已上市！100元/4斤

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春天是真的來了。前幾天路過瓦市巷，發(fā)現(xiàn)路邊那幾個(gè)賣水產(chǎn)的攤子跟前，不知什么時(shí)候多了一抹青紅色——小龍蝦已經(jīng)悄悄爬上了溫州人的餐桌。

菜場里的煙火氣

昨天上午10時(shí)許，瓦市巷和高盈里一帶人山人海。記者來到一個(gè)賣小龍蝦的攤位前，攤主告訴記者：“今天小龍蝦劃算，昨天前天還要30多元，今天只要20多了，你買4斤的話算你100元。”旁邊立著的牌子上寫著“小龍蝦55元二斤”。

來到另一家賣小龍蝦的攤位，攤主見到有人過來，便主動(dòng)抓起筐里的小龍蝦介紹：“我家這個(gè)是清水養(yǎng)殖的，水下面是沙石，不是泥。你看這肚子，白得很！買回家用鹽水稍微泡一下就能直接下鍋，都不用洗。”他家的牌子寫著“25元一斤”。

一位在挑小龍蝦的市民告訴記者，家里人喜歡吃小龍蝦，今天先買點(diǎn)嘗嘗鮮。“每年龍蝦上市的時(shí)候都會(huì)買來自己做，剛上市的時(shí)候貴點(diǎn)正常，但比店里吃劃算多了，而且自己買來做，還新鮮、放心。”

線上平臺(tái)的另一種熱鬧

要是懶得跑菜場，動(dòng)動(dòng)手指也能買到小龍蝦。

在盒馬app里，有款“中號(hào)稻田小龍蝦”在售，35.9元/500g，大概有16~25只。介紹頁面上寫得清楚：來自湖北潛江，稻田清水養(yǎng)殖，青殼白肚，杜絕老蝦空蝦。這個(gè)價(jià)格，跟菜場地?cái)偙炔凰惚阋耍珓僭诜奖悖耶a(chǎn)地可追溯。

在叮咚買菜，記者同樣搜索了“小龍蝦”，搜尋結(jié)果跳出來的是加工好的冷凍品——整蝦、蝦尾，十三香、蒜蓉等等各種口味都有。但是還沒有看到鮮活小龍蝦的身影。

小龍蝦的這些年

說起來，小龍蝦在餐桌上“翻紅”也不是一年兩年了。2015年前后，它從區(qū)域美食走向全國，借著冷鏈物流和電商的東風(fēng)，一下子成了現(xiàn)象級(jí)的“夜宵頂流”。這些年，養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，湖北、江蘇、安徽、江西……全國各地都在養(yǎng)，溫州本地也多了不少“稻蝦輪作”的基地。從平陽縣稻蝦種養(yǎng)協(xié)會(huì)了解到，平陽本地的小龍蝦也已經(jīng)上市，從平陽縣本地小龍蝦指導(dǎo)價(jià)來看，近幾天每天價(jià)格不一，都略有波動(dòng)。

跟往年相比，今年小龍蝦早蝦溢價(jià)幾乎消失。主要問題在于全國搶早、暖冬提前上市和需求滯后。今年開春早，氣溫回升快，小龍蝦上市比往年提早了差不多一個(gè)月，其中兩廣、川南、云南等地小龍蝦提早了45天上市，湖南湖北早蝦提早1個(gè)月集中出籠。有養(yǎng)殖戶分析，一是餐飲消費(fèi)降級(jí)，二是各地都在擴(kuò)產(chǎn)，價(jià)格自然就下來了。

有業(yè)內(nèi)人士分析，前段時(shí)間氣溫還不穩(wěn)定，需求沒有完全起來，因此小龍蝦價(jià)格還沒起來，價(jià)格難上漲。

不急的話可以再等等

不過對(duì)溫州人來說，現(xiàn)在嘗鮮還有點(diǎn)早。菜場里賣小龍蝦的攤子還不多，量也不大。瓦市巷一攤主說得實(shí)在：“現(xiàn)在算是剛剛上新不久，量不多，價(jià)格也是一天一個(gè)價(jià)。接下來量肯定會(huì)慢慢多起來，但不保證價(jià)格會(huì)慢慢下降，還是要跟市場走的。”

目前，離小龍蝦最肥美的季節(jié)還有段日子。有經(jīng)驗(yàn)的攤主說，等到4月份清明以后，小龍蝦又大又便宜。那時(shí)候，夜宵攤上、大排檔里，才會(huì)真正熱鬧起來。

來源：掌上溫州客戶端

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