第三屆未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)-汪勇教授：亞麻木酚素對(duì)高尿酸血癥的改善作用及機(jī)制研究

報(bào)告內(nèi)容

亞麻木酚素對(duì)高尿酸血癥的改善作用及機(jī)制研究

高尿酸血癥（hyperuricemia，HUA）是一種代謝紊亂，主要與肝臟、腎臟和腸道等器官存在復(fù)雜的關(guān)聯(lián)。先前的研究已報(bào)道亞麻木酚素（開環(huán)異落葉松酚二葡萄糖苷，secoisolariciresinol diglucoside，SDG）在體外和體內(nèi)具有抗炎和抗氧化作用。然而，SDG對(duì)改善高尿酸血癥的作用及機(jī)制尚不清楚。本研究旨在探討SDG對(duì)氧嗪酸鉀和次黃嘌呤誘導(dǎo)的高尿酸血癥小鼠降低尿酸（uric acid，UA）的作用。重點(diǎn)研究了尿酸的合成和排泄及其在腸道屏障中的調(diào)節(jié)作用。結(jié)果顯示，與模型組相比，口服SDG 300 mg/kg顯著降低UA水平75.37%，抑制肝臟黃嘌呤氧化酶基因表達(dá)50.99%，并改善肝臟、腎臟和腸道結(jié)構(gòu)異常。此外，SDG使腎臟中尿酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（glucose transporter，GLUT）9和尿酸鹽轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（urate transporter，URAT）1的表達(dá)分別增加了17.13%和158.21%，ATP 結(jié)合盒轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（ATP-binding cassette subfamily g member，ABCG）2和有機(jī)陰離子轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（organic anion transporter，OAT）1的表達(dá)分別降低了81.31%和84.98%。同時(shí)，腸道ABCG2表達(dá)上調(diào)62.21%，GLUT9表達(dá)下降84.15%，共同改善UA排泄功能障礙。此外，SDG通過(guò)抑制Toll樣受體4（Toll-like Receptor 4，TLR4）/核轉(zhuǎn)錄因子（nuclear factor-κB，NF-κB）信號(hào)通路，減輕UA誘導(dǎo)的腸道損傷，保持上皮的完整性，上調(diào)緊密連接蛋白（包括緊密連接蛋白（zonula occludens，ZO）-1和Occludin）的表達(dá)，從而起到保護(hù)腸道免疫屏障的作用。此外，SDG還能通過(guò)增加有益菌（如

Alistipes

Prevotellaceae_UCG-001

Ruminococcus

Parabacteroides

Bacteroides

Desulfovibio

專家介紹

汪勇 教授

暨南大學(xué)國(guó)際學(xué)院 院長(zhǎng)

1. 學(xué)習(xí)經(jīng)歷

1995—2002年先后于無(wú)錫輕工大學(xué)（學(xué)士）、江南大學(xué)（碩士）攻讀食品科學(xué)與工程、糧食油脂工程專業(yè)；2005—2009年獲華南理工大學(xué)糧食油脂工程博士學(xué)位。

2. 工作經(jīng)歷

2002年入職暨南大學(xué)，2009年破格晉升副研究員，2013年破格晉升研究員，2019年轉(zhuǎn)評(píng)教授。其間赴加拿大薩斯喀徹溫大學(xué)（2010—2011年）、澳大利亞昆士蘭大學(xué)（2015年）訪學(xué)。行政方面歷任食品系副系主任（2011—2015年）、理工學(xué)院副院長(zhǎng)（2015—2016年；2018—2020年）、教務(wù)處副處長(zhǎng)（主持工作，2016—2018年）、國(guó)際學(xué)院副院長(zhǎng)（2020—2023年），2023年10月起任國(guó)際學(xué)院院長(zhǎng)。

3. 研究方向與成果

中國(guó)-馬來(lái)西亞油脂加工與安全“一帶一路”聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室中方主任，獲得全國(guó)百篇優(yōu)秀博士學(xué)位論文提名獎(jiǎng)，入選國(guó)家高層次人才特殊支持計(jì)劃科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才等國(guó)家級(jí)和省部級(jí)人才計(jì)劃。兼任中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)油脂營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)分會(huì)副主任委員、美國(guó)油脂化學(xué)家協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)副主席，入選食品科學(xué)全球前2%頂尖科學(xué)家。研究方向包括：食品油脂生物加工與功能油脂、脂質(zhì)生物活性分子挖掘與健康效應(yīng)、食品乳液體系與高效遞送系統(tǒng)。主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目5 項(xiàng)（含重點(diǎn)國(guó)際（地區(qū)）合作研究項(xiàng)目1 項(xiàng)）、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“戰(zhàn)略性科技創(chuàng)新合作”專項(xiàng)1 項(xiàng)，其他國(guó)家和省部級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)。發(fā)表SCI論文260 篇，其中第一和通信作者在《Applied Catalysis B- Environmental》等雜志發(fā)表論文126 篇，總引8 200余次，

H

實(shí)習(xí)編輯：王曉燕；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為匯聚全球智慧共探產(chǎn)業(yè)變革方向，搭建跨學(xué)科、跨國(guó)界的協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學(xué)、 重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、 重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、重慶工商大學(xué)、重慶三峽學(xué)院、西華大學(xué)、成都大學(xué)、四川旅游學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)、 中國(guó)-匈牙利食品科學(xué)“一帶一路”聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室（籌） 共同主辦 的“ 第三屆大食物觀·未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì) ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報(bào)到） 在中國(guó) 重慶召開。

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為系統(tǒng)提升我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國(guó)科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學(xué)院、皖西學(xué)院、黃山學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“第六屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到）在中國(guó) 安徽 合肥召開。

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