“九九數來無可數,都將犁把去耕田”,數九寒冬是從冬至開始數起,當數過了九九八十一天后,也就來到了冰雪消融,農民開始春耕播種的時節,而除了冬九九以后,也到了春暖花開陽氣升騰的時節。
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明日正月二十四就是出九九的日子,這天也恰好是植樹節,來到這個時候也到了農民由閑轉忙的時候,并且隨著氣溫的回升,很多春季里特有的食材也開始大量上市。
出九九以后是養護身體的好時候,這個時候除了要改變作息時間和勤加運動以外,飲食上也要做好調整,以便順應時節舒服平安的過春天。
明日出九九,記得:2樣不上桌,3樣端上桌,養足精力,舒服過春天!
明日出九九,記得“2樣不上桌”
一,辛辣刺激重口味的食物
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出九九以后正是天氣轉暖的時候,這個時候民間講究少吃辛辣刺激的食物,多吃一些涼性回甘,有助于養護陽氣的食物。
出九九以后天氣干燥,這個時候人也容易上火,因此這個時節像麻辣燙和牛油火鍋這樣辛辣刺激的食物,這個時節就不要吃了,避免因為飲食不當而上火。
二,生猛海鮮
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出九九以后隨著海水溫度的上升,這個時節正是品嘗一些應季海鮮的好時候,因此民間有“借錢吃海鮮,不算不會過”的俗語,因為這個時節有很多海鮮都是這個季節所獨有的。
出九九以后也是細菌和病菌的活躍期,這個時節吃海鮮要蒸熟煮透后食用,并且要盡量食用鮮活的,而為了一口鮮選擇生吃或半生不熟的食用,這是很容易給身體造成傷害的。
明日出九九,記得“3樣端上桌”
一,開河魚
“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”,出九九以后隨著水溫回升,這個時候正是各種魚兒活躍覓食的時候,而且也是這些魚兒肉質鮮美可口的時候,正是享用它們的好時節。
推薦菜譜:番茄魚片
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1.清江魚宰殺干凈后去除魚鰓和內臟洗凈,剖開后剔去主刺和腹刺洗凈,把主刺和魚頭剁成塊,魚肉片成薄片,加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。
2.鍋中入油下入番茄塊炒出紅油,然后下入魚頭和魚骨,烹入料酒后添湯,大火燒開后轉小火慢燉。
3.燒至魚骨和魚頭成熟以后,撈出來墊在盤底,然后把漿好的魚片逐片入鍋,推散后煮至成熟,加入鹽和胡椒粉調味后,連湯倒在魚骨上即可享用。
二,時令春菜
出九九后正是各種時令春菜大量上市的時候,這個季節的韭菜、菠菜、萵筍和春筍等,都是營養美味的應季好食材,可以經常做給家人吃。
推薦菜譜:肉絲蟄皮炒萵筍
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1.萵筍去皮洗凈后切成細絲,里脊肉切成細絲,浸泡去苦澀味的海蜇皮切成絲。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜,下入肉絲煸炒至變色,烹入料酒后下入萵筍絲翻炒均勻。
3.炒至萵筍絲出水以后,下入蟄皮翻炒均勻,加入鹽和胡椒粉調味,滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
三,山野菜
出九九以后更是百草飄香的時節,這個時節很多應季山野菜開始爭相上市,而這山野菜帶著泥土的芬芳,也是這個時節大自然對人類的饋贈,屬于不得不嘗的應季美味。
推薦菜譜:蕨菜茭白炒蟶肉
1.蕨菜切去老根洗凈,茭白切成細絲,然后入沸水鍋中焯燙一下后撈出過涼,蟶子煮熟后去殼取肉備用。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜,下入瀝干水分的蕨菜和茭白,烹入料酒和蠔油翻炒均勻。
3.鍋中下入蟶子肉,翻炒均勻以后加入鹽和胡椒粉調味,滴幾滴香油即可出鍋享用。
出九九以后,天氣會越來越暖和,這個時候也是養護身體的好時節,調節好飲食很重要,記得:2樣不上桌,3樣端上桌,養足精力,舒服過春天。
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