Nature子刊關(guān)注東方飲食，中國人自己的健康食譜來了

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撰文 | 姚湧 小學森 廬州月

責編 |既來知

1 東方飲食：降低肥胖，促進心臟代謝健康

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近些年，華東地區(qū)飲食模式對人體健康的有益影響逐漸得到人們重視。近日，浙江大學公共衛(wèi)生學院Shankuan Zhu團隊通過分析來自杭州的8931名參與者的飲食數(shù)據(jù)，確定了一種健康的飲食模式，并將其命名為“東方飲食”（EastDiet）。這種飲食模式包括公認的健康食品（蔬菜、水果、海鮮、全谷物、乳制品、堅果和雞蛋的攝入量較高；精制大米、紅肉和油炸食品的攝入量較低）和獨特的中國飲食元素（淡水魚、淀粉塊莖和根、豆制品和食用菌的攝入量較高）。分析發(fā)現(xiàn)：（1）約46%的參與者堅持EastDiet，以喜歡清淡口味的女性和老年人居多；（2）堅持EastDiet與較低的中心性肥胖幾率和較低的重大不良心血管事件發(fā)生風險存在關(guān)聯(lián)；（3）這種關(guān)聯(lián)性和代謝改善及腸道菌群優(yōu)化有關(guān)。總之，該研究中確定的EastDiet代表了一種植根于中國飲食傳統(tǒng)的循證飲食模式，可作為促進中國健康飲食的參考。詳細數(shù)據(jù)于3月2日發(fā)表在《自然·健康》（NatureHealth）雜志。

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• https://doi.org/10.1038/s44360-026-00079-0

2 全球女性乳腺癌患病負擔最新數(shù)據(jù)

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近日，由華盛頓大學（西雅圖）Lisa M Force領(lǐng)銜的國際團隊在《柳葉刀·腫瘤學》（The Lancet Oncology）雜志發(fā)表了題為Global, regional, and national burden of breast cancer among females, 1990–2023, with forecasts to 2050: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2023的論文，運用全球疾病負擔2023（GBD 2023）數(shù)據(jù)，分析了女性乳腺癌的患病趨勢。結(jié)果顯示，2023年，全球女性約有230萬人患有乳腺癌，76.4萬人因乳腺癌離世，傷殘調(diào)整生命年（DALYs）為2410萬，負擔沉重。對比分析表明，1990年到2023年，低收入女性群體的乳腺癌發(fā)病率提高了147.2%，死亡率提升了99.3%；高收入群體發(fā)病率提升1.2%，死亡率下降29.9%。2023年數(shù)據(jù)顯示，不健康飲食、抽煙、空腹血糖高是造成乳腺癌沉重疾病負擔的主要因素。據(jù)此估測，2050年，全球?qū)⒂屑s356萬女性罹患乳腺癌，137萬人因乳腺癌死亡。

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• https://doi.org/10.1016/S1470-2045(25)00730-2

3 常吃超加工食品會提升成年人骨折風險

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以漢堡薯片為代表的超加工食品（ultra-processed foods）在日常生活中非常普遍，已成為大眾飲食的重要組成部分。近日，澳大利亞昆士蘭大學醫(yī)學院Ming Li團隊通過調(diào)取13194名參與中國營養(yǎng)與健康調(diào)查（1997-2011）的志愿者的飲食健康數(shù)據(jù)，分析了超加工食品攝入和成人骨折風險的關(guān)系。統(tǒng)計顯示，1997年，參與者的骨折流行率為2.6%，2011年為5.3%。進一步分析表明，與不食用超加工食品的人群相比，超加工食品攝入量為1~49克/天、50~99克/天和≥?100克/天的成年人發(fā)生骨折的可能性會分別提升45%、62%和66%。并且，這種關(guān)聯(lián)性在農(nóng)村居民中更加明顯。該研究為超加工食品對健康造成負面影響帶來了新的支撐數(shù)據(jù)。相關(guān)論文于3月3日發(fā)表在《歐洲營養(yǎng)學雜志》（European Journal of Nutrition）。

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• https://doi.org/10.1007/s00394-026-03937-5

4 運動緩解阿爾茲海默癥認知障礙的機理

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研究顯示，體育運動可以緩解阿爾茲海默癥患者的認知障礙。近日，南京大學附屬鼓樓醫(yī)院Baosheng Guo團隊通過小鼠實驗探明了其中的作用機理。研究人員發(fā)現(xiàn)，運動可以促進動物骨骼肌分泌更多的胞外囊泡，后者會被大腦中的小膠質(zhì)細胞吸收。小膠質(zhì)細胞吸收囊泡后會發(fā)生特異性極化，增強對淀粉樣β斑塊的清除能力。在這個過程中，一種名為miR-378a-3p的小RNA起著關(guān)鍵作用。研究人員構(gòu)建了過量表達miR-378a-3p的肌肉細胞，并分離提取了胞外囊泡。靜脈注射該類囊泡可以緩解阿爾茲海默癥模型小鼠的認知障礙。該研究不僅解釋了為何運動能促進阿爾茲海默癥患者的認知水平，還為該病提供了一種運動模擬型分子療法。相關(guān)文章于3月2日發(fā)表在《自然·衰老》（NatureAging）雜志。

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  https://doi.org/10.1038/s43587-026-01075-5

5 3D打印的半月板再生支架

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由創(chuàng)傷或退行性組織變化引起的半月板損傷是一種常見的骨科疾病，發(fā)病率不斷上升。而半月板的自我修復能力非常有限。近日，北京航空航天大學材料科學與工程學院Hongbo Guo團隊受天然半月板微觀結(jié)構(gòu)的啟發(fā)，開發(fā)出一種3D打印的仿生支架。該支架的主要成分是聚己內(nèi)酯（PCL），通過原位浸漬連續(xù)的蠶絲纖維增強性能。連續(xù)蠶絲增強復合材料（continuous-silk-reinforced composites，CSRC）支架的各項參數(shù)與半月板不相伯仲，在機械增強方面要優(yōu)于PCL，展現(xiàn)出良好的細胞相容性和體內(nèi)生物相容性。從機制上講，CSRC支架能激活滑膜間充質(zhì)干細胞（SMSCs）中的磷脂酰肌醇3-激酶（PI3K）-蛋白激酶B（Akt）通路，增強了SMSC的存活/分化，并加速了組織重塑。該研究為半月板再生提供了新的思路。相關(guān)論文于3月4日發(fā)表在Matter雜志。

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  https://doi.org/10.1016/j.matt.2025.102630

6 阿巴斯甜攝入與癌癥發(fā)病風險提高存在關(guān)聯(lián)

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低熱量人工甜味劑已廣泛應用于食品行業(yè)，阿巴斯甜（aspartame）就是其中之一。關(guān)于人工甜味劑對健康的影響一直存在爭議。近日，美國埃默里大學營養(yǎng)與健康科學部Xinyu Zhu團隊通過一項超十萬人參與的食品營養(yǎng)問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，阿巴斯甜攝入或可提升消費者癌癥發(fā)病的風險。具體來說，與不食入阿巴斯甜的人群相比，阿巴斯甜會使個體全種類癌癥、非肥胖相關(guān)癌癥、肥胖相關(guān)癌癥、消化系統(tǒng)肥胖相關(guān)癌癥和女性生殖系統(tǒng)肥胖相關(guān)癌癥的發(fā)生風險分別提高13%、10%、17%、19%和13%。這種關(guān)聯(lián)性和阿巴斯甜的攝入劑量及個人體重沒有明顯關(guān)系。該研究提示，人工甜味劑對健康的負面影響仍舊不容忽視。詳細數(shù)據(jù)于2月28日發(fā)表在《營養(yǎng)學雜志》（The Journal of Nutrition）。

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• https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101460