廣西
驚蟄時節，春雷乍動，萬物復蘇。在龍懷鄉漫山遍野的竹林里，苦竹筍紛紛破土而出。當地村民趁著大好時節進山采挖，將這一口春天的時令美味送往市場。
走進龍懷鄉東坪村的竹林，細密的竹林間，一根根苦筍若隱若現。村民們背著麻袋穿梭林中，眼疾手快地掰下鮮嫩的竹筍。不一會兒工夫，麻袋便裝得滿滿當當。大家收獲滿滿，扛著沉甸甸的麻袋下山，喜悅之情溢于言表。
龍懷鄉東坪村五桂屯村民 楊飛：今年三月氣溫回升平穩，雨水也來得及時，山上的苦筍比往年明顯多了。挖了十多年筍，這兩年最大的感受是，山越護越好，筍就越長越旺。這片林子養得好，春天進山的人，每人都能背一麻袋下山。
今年，龍懷鄉的苦竹筍從1月份就開始陸續采挖。剛上市時數量較少，最高可以賣到20元一斤。進入3月，氣溫回升，竹筍生長加快，市場供應量增加，價格逐漸回落。記者在集市走訪看到，前來購買苦筍的市民絡繹不絕。目前，苦筍零售價在2至3元一斤，預計今年采挖期可以持續到3月底。
離開集市后，記者來到附近一家小菜館。正好有村民將剛采挖的苦筍送到店里，廚師便現場烹飪起來。剝殼、清洗、切段，苦筍配上本地臘肉下鍋翻炒，再加入辣椒和蔥蒜爆香，不一會兒，一盤香氣撲鼻的苦筍炒臘肉便出鍋了。
如今，“龍懷苦筍”在當地已小有名氣，它不僅是一道春日里的時令美味，更為山區群眾鋪就了一條“靠山吃山”的增收路子。
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