北京
據最新的調查數據顯示，在全球范圍內，急性胰腺炎的發病率大約為每10萬人中有13~45例，并有著逐年上升的趨勢；慢性胰腺炎全球發病率大約為每9.6/10萬人。
不僅如此，在臨床上還發現，大約有20%的急性胰腺炎患者會復發，需要引起大家的重視。
那么，胰腺炎到底是一種什么病？
胰腺炎是由于各種原因引起的胰腺組織損傷，導致原本消化食物的各種酶提前發揮作用，也就是說，這些酶不消化食物，反而會消化胰腺自身，導致彼此“自相殘殺”。
根據胰腺炎的類型，主要分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎兩種。前者常表現為腹痛、腹脹、消化不良、惡心、嘔吐等癥狀，甚至還有可能危及生命；慢性胰腺炎可出現腹瀉、腹痛、發熱、體重減輕等不適。
有的人說，冰箱內久放的食物是胰腺炎的幫兇，這是真的嗎？
只是其中的因素之一，針對冰箱內久放的食物，如切開的水果、剩菜剩飯、熟食等等，極易被沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等感染。
人在食用這樣的食物后，很可能會增加急性腸胃炎的發生危險，重則還會波及到膽道，當胰膽管開口后，可能會導致胰液排泄不暢，進而誘發急性胰腺炎。
但這也只能說明，食用冰箱內久放的食物，可能會增加急性胰腺炎的危險，并不是唯一因素。胰腺炎的發生是多種因素共同作用的結果，包括膽道疾病，當膽出現問題，胰管流出道順暢度下降，胰管內所產生大量的高壓，就可以引發急性胰腺炎；
胰管阻塞，因胰管結石、狹窄等因素導致胰管阻塞和胰管的內壓升高，同樣對急性胰腺炎不利；過量飲酒，酒精會刺激胰腺分泌，尤其在胰管內壓升高后，對預防急性胰腺炎不利；
某種疾病的感染，如甲流、肺炎衣原體感染、病毒感染等等，在這些感染的基礎上，誘發全身炎癥反應后，胰腺也可能出現炎癥，引起急性胰腺炎。針對慢性胰腺炎，一般情況下，有可能會在急性胰腺炎的基礎上發病。
為此，在預防胰腺炎上，不僅需要大家注意飲食，還需要注意生活的各個方面，一旦出現疑似胰腺炎的相關癥狀，應及時去醫院就診。
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