正月里的習(xí)俗多,比如吃出來的福氣,動(dòng)出來的好運(yùn)氣、等出來的財(cái)富等,這些老祖宗傳下來的習(xí)俗,你細(xì)細(xì)品味,全都是在平凡的日子里對(duì)美好生活的向往。明天就是正月二十了,這天又有啥不一樣,讓我們一起來了解。
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正月二十,俗稱“天穿節(jié)”,也叫“補(bǔ)天節(jié)”,民間很多地方還管這一天叫“小天倉節(jié)”。節(jié)日起源于女媧補(bǔ)天的傳說,各地的活動(dòng)也是豐富多彩,有甜板扎針、掛門蒜、天穿射、水中摸石等。民俗常與美食文化相伴,正月二十別忘了有3樣美食要吃,1件事去做,寓意五谷豐登,一年幸福安康,了解老傳統(tǒng)~
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3樣要吃
第一樣:吃煎餅
補(bǔ)天節(jié),要吃補(bǔ)天餅,也就是咱們常吃的烙餅或者煎餅。烙好的餅先揪下來兩塊,一塊拋向房頂,寓意補(bǔ)天,另一塊扔在井邊或者地上,寓意補(bǔ)地。這個(gè)紀(jì)念女媧的習(xí)俗,祈求的是一年能夠風(fēng)調(diào)雨順,無漏無災(zāi),安康順?biāo)臁?/p>
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食譜:【蘋果糯米餅】
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:糯米粉,蘋果,白芝麻
2,糯米粉里加水,用筷子攪成略稠面糊,至細(xì)膩無疙瘩
3,把蘋果去皮去核,切成小丁,倒入面糊里攪勻
4,電餅鐺上下火加植物油燒熱,每半飯勺一個(gè)小餅下鍋,撒上白芝麻,合攏餅鐺,上下火烙熟,出鍋,甜絲絲,糯嘰嘰。
第二樣:吃五谷粥
“五谷聚,倉廩實(shí)”,正月二十要吃五谷粥。五谷代表的是稻、黍、稷、麥、黍,喝五谷粥寓意新的一年糧食滿倉,衣食無憂。此外,五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富,令身體強(qiáng)健,也是祈求這一年身體健康,無病無災(zāi)。
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食譜:【紅棗五谷粥】
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:紅棗,紅小豆,花蕓豆、大碴子,糯米,薏米,黑米,小米
2,睡前,把食材混合,洗凈后倒入電飯煲里,加水到食指第一和第二指節(jié)線中間位置
3,合攏電飯煲,先設(shè)置煮粥時(shí)間2小時(shí),再預(yù)約4-5小時(shí)開始工作,這個(gè)時(shí)間也是給雜糧的浸泡時(shí)間
4,早起,一分鐘都不用等,熱乎乎的五谷粥就熬好了,喜歡甜的可以加點(diǎn)糖。
第三樣:吃春卷
吃春卷是小天倉節(jié)最地道的食俗,在山西一帶被稱為吃卷卷。春卷是用皮裹著滿滿的餡料卷起,形如糧囤,對(duì)應(yīng)的是填倉,寓意五谷豐登,糧滿倉。結(jié)合補(bǔ)天節(jié),把春卷下鍋炸到金黃,形如補(bǔ)天石,祈求的是家宅無漏,平平安安。
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食譜:炸春卷拼蝦片
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:素春卷,白蝦片
2,炒鍋里加植物油燒熱,春卷無需解凍,直接下鍋炸,注意火不能太大,以免炸糊
3,慢悠悠地小火把春卷炸到兩面金黃,撈出控油,碼盤
4,開到中火,每次抓2-3個(gè)蝦片下鍋炸,會(huì)很快蓬松長(zhǎng)大并浮起來,撈出控油裝盤
1事要做:填滿糧倉。
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填糧倉,這是正月二十最應(yīng)該要做的事,無論過去還是當(dāng)今,都挺講究的。這天一大早,就要把家里的米缸、面缸都給填滿了,寓意這一年能夠五谷豐登,吃喝不愁,日子越過越好。
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