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在如東西北的栟茶古鎮,時光仿佛被運河的水波輕輕挽留。青石板路蜿蜒,古宅飛檐靜默,而衛海橋南畔,一座承載著數十年餐飲傳奇的殿堂——衛海聚福樓大酒店,早已超越“餐廳”的范疇,被無數食客譽為“栟茶本土的米其林”。這里沒有遙遠的星級評審,卻用實打實的技藝、傳承的匠心與驚艷的味蕾體驗,贏得了最苛刻的大眾評委——食客們的至高口碑。
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這里,不僅是食客心中的美食圣地,更是一部活著的栟茶飲食文化史。
一道名菜,征服《中國名菜譜》的味蕾密碼
如果說,有一種味道能代表栟茶的靈魂,那必定是那一碗湯白如乳、鮮香繞梁的“栟茶煨蟶湯”。
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在聚福樓,這道菜已不是簡單的菜肴,而是一門傳承百年的技藝,一個寫入《中國名菜譜》的榮耀。精選栟茶本港竹蟶——這是獲得國家地理標志保護的珍貴食材——經過泡、剖、醒、煨四道繁復工序,歷時整整三日慢工細活。最終端上桌的,是一盅色澤奶白、醇厚粘稠的湯羹,蟶肉如嫩玉隱現其中,宛如“溫泉水滑洗凝脂”的唐代美人,因而得雅號“貴妃出浴”。
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自清代便是貢品,連《紅樓夢》中賈府宴席也有其身影。聚福樓的廚師團隊,正是憑借對這道本土特色菜的極致鉆研與創新,將“栟茶煨蟶湯”成功送進了權威的《中國名菜譜》,讓古鎮的鮮香,名動天下。
不止于蟶湯:一座老牌酒店的堅守與煥新
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聚福樓被冠以“栟茶米其林”,遠不止因一道名菜。其地位源于數十年如一日的系統性卓越:食材供應鏈的嚴格把控,是新鮮的根本;用餐環境兼具優雅與文化韻味;服務熱情周到,充滿溫度。這里的一餐一飯,都能讓您體驗到大酒店的風范與家常菜的熨帖。
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這份“米其林”級的體驗,更在持續生長。為回應時代與賓客的期待,2024年,聚福樓重金打造了聚福樓宴會中心。兩大主題宴會廳氣勢恢宏,可同時容納百余桌盛宴,無論是夢幻的西式婚禮,還是華彩的中式喜宴,專業的團隊與頂級的設施都能為您完美呈現。這里,已成為無數新人締結良緣、留下幸福回憶的殿堂。
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在聚福樓,遇見栟茶的昨日與今天
如今的衛海聚福樓,早已超越單一餐飲,發展成為集宴會、住宿、會議、婚慶、特產于一體的大型綜合性酒店。它坐擁絕佳地理位置,與栟茶千年古鎮街區隔街相望,飯后信步即可融入古鎮的夜景與風情。
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對于外地游客而言,這里是探訪栟茶美食文化的第一站;對于本地食客,這里則是宴請賓朋、舉辦慶典的不二之選。它承載的,不僅是口腹之欲的滿足,更是對栟茶千年飲食文脈的堅守與發揚。
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推開聚福樓的窗,運河風光如畫卷鋪展;品嘗聚福樓的菜,千年鮮香在舌尖蘇醒。這里,有故事,有味道,更有等待您來書寫的全新記憶。
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聚福樓大酒店,聚天下客,福滿樓。
南通市如東縣栟茶鎮衛海路68號(酒店)
衛海北路300號(宴會中心)
預訂熱線:0513-8482 7799
這個周末,何不奔赴栟茶,品嘗一下栟茶人心目中的美食天花板,游客眼中的“栟茶米其林”,開啟您與千年古鎮的味覺奇緣?
▌編輯:小楊醫生
法律顧問:上海正源律師事務所合伙人 鄭曉云律師
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