巴奴開放資源支持毛肚行業健康發展

3月14日，中國食品報融媒體關于“網紅毛肚生產亂象”視頻，反映位于南充市嘉陵區的四川川牛福食品有限公司生產車間環境衛生等問題。

據其報道，某些網紅主播帶貨的開袋即食千層肚產品幕后卻是令人反胃的加工環境，操作人員在蒸煮過程中肆意抽煙，牛肚在破損的環氧樹脂地面冷卻并鏟走，并且泡發步驟還涉嫌違規使用雙氧水。

3月15日，四川南充市嘉陵區市場監督管理局針對關于“網紅毛肚生產亂象”視頻發布情況通報：已對四川川牛福食品有限公司進行立案調查，責令其立即暫停生產，進行停業整頓，對其相關原料及成品進行先行登記保存，并抽樣送檢。相關情況正在進一步調查處理之中，后續將根據調查核實情況進行依法處理，并及時向社會公布相關情況。

3月16日，巴奴通過官方微信公眾號發文，稱將開放資源支持毛肚行業健康發展。具體信息如下：

看到近期曝光的網紅毛肚亂象，巴奴深感憂慮，這些觸目驚心的操作，正在毀掉消費者對行業的信任。

作為以毛肚立命、以毛肚命名的品牌，24 年前，巴奴率先使用天然酶替代火堿，杜絕 “雙氧水” 等化學添加劑，建立 12 道工序標準，保證了巴奴餐桌上每一片毛肚都是安全健康的。24 年后，面對今天的行業亂象，巴奴有責任推進行業走向透明、規范、健康的未來。

為此，巴奴鄭重承諾：從今天起，向行業無條件開放中央廚房、公開毛肚加工全流程、共享安全工藝標準，分享 24 年積累的經驗。

1. 設立 “央廚開放日”。將每月 15 號設定為央廚開放日，將公開從研發、生產加工到倉儲物流等毛肚工藝全流程，歡迎同行前來交流。預約方式：郵箱 niuxiangyao@banu.cn

2. 定期組織行業交流會。每季度組織一次毛肚工藝交流會，把巴奴沉淀了 24 年的經驗、流程、品控標準等，毫無保留地向行業分享。

3. 共建毛肚健康安全標準。巴奴將持續聯合西南大學李洪軍教授團隊，加大對毛肚健康工藝的研究。同時，歡迎更多志同道合的同行加入進來，共同參與、研究、推動毛肚行業衛生安全標準的全面推廣。

巴奴相信，標準提升才能讓行業更健康，透明共享才能讓好品質成為行業共識！