四川
有人說，北京還真的是美食荒漠，除了齁甜的果脯糕點，最拿得出手的當屬豆汁，外地人恐怕對于這種地道當地美食卻難以下咽。甚至有人說，豆汁的那種味兒，比四川的折耳根還難入口。
有人說，到了北京就要嘗嘗豆汁，因為豆汁就是好喝，配上油條，味道好極了。但是，作為京菜翹楚的豆汁，地道味兒但并不適合所有人。有人把豆汁形容成放餿的綠豆湯，老北京正經人家不喝這東西，以前干苦力的才喝這個。因為這些人群營養供不上，拿這個補充微量元素和氨基酸。
但凡嘗了豆汁才知道，豆汁酸甜苦辣咸，它都不占。老北京人喝豆汁就是一個習慣問題，喝慣了喝得美，喝得舒坦。夏天喝解暑，冬天喝去火，上癮。
至于豆汁的由來，有人說，真實的情況就是以前老北京城一個做豆汁的連續下雨放兩天沒有賣出去壞了，扔了又可惜，就拿出去說新發明的去火豆汁，喝了就拉肚子泄火，一些人喜歡獵奇就一傳十十傳百傳了下來。
當然，除了豆汁的那種不堪味道，四川的折耳根也是被稱作“世上最難吞咽的食物”。因為那種腥味，不是一般人能夠挺住。但是也要知道，折耳根在四川確實相當受歡迎，折耳根涼拌胡豆、萵筍，好吃得板。
當然，還有人反對稱，北京并非美食荒漠。認為北京美食多了去了，單講北京就有宮廷菜，官府菜和市井小吃，豆汁只是市井小吃的一種，還是人口極少的那種。
有人認為，在北京，有錢就是美食天堂，天南地北國內國外什么美食都有，沒錢就是美食沙漠，只能品嘗豆汁、炒肝之類的，那些都是解放前窮人喝的。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
