價格腰斬！杭州人的“春菜自由”來了，老板：再等等，還有大驚喜！

杭州人的春天，是從菜市場那一口鮮開始的！今年的春菜市場又現(xiàn)“神仙打架”，春菜“頭牌”香椿趕場跌價，本地“一姐”菜心穩(wěn)坐“釣魚臺”，新晉“網(wǎng)紅”黃瓜花憑顏值收割錢包……各式時令春菜你最愛誰？

香椿25元/斤，菜心1元多/斤

杭州菜場多款春菜同步開啟降價模式

香椿素有“樹上蔬菜”的美譽，也曾被稱為春菜中的“奢侈品”，相比去年剛上市的125元/斤的價格，如今直接跌到25元/斤！

臨平中山菜場攤主表示：“元宵節(jié)前就上市了，產(chǎn)量多，價格自然下來咯。現(xiàn)在買的人多了，一天能賣兩三盒。”

攤主還友情提醒：清明前本地香椿上市，價格還能更低，最低可能只要十多元/斤。想實現(xiàn)香椿自由的，再等等。

不僅是香椿，杭州菜場上多款春菜同步開啟降價模式。

臨平市場上，新鮮馬蘭頭從10元/斤降至7元/斤，煮好的馬蘭頭從15元/斤降到12元/斤。春筍從10元/斤降至7元/斤，3月9日剛上市的莧菜售價僅10元/斤。

還有杭州人心中的白月光——菜心，價格便宜的也只要1元多一斤。菜心也叫菜薹，清炒鮮甜可口，燒年糕更是提鮮增香。在杭州，它和春筍、薺菜、香椿并稱春日“四鮮”。

溫度升高之后，青菜很快就抽芽了，菜心就是青菜頂部新長出的一段嫩芽，如今正是鮮嫩的好時節(jié)。

這兩天杭州菜市場里，不少蔬菜攤位的C位都是成筐的菜心，價格便宜的1元多一斤，貴一點的三四元一斤。有的菜梗粗，有的細，價格都差不多，至于口感么，一家蔬菜攤的老板說，眼下這個時候的菜心都好吃，別看菜梗粗，回去把菜梗的外皮撕掉，吃起來也很嫩，而且更甜糯。

今年的春菜市場不僅有傳統(tǒng)時鮮

不少小眾新奇春菜也成功走紅

在蕭山南門農(nóng)貿(mào)市場，曾經(jīng)偏西南風味的魚腥草，如今成為蕭山市民家中藥食同源的食材，多用來煲水。

還有造型別致的黃瓜花，憑借脆嫩清甜的口感和高顏值，深受年輕消費者喜愛，即便售價高達35元/斤，依舊銷量可觀。

蕭山南門農(nóng)貿(mào)市場的攤主劉靜表示，只要有的賣，年輕人就要吃，現(xiàn)代人生活水平高，要求也高了，不滿足平常大眾的菜，喜歡新奇一點的，口味要求要高一點。

杭州人實現(xiàn)春菜自由

這些春菜做法一起學習

隨著氣溫進一步回升

各地春菜將進入集中上市期

價格有望繼續(xù)走低

接下來一段時間

杭州人將能以更實惠的價格

盡情品嘗鮮嫩可口的春日鮮味

趕緊收下這些春菜做法

讓味蕾也感受一下春天的氣息

油燜春筍

油燜春筍是素菜葷做的典范，滾刀切的春筍焯水后，放入熱油中煸炒至金黃，加入醬油和糖小火慢燜。醬汁被筍的纖維吸得飽飽的，色澤變得紅亮油潤，一口下去，脆嫩爽滑。

馬蘭頭豆干

廚房里最經(jīng)典的“CP”，莫過于馬蘭頭炒豆腐干，焯水、 擠干 、切碎……碧綠的馬蘭頭與白嫩的豆干在熱油中相遇，沒有復雜的調(diào)料，只有鹽和一點點的鮮，一口下去，仿佛嚼碎了整個三月的清風。

香椿炒蛋

香椿炒蛋是最家常的做法，將嫩得能掐出水的香椿芽焯水后切得細碎，打入土雞蛋攪拌均勻，熱油下鍋，“滋啦”一聲，香氣瞬間炸開。金黃的蛋液包裹著嫩嫩的椿芽，像極了春天的油畫。吃進嘴里，先是蛋香的軟嫩，后是香椿的回甘，層次感拉滿。

你家的春菜安排上了嗎？

你最愛吃哪款春菜？

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來 源 ：杭州發(fā)布、蕭山發(fā)布、錢塘發(fā)布、臨平發(fā)布

編輯：葉璐

一審：陳雷； 二審：夏曉丹；三 審：李艷