又推新店型！奈雪開出全球首家“纖·Studio”

繼續(xù)發(fā)力健康茶飲，奈雪的茶又推出了新店型。

近日，奈雪的茶全球首家多纖輕飲概念店“纖?Studio”正式開業(yè)。據(jù)奈雪的茶官方微信公眾號，該店位于深圳南山區(qū)海岸城購物中心。

實際上，這并非奈雪的茶第一次推出主打健康特色的店型。早在去年3月，奈雪的茶就推出了“奈雪green”輕食店型，產品涵蓋輕食與輕飲。據(jù)官方數(shù)據(jù)，目前奈雪green已在北上廣深落地超30家。

那么，此次推出的多纖輕飲概念店“纖?Studio”，跟奈雪以往的門店又有哪些不同呢？最大的區(qū)別是在推出的產品上，纖?Studio店以低GI&多纖為創(chuàng)新點，推出了全新的纖果茶品類。

△圖片來源：奈雪的茶

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，奈雪的茶全球首家多纖輕飲概念店推出的纖果茶品類包含多纖?瘦瘦小綠瓶、多纖?超C小橙瓶、多纖?煥新小紅瓶三款產品，均主打“多纖維，慢升糖”。

比如多纖?瘦瘦小綠瓶，就以羽衣甘藍、紅蘋果、楊桃、檸檬等果蔬為原料鮮榨，每100g的熱量約為38kcal。另外在價格上定位中高端，奈雪的茶點單小程序顯示，纖果茶的三款產品每杯售價在16-19元。

除了主打的“纖果茶”，該店還同步上線多纖酸奶昔、半糖生甜甜圈等限定產品，產品同樣主打健康屬性。據(jù)奈雪官方介紹，其推出的多纖酸奶昔以百億活菌酸奶搭配新鮮鮮果，主打多種膳食纖維高效充能，每杯的價格為23-25元；半糖生甜甜圈則將糖量減少50%以上，以滿足控糖期消費者的甜品需求，每個售價為9-14元。

另據(jù)奈雪的茶點單小程序，除上述特色產品外，纖?Studio還提供鮮乳茶、鮮果茶、鮮果咖啡、徑山抹茶、康普茶特調等系列產品，系列產品價格在9.9-25元不等，兼顧了不同消費者的價格需求。

不僅產品主打健康屬性，奈雪的茶纖?Studio店還在門店設計上，還主打健康視覺，跟之前的門店整體差異化滿滿。據(jù)了解，該店整體以綠色為主色調，搭配綠植打造通透采光空間，給人的感覺非常舒爽。

△圖片來源：奈雪的茶

為了讓消費者直觀感受產品制作過程，該店還專門設置了可視化的茶飲、烘焙制作區(qū)，直觀地為消費者展示每一款健康茶飲烘焙是怎么誕生的。值得一提的是，該店內還專門布置了膳食纖維&控糖科普閱讀角，通過風味健康科普小卡，消費者更加直觀感受到了該店傳達的健康理念。

官方信息顯示，當前奈雪的茶纖?Studio店新店開業(yè)限時促銷活動仍在推進中，3月13日-19日期間，凡是到店的消費者，可享指定飲品買一送一，甜甜圈買一贈一的優(yōu)惠。

憑借產品和場景的差異化創(chuàng)新以及系列優(yōu)惠活動，奈雪的茶纖?Studio店開業(yè)當天客流絡繹不絕，引發(fā)排隊潮，排隊隊伍從門店入口一路延伸至商場通道，線上點單顯示待制作超200杯。在社交平臺，還有不少消費者好評表示，“好喝清爽望多出”“好治愈”“好漂亮的奈雪門店”。

△圖片來源：奈雪的茶

對于纖?Studio全國首店的落地，奈雪相關負責人表示，“該店的推出，是奈雪的茶健康茶飲戰(zhàn)略的進一步深化與升級。未來奈雪將繼續(xù)以消費者健康需求為核心，持續(xù)深耕低GI、多纖維等健康茶飲領域，不斷推出更多貼合市場需求的健康產品。”

除奈雪的茶外，紅餐網(wǎng)觀察到，近年還有不少新茶飲品牌紛紛調整門店策略，從單一店型轉向多元店型布局。

以喜茶為例，據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計，其近年來，喜茶陸續(xù)開出DP店、LAB店、茶坊店、黑金店等多種店型，每一種店型表達出的消費理念各有不同。比如其DP店強調空間沉浸體驗，LAB店主打新品測試與工藝展示，茶坊店聚焦精品茶與輕量體驗，黑金店提供高端視覺與慢煮工藝的輕奢體驗，均受到不少消費者的歡迎。以其北京世紀金源購物中心的烘焙LAB店為例，據(jù)消費者反饋，即使新店開業(yè)一周后，吃到一個喜茶蛋撻也要排上30-40分鐘的隊。

積極布局多元店型的，還有茉莉奶白。據(jù)了解，去年茉莉奶白發(fā)布四大形象店型，包括產品創(chuàng)新店、小茉莉IP主題館、美學零售店、文化煥新店，定位同樣也有所不同。比如產品創(chuàng)新店就主打非標型產品體驗，小茉莉IP主題館則聚焦與消費者情感互動，均受到不少消費者好評，“好喝也好看，愛了”“已打卡，希望多開新店型”。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

為什么新茶飲品牌們紛紛布局探索不同的店型？

在紅餐網(wǎng)看來，這與消費者日益多元的消費需求有關。紅餐產業(yè)研究院的調查數(shù)據(jù)顯示，消費者對新茶飲的需求已涵蓋情緒價值滿足、場景空間體驗、高性價比、健康屬性、拍照社交、茶文化探索及即時解饞等多個方面。面對這種多元消費需求，單一門店模型已難以適配，這就要求新茶飲品牌采取差異化策略，開出不同的店型。

除了滿足多元的消費需求，紅餐產業(yè)研究院還進一步指出，近年來，新茶飲品類已處于存量競爭階段，整個市場規(guī)模增長趨緩，新茶飲品類進入精細化運營階段，門店模型的多樣化與精細化正成為品牌突破同質化競爭、拓展場景價值的重要路徑。未來誰能更能靈活適配場景與空間，誰就能率先在新一輪門店競爭中占據(jù)有利位置。

總體而言，奈雪的茶等新茶飲品牌對多種店型的探索布局，折射出茶飲行業(yè)正朝著更成熟、更多元的方向演化。未來，新茶飲品牌還會布局哪些新店型，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關注。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐