遼寧
（三）飲食預防胃癌
01
葉酸
主要存在于蔬菜和水果，若蔬菜和水果攝入不足，極易造成葉酸缺乏。葉酸具有預防胃癌等消化道腫瘤的作用。但補充葉酸需嚴格控制其干預劑量及時間，以便提供安全有效的腫瘤預防。
02
維生素C
維生素C是一種較好的抗氧化劑，能清除體內的自由基，提高機體的免疫力，對抗多種致癌物質。曾給胃癌高發區居民補充足夠的維生素C，一定時間后發現居民體內致癌物亞硝酸含量明顯降低。
03
維生素A類衍生物
對胃癌可能有一定預防作用。其最佳劑量與腫瘤抑制的相關性還需進一步實驗證明。
04
茶多酚
富含茶多酚的綠茶可降低萎縮性胃炎發展為胃癌的危險性，可以減緩胃黏膜炎癥的發生，降低慢性胃炎的發病。目前認為，茶葉對胃癌的保護作用，主要發生在大量飲茶者中，每年飲茶3公斤以上者胃癌發病率呈顯著下降趨勢。
05
大蒜素
可減少幽門螺桿菌引起的萎縮性胃炎的胃癌發病率。研究顯示，大蒜素具有極強和廣泛的殺菌能力，從而阻止幽門螺桿菌引起的胃炎，最終降低胃癌的發生。
06
微量元素硒
對胃癌的預防有一定的作用，但過量應用卻有一定的肝腎毒性。
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