北京
北京商報訊（記者 趙述評）近日，永輝發布吊水魚銷售數據，截至2026年2月底，吊水魚已覆蓋全國近200家門店，累計售出超70萬條。2025年10月底，永輝在廣州、深圳率先試點吊水魚，此后三個月，完成從華南到華東、華西、華北的全國性布局。
據了解，在永輝吊水魚合作基地，每一批魚都要完成10至30天標準化流程。"吊水不是簡單餓魚，而是全流程科學凈化。"永輝活魚采購負責人張建介紹，桂花魚、黑魚需吊水30天，其余魚類不少于10天。魚兒被放入25立方米的標準凈化集裝箱，每箱1000斤魚在四級凈化活水中逆流游動。期間不投喂膨化飼料，若吊水超過10天，則少量補充中草藥與維生素拌料，讓魚在仿生環流中排空體內殘餌、消耗多余脂肪。
目前，永輝吊水魚已覆蓋廣州、深圳、福州、廈門、北京等全國近200家門店，涵蓋鯽魚、鯉魚、花鰱、黑魚、草魚、鳊魚、羅非魚、彩云雕、桂花魚等多個品類。
永輝通過布局全國多個短半徑直供基地，例如肇慶鼎湖的出口供港基地占地超千畝，采用"集裝箱+生態池塘"技術，實現了養殖模式的創新。該系統的核心在于"離田上岸"：集裝箱懸空設置，讓養殖全程不接觸池塘底泥，從源頭切斷了土腥味的產生。魚產生的尾水經固液分離，殘渣轉化為有機肥，水體經多級凈化后循環利用，實現零排放。
從塘口到門店，永輝建立了全鏈路統一管控體系，基地檢測、品質篩選、專桶發車、銷地碼頭檢測、專桶專車配送以及門店專缸陳列。張建表示，依托全國基地布局，運輸全程控制在12小時內。
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