北京
食品零售數字化重塑人們獲取日常外賣食物的方式：外賣App和AI算法在提供便利的同時，也傾銷那些不健康食品，甚至加劇健康不平等。研究人員呼吁，更新食品獲取方式，包括制定新政策保障健康食品獲取。關注詳情。
閱讀文摘
當你打開外賣App、滑動屏幕選擇今晚吃什么的時候，有沒有想過映入眼簾的推薦、限時優惠、拼單團購等提醒，可能正在悄悄改變你的健康飲食習慣？
最新發表的研究報告指出，隨著數字化在線平臺、外賣應用App和人工智能的普及，食品零售環境正在經歷一場深刻的數字化智能轉型。這場悄然的變革，正在重塑消費者獲取健康食物的方式。
一方面，數字化帶來了前所未有的便利。電子“食物券”在線購買功能已覆蓋全美，讓農村地區和行動不便的家庭婦女也能輕松采購食品。數字化工具還能幫助消費者規劃日常膳食、在購物時獲取營養信息，為個性化健康促進策略創造了可能。
但在另一方面，研究人員也發現，這些數字化平臺也在頻繁推銷那些高糖、高鈉、高飽和脂肪的不健康食品。算法驅動的營銷和定向促銷，通過優先展示某些產品、鼓勵沖動消費、強化過往的購買模式，深刻影響消費者的購物行為。
研究人員認為，低收入家庭和邊緣化群體更容易受到這些數字化營銷策略的影響，這些也引發了人們對健康公平的關注。
研究人員認為，傳統的食品獲取分析框架——只關注實體店可獲得性、可及性、可負擔性，已經過時了。新的食品獲取框架已納入數字化維度：數字可獲得性、數字可及性、數字可負擔性、數字可接受性。
健康專家呼吁開發新的健康食品評估工具，用于衡量在線營銷活動、產品布局、定價策略以及算法影響。同時，也提出了干預方向：數字營養標簽系統、默認健康購物車、在線“助推”設計，以及培養消費者對不健康營銷策略的“免疫力”。
研究人員強調，需要通過政策和智能化系統改革，促進健康視頻獲取的透明度，保護消費者利益，確保數字食品環境支持健康公平。
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