最近
常州愛吃藍莓的朋友有口福了!
隨著云南藍莓大批量上市
常州藍莓降價了!
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在常州很多水果店和超市里
藍莓都被擺在了最顯眼的地方
滿滿當當
成了絕對的主角
目前
因果徑大小的區別
125克一盒的藍莓售價
在6.99元至30元之間
價格較之前明顯下降
本地外賣平臺上的藍莓價格
同樣有所回落
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“昨天剛調的價,之前125克(18mm+)賣15元一盒,現在降到10元一盒。”新北區一家水果店的店員介紹,“現在正是吃藍莓的好時候,性價比很高。”
據店員透露,預計到3月底藍莓價格還會繼續走低,不過屆時果實的口感和品質可能不如現在。
比降價更夸張的
是卷上了天的藍莓個頭
大,更大,特別大!
目前
常州市場有規格為30mm藍莓
比一元硬幣還大
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一般來說
個頭越大價格越貴
那么,是不是個頭越大品質越好?
且慢!
今天告訴你一個顛覆認知的冷知識
藍莓真的不是越大越好!
有些小點的藍莓
反而營養更多、更好吃
01
藍莓的花青素含量極高
對經常用眼的人群來說,藍莓中的花青素是少數能直達眼底的抗氧化物質,有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍莓中的酚類物質能輔助降低血管的炎癥反應,膳食纖維則有助于調節血脂水平,對維護心血管健康很有幫助。
每100克藍莓的花青素含量大概在70毫克~500毫克之間!只需要每天10-20顆中小型藍莓(14-16毫米),就能輕松滿足身體對花青素的每日所需。
02
同等重量下,藍莓越小,果皮占比越高,營養越多
花青素是植物中的一種天然色素,是青藍色的,哪里顏色深,哪里就藏著豐富的花青素。而藍莓,表皮顏色深,肉果青白色,也就是說花青素主要分布在果皮里。
《農業與食品化學雜志》2020年對12個藍莓品種的測定顯示,小果型藍莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。
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03
口感上,大果藍莓也未必占優
大果藍莓因細胞體積大,果膠易降解,長途運輸后容易出現“水唧唧”的口感,甚至可能爆酸;而中小果藍莓果皮更厚、果肉致密,糖分濃縮,風味更濃郁。
4 個技巧,選出好藍莓
1
看果粉
就是藍莓表面看著像白霜的那層東西,主要由果糖、醇類以及齊墩果酸等成分組成,可以防止藍莓失水,果粉越多越新鮮。清洗時也不用搓掉白霜,用和緩的流水沖洗掉浮塵就可以了。
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2
觀果色
選藍紫色均勻、果身圓潤飽滿的,避免果色發綠或發黑發暗的果實。
3
查果臍
如果發現藍莓果臍眼里毛茸茸的一片,呈現白色或者綠色,聞著還有一股酒精刺鼻的味道,這種情況可能已經變質,不建議食用。
4
捏硬度
輕捏果實,有彈性、軟硬適中的口感更好。如果捏著發軟、黏手,可能已經變質。
如果是線上選購,就可以看尺寸標注,14mm—16mm的中小果是性價比最高的選擇。這個尺寸區間兼顧了口感、營養和價格,是真正的“黃金尺寸”。
藍莓雖好,但切忌貪吃~
花青素并不是攝入得越多越好。過多的花青素還會妨礙礦物質的吸收,貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。
胃腸道不太好的人群,也不建議吃太多藍莓。
你實現“藍莓自由”了嗎?
評論區說說吧~
來源:科普中國、盒馬app、美團app、常觀
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