在當(dāng)?shù)卮迕裱壑校@種俗稱“地木耳”或“地蘚皮”的山野美味，遇雨而發(fā)，逢晴則縮，只有在春雨的洗禮下才最顯鮮嫩飽滿，是春天賜予大山深處的原生態(tài)珍饈。
“一般都是下雨過后它才發(fā)脹，才撿得到。”鶴峰縣五里鄉(xiāng)瓦屋村村民陳啟秀笑著說，“像今天這個天氣，早上下了一場雨，下午又停了，我們就都上山撿地木耳。到山上一看，滿巖皮上都是的，采回去就是一道好菜。”
雖然地木耳外表其貌不揚，卻富含蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)，口感滑嫩清香。從山間采回后，需用清水反復(fù)淘洗，去除泥沙與草屑，便可烹飪出多樣美味。在當(dāng)?shù)兀罴页５淖龇ū闶怯脕碜鰷兴瓭L間，地木耳舒展滑落，簡單的烹制便能煮出獨屬于春天的鮮醇滋味。
“主要是打湯，把香料放好，新鮮肉圓子做兩個放在里面，做出來好看又好吃，喝起來湯非常鮮。”陳啟秀分享著她的烹飪心得，“一般油吃多了，吃這個心里就舒服。我喜歡吃，人人都愛吃。”
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