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因工作的特殊性,老馮值班室里常年備著些“硬貨”——紅燒肉罐頭、梅菜扣肉、自嗨鍋。十一塊五一袋,十二塊肉,算下來每塊不到一塊錢。這賬誰都會算:現(xiàn)在菜市場里五花肉多少錢一斤?回家折騰兩小時,油鹽醬醋煤氣費,最后洗鍋洗碗的功夫,夠我多搬二十塊磚。
所以當(dāng)每年315晚會或是有良心的記者曝光那些梅菜扣肉用的是槽頭肉時,我第一反應(yīng)不是憤怒,是苦笑。原來這些年,我吃得津津有味的“便宜貨”,是淋巴肉、甲狀腺肉、那些該扔掉的東西,老祖宗說“隔夜菜不能吃”,現(xiàn)在看,某些預(yù)制菜怕是隔了“良心”。
這就像一場心照不宣的交易——廠家用三塊錢一斤的槽頭肉,做出賣相誘人的扣肉;我們這些圖省事圖便宜的底層次消費者,用健康風(fēng)險換一頓便捷的飽飯,誰都在這個鏈條上精打細算,卻沒人敢細算那筆真正的賬:省下的時間、省下的錢,將來會不會加倍還給醫(yī)院?
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有意思的是,你曝你光,曝光之后超市里依然人潮涌動,那些標(biāo)著“開袋即食”“五分鐘搞定年夜飯”的預(yù)制菜,還是被成堆地放進購物車,是我們傻嗎?不,是生活這桿秤,把我們都逼成了經(jīng)濟學(xué)家——現(xiàn)做現(xiàn)炒的時間成本、精力成本,對很多打兩份工才能糊口的人來說,已經(jīng)成了奢侈品,能買得起這些的,也算是打工一簇的“戰(zhàn)斗機”嘍。
我常想,為什么肯德基的雞塊沒人敢用淋巴肉?不是洋人更善良,是違規(guī)成本足夠高,高到讓投機者掂量掂量。而我們某些廠家,好像總在試探底線——只要吃不死人,就能在成本控制的鋼絲上繼續(xù)跳舞。
更吊詭的是邏輯:一邊是專家苦口婆心說“預(yù)制菜添加劑多,要少吃”,一邊是商場里預(yù)制菜專柜越擴越大,連年夜飯都開始“預(yù)制化”了。這像不像那個經(jīng)典笑話:醫(yī)生讓病人戒煙,病人說“那您先把醫(yī)院小賣部的香煙撤了”?
老馮不是要全盤否定預(yù)制菜,在生活節(jié)奏這么快,白菜價這么高的今天,它確實是很多人的救命稻草,但救命稻草不能是帶刺的,不能一邊救急一邊放血,我們需要的是明明白白的交易——如果用的是槽頭肉,請大大方方標(biāo)出來,讓消費者自己選擇要不要為這個價格買單,而不是用色素、香精、防腐劑調(diào)出一場“物美價廉”的幻覺。
現(xiàn)在的情況卻是:我們站在超市貨架前,左手拿著十三塊錢一斤的新鮮豬肉,右手拿著十一塊五一袋的紅燒肉預(yù)制菜,心里清楚后者可能有問題,但摸摸口袋里這個月的工資條,想想孩子補習(xí)班的費用,咬咬牙,手還是伸向了右邊。
這才是最讓人不是滋味的地方——當(dāng)生存壓力大到一定程度,健康就成了可以暫時妥協(xié)的籌碼,我們不是不懂,是懂了之后,依然要做出那個無奈的選擇。
島國日冷公司的預(yù)制菜能賣到全世界,不是因為日本人更挑剔,而是他們的食品工業(yè)把“安全”做成了不容商量的底線。什么時候,我們的消費者也能理直氣壯地說:“我買預(yù)制菜,要的是省事,不是賭命”?
這十二塊紅燒肉里,燉著普通人的精打細算,燉著食品工業(yè)的利潤密碼,也燉著一個必須面對的問題:我們究竟要一個什么樣的“便宜”?是眼前省下的幾塊錢,還是長久保住的健康本錢?
也許答案,就在我們每一次伸手拿向貨架時的那個剎那猶豫里。
平民老馮
有想法、有鋒芒、講真話的小人物!
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